
NẤU NĂM NGON HÀNG NGÀY
I. Bữa cơm 4 món: Lưỡi lợn sốt me, tôm rang, canh rau dền nấu thịt nạc, gan luộc
1. LƯỠI LỢN SỐT ME
Lưỡi heo cho vào nồi luộc sơ, dùng dao cạo sạch màng trắng bên ngoài, thái miếng mỏng
vừa phải rồi ướp gia vị, hành tỏi băm nhỏ để khoảng 30 phút.
- Me khô ngâm nước nóng cho tơi ra, lọc bỏ hạt.
- Đun chảo thật nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, trút phần lưỡi heo vào xào săn rồi
cho ra đĩa để riêng.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo vừa xào lưỡi, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho nước me vào
đun sôi, nêm nước mắm, gia vị và đường sao cho độ chua ngọt vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi
nước me sánh lại thì cho lưỡi heo vào đun thêm khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị, bày ra đĩa