ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
KHOA Y DƯỢC
--------
ĐỖ HƯNG ĐÔNG
ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU
TỐ ĐẾN ĐỘ ỔN ĐỊNH CỦA DUNG DỊCH THUỐC
CHỨA VITAMIN C
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH DƯỢC HỌC
Hà Nội - 2020
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
KHOA Y DƯỢC
--------
Người thực hiện: ĐỖ HƯNG ĐÔNG
NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU
TỐ ĐẾN ĐỘ ỔN ĐỊNH CỦA DUNG DỊCH THUỐC
CHỨA VITAMIN C
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
(NGÀNH DƯỢC HỌC)
Khóa
Người hướng dẫn
: QH2015.Y
: GS.TS. NGUYỄN THANH HẢI
ThS. NGUYỄN THỊ HUYỀN
Hà Nội - 2020
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc và kình trọng tới:
GS.TS. NGUYỄN THANH HẢI
Ths. NGUYỄN THỊ HUYỀN
Là người luôn quan tâm, giúp đỡ, động viên, hướng dẫn và tạo điều kiện
thuận lợi nhất trong suốt quá trình thực hiện khóa luận để tôi hoàn thành khóa luận
này.
Tôi xin gửi lời cảm ơn trân thành tới tất cả thầy cô của khoa Y – Dược, đại
học Quốc Gia Hà Nội nói chung và bộ môn Bào chế và Công nghiệp dược phẩm
nói riêng về sự tận tình giảng dạy, truyền đạt những kiến thức và kinh nghiệm quý
báu cho tôi trong 5 năm học tập tại trường.
Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô trong ban giám hiệu, các phòng
ban và cán bộ nhân viên khoa Y – Dược, Đại học Quốc Gia Hà Nội đã giúp đỡ tôi
trong suốt thời gian học tập tại trường.
Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè đã luôn ở bên động
viên khích lệ, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi được học tập và luôn giúp đỡ tôi
trong suốt quá trình thực hiện khóa luận.
Hà Nội, tháng 6 năm 2020
Sinh viên
ĐỖ HƯNG ĐÔNG
MỤC LỤC
ĐẶT VẤN ĐỀ ....................................................................................................... 1
CHƢƠNG I: TỔNG QUAN ................................................................................. 2
1.1. Tổng quan về Vitamin C .......................................................................... 2
1.1.1 Công thức .................................................................................................. 2
1.1.2 Tính chất lý – hóa ...................................................................................... 2
1.1.3 Tác dụng dƣợc lý, công dụng, liều dùng và các dạng bào chế của
Vitamin C .............................................................................................................. 4
1.1.4 Các phƣơng pháp định lƣợng Vitamin C .................................................. 7
1.1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến độ ổn định của dung dịch Vitamin C ............. 9
1.2 Khí hòa tan ............................................................................................. 12
1.2.1 Khí Oxy (O2 ) .......................................................................................... 12
1.2.2 Khí Cacbonic (CO2 ) ............................................................................... 16
1.3 Tổng quan một số công trình nghiên cứu ............................................... 17
1.3.1 Các nghiên cứu trong nƣớc: .................................................................... 17
1.3.2 Các nghiên cứu nƣớc ngoài: ................................................................... 17
CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................. 19
2.1 Nguyên liệu, thiết bị ............................................................................... 19
2.1.1 Nguyên liệu ............................................................................................. 19
2.1.2 Các thiết bị sử dụng trong nghiên cứu .................................................... 19
2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu ........................................................................ 19
2.2.1. Phƣơng pháp loại khí oxy trong dung môi pha chế dung dịch Vitamin C
10% 19
2.2.2. Phƣơng pháp khảo sát sự ảnh hƣởng của các yếu tố đến độ ổn định của
dung dịch Vitamin C ........................................................................................... 22
CHƢƠNG III: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN ...................................................... 25
3.1 Kết quả xây dựng phƣơng pháp định lƣợng Vitamin C bằng HPLC ..... 25
3.1.1 Tính thích hợp của hệ thống ................................................................... 25
3.1.2 Độ đặc hiệu ............................................................................................. 25
3.1.3 Độ tuyến tính ........................................................................................... 27
3.2 Kết quả đánh giá ảnh hƣởng của chất chống oxy hóa đến độ ổn định của
dung dịch Vitamin C. .......................................................................................... 28
3.3 Kết quả khảo sát phƣơng pháp loại oxy hòa tan trong dung môi ........... 31
3.4 Kết quả khảo sát sự ảnh hƣởng của oxy hòa tan đến độ ổn định của dung
dịch Vitamin C 10% ............................................................................................ 34
3.5 Bàn luận .................................................................................................. 37
3.5.1 Sự ảnh hƣởng của các chất chống oxy hóa khác nhau đến độ ổn định của
dung dịch Vitamin C ........................................................................................... 37
3.5.2 Sự ảnh hƣởng của các biện pháp giảm oxy hòa tan đến độ ổn định của
dung dịch Vitamin C ........................................................................................... 38
CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .................................................... 40