Nấu ăn lành mạnh và sáng tạo
Chán ngấy những món ăn tối đơn điệu? Suốt ngày phải nhai thức ăn
thừa? Bực bội vì phải đổ thức ăn đi do gói đựng nhiều hơn lượng mà bạn có
thể ăn.
Nếu bạn thường xuyên phải nấu ăn cho một hoặc hai người - hoặc nếu
các thành viên của gia đình bạn hiếm khi có thời gian ngồi ăn cùng với nhau
- bạn có thể phải đối mặt với những nỗi bực mình tương tự. Nhưng nấu ăn
cho ít người không nhất thiết phải như vậy. Bạn có thể chế biến những món
ăn ngon lành ngay cả khi chỉ có một hai người ăn.
Nhưng bạn có thể nghĩ "Tại sao phải phiền phức”. Một mình mình
nấu một mình mình ăn. Phức tạp làm gì? Một bát mì tôm hay một chiếc bánh
mì dễ dàng hơn nhiều.
Mặc dù thỉnh thoảng giải pháp bữa ăn nhanh như vậy có thể chấp
nhận được, nhưng cơ thể bạn cần nhiều chất dinh dưỡng khác - như protein,
carbohydrat, chất xơ, vitamin và muối khoáng. Và việc ăn nhiều loại thực
phẩm bao - gồm rau, hoa quả và ngũ cốc nguyên cám - đảm bảo rằng bạn sẽ
có những chất dinh dưỡng cần thiết và các chất có ích khác mà cơ thể cần.
Ăn nhiều loại thực phẩm cũng giúp làm cho các bữa ăn chính và phụ thú vị
hơn.
Bằng cách đi chợ thông minh, chuẩn bị bữa ăn thích hợp và chế biến
sáng tạo, bạn có thể tránh được sự chán ngán vì thức ăn thừa. Dưới đây là
những lời khuyên giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh, giảm lượng
đồ ăn thừa và thưởng thức được nhiều hương vị trong bữa ăn.
- Mua thực phẩm đóng gói thuận tiện. Mua thịt đã nấu sẵn, rau quả đã
nhặt sẵn và pho mát thái sẵn để giảm thời gian. Sử dụng các thành phần này
để làm bánh sandwich, salad hoặc món xào. Bạn cũng có thể gói chúng
trong bánh ngô để làm món sandwich ngon và đủ chất.
- Trữ sẵn thịt ít béo đông lạnh. Thêm rau tươi hoặc rau đã nấu chín
hoặc một bát súp bằng nước luộc thịt, như xúp thịt, để làm cho bữa ăn ngon
bổ hơn.
- Mua thức ăn được đông lạnh từng miếng, như rau, lườn gà hoặc cá
phi lê. Những thực phẩm này cho phép bạn chỉ cần rã đông lượng cần thiết
và để dành phần còn lại cho bữa sau.
- Gói và cho vào ngăn đá một nửa ổ bánh mỳ ngay sau khi mua nó.
Hoặc cho vào ngăn đá cả ổ bánh mỳ và lấy ra vài lát miếng nhỏ, cho vào lò
nướng và dùng khi cần thiết. Gói thịt theo cách tương tự - gói từng miếng
riêng cho vào ngăn đá. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy đông lạnh thực
phẩm khi nó còn tươi. Đứng đợi cho đến khi nó đã ở trong ngăn lạnh vài
ngày.
Chuẩn bị bữa ăn sao cho bạn có thể sử dụng thức ăn thừa trong các
món ăn. Vi dụ, Một bữa ăn lườn gà bỏ lò và sử dụng thịt gà còn thừa làm
sandwich hoặc súp. Hoặc làm bánh mỳ kẹp thịt và rán một ít để làm bánh
mỳ thịt rán. Đông lạnh phần thịt không nấu cho bữa sau ở dạng thịt viên
hoặc trộn hạt tiêu.
Ăn nhiều bữa vặt bổ dưỡng hơn là một bữa ăn thịnh soạn nếu bạn có ít
thời gian hoặc sức lực. Ví dụ, phết pho mát ricotta và dâu tây tươi hoặc hoa
quả mềm ít đường lên bánh qui làm bằng gạo lứt. Hoặc thử phết pho mát dê
và quả oliu thái lát lên bánh qui. Những bữa vặt - hóa - bữa chính khác là
bánh xốp ngô ăn với táo hoặc pho mát cắt lát; đậu rang không béo trộn với
salsa, một lượng nhỏ kem chua ít béo và bánh ngô giòn.
Làm vỏ bánh pizza kích cỡ riêng bằng bánh ngô, bánh nướng xốp kiểu
Anh hoặc bánh mỳ dẹt. Phủ trên bánh bằng rau bina hoặc tỏi - sốt với dầu
oliu – oregano, và feta ít béo bẻ vụn hoặc pho mát dê.
Thử những công thức nấu ăn và những phối hợp thực phẩm mới. Ví
dụ, phối hợp sò sốt, hành xanh, nước chanh và linguini. Ăn với bánh mì dẹt,
món khai vị mùi thảo dược và dưa chuột thái lát. Cất phần mỳ còn thừa vào
tủ lạnh để làm súp hoặc salad.
Để lạnh thức ăn thừa trong hộp đựng riêng. Thịt đã nấu và thịt hầm tốt
nhất nên sử dụng trong vòng 2 đến 3 tháng. Thịt gà và cá đã nấu chín tốt
nhất nếu sử dụng trong vòng 4 - 6 tháng. Viết ngày và nội dung bên trong
lên vào gói thức ăn thừa trong tủ lạnh. Chuyển những gói cũ hơn ra phía
trước khi bạn đưa thêm thực phẩm vào trong tủ lạnh.