i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi tên Vũ Thị Trang Đài xin cam đoan các số liu, thông tin s dng trong bài
Báo cáo tt nghiệp y được thu thp t ngun thc tế ti Công ty, trên các sách báo
khoa hc chuyên ngành (trích dẫn đầy đủ theo đúng qui đnh) ; Ni dung trong
báo cáo này do kinh nghim ca bản thân được rút ra t quá trình nghiên cu và thc tế
ti khách sn Liberty Central Saigon Riverside KHÔNG SAO CHÉP t các ngun tài
liu, báo cáo khác.
Nếu sai sót Tôi xin hoàn toàn chu trách nhiệm theo qui định của Nhà Trường
Pháp lut.
Sinh viên
Vũ Thị Trang Đài
ii
LI CẢM ƠN
Trên thc tế không s thành công nào mà không gn lin vi nhng s h tr,
giúp đỡ dù ít hay nhiu, trc tiếp hay gián tiếp của người khác. Trong sut thi gian
t khi bắt đu hc tp tại trường đến nay, tôi đã nhận được rt nhiu s quan tâm giúp
đỡ ca quý thầy cô, gia đình và bạn bè.
Vi lòng biết ơn sâu sắc nht, tôi xin gi đến quý thy khoa Qun tr Du lch
Nhà hàng Khách sạn trường Đại hc Công ngh TPHCM đã ng vi tri thc
tâm huyết của mình đ truyền đạt vn kiến thc quý báu cho chúng tôi trong sut thi
gian hc tp tại trường. đc bit, trong hc k này nếu không nhng lời hướng
dn, dy bo ca các thy thì tôi nghĩ bài thu hoạch y ca tôi rt khó hoàn thin
đưc. Mt ln na, tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô.
Tôi xin gi li cm ơn chân thành sự tri ân sâu sắc đi vi thy Bùi Trng
Tiến Bảo đã nhiệt tình hướng dn, góp ý kiến giúp đỡ i hoàn thành tt khóa thc
tp này.
Không th không nhc ti s ch đạo của Ban lãnh đo khách sn Liberty Central
Saigon Riverside cùng s giúp đỡ nhit tình ca các anh ch b phn l tân đã tạo điều
kin thun li nht cho tôi trong sut thi gian thc tp ti Khách sn Liberty Central
Saigon Riverside. Tôi xin gi li cm ơn chân thành và kính chúc Ban Giám Đc cùng
các cô, chú, anh, ch sc khe di dào luôn hoàn thành tt công vic. Kính chúc
khách sn Liberty Central Saigon Riverside ngày càng kinh doanh phát đạt luôn đt
doanh thu cao trong những năm kế tiếp.
Trong quá trình thc tập cũng như là trong quá trình làm bài báo cáo thc tp do
trình đ lý luận cũng như kinh nghiệm thc tin còn hn chế nên bài báo cáo không th
tránh khi nhng thiếu sót, tôi rt mong nhận được nhng ý kiến đóng góp của thy
để tôi có th hc hỏi thêm được nhiu kinh nghim.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
iii
CNG HÒA XÃ HI CH NGHĨA VIỆT NAM
Độc lp T do Hnh phúc
---------
NHN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THC TP
H và tên sinh viên : ...............................................................................................
MSSV : ...............................................................................................
Lp : ...............................................................................................
1. Thi gian thc tp
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
2. B phn thc tp
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
3. Tinh thn trách nhim vi công vic và ý thc chp hành k lut
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
4. Nhn xét chung
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... m 20.....
Đơn v thc tp
iv
CNG HÒA XÃ HI CH NGHĨA VIỆT NAM
Độc lp T do Hnh phúc
---------
NHN XÉT CA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DN
H và tên sinh viên : ...............................................................................................
MSSV : ...............................................................................................
Lp : ...............................................................................................
Nhn xét chung
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
Điểm BCTN (Điểm s và điểm ch)
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... năm 20.....
Giảng viên hướng dn
v
MC LC
LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................................. i
LI CẢM ƠN .................................................................................................................. ii
NHN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THC TP ......................................................................iii
NHN XÉT CA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DN ....................................................... iv
DANH MC CÁC T VIT TT ............................................................................... xi
DANH MC CÁC BNG ............................................................................................ xii
DANH MỤC CÁC SƠ Đ .......................................................................................... xiv
DANH MC CÁC BIỂU ĐỒ ....................................................................................... xv
DANH MC HÌNH NH ............................................................................................ xvi
CHƯƠNG MỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1
1. Tính cp thiết của đề tài ................................................................................................ 1
2. Tình hình nghiên cu .................................................................................................... 2
3. Mục đích nghiên cứu ..................................................................................................... 2
4. Nhim v nghiên cu .................................................................................................... 2
5. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................................... 3
6. Tài liu tham kho ......................................................................................................... 4
7. Kết cu nghiên cu ........................................................................................................ 4
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUN .................................................................................... 5
1.1 Khái nim khách sn và các loại hình lưu trú ngoài khách sạn .................................. 5
1.1.1 Khái niệm khách sạn.......................................................................................... 5
1.1.2 Các loại hìnhu trú ngoài khách sạn ............................................................... 6
1.1.2.1 Motel ........................................................................................................ 6
1.1.2.2 Làng du lch (Tourist Village) ................................................................. 7
1.1.2.3 Bãi cm tri và Caravan (Camping Site And Caravan) .......................... 7
1.1.2.4 Nhà tr thanh niên (Youth Hostels) ......................................................... 9
1.1.2.5 Nhà tr tư nhân sở hu (Privately owned housing/Pension) .................. 9
1.1.2.6 Loi hình Bed and Breakfasts (B&Bs) .................................................. 10
1.1.2.7 Bungalow, bit thự, căn hộ cho thuê du lch ......................................... 10
1.2 Phân loi khách sn ................................................................................................... 11