số dụng cụ đơn giản dùng để đong đếm định lượng:
1 bát ăn cơm đầy nước: = 200ml nước (nước thì dễ vì có nhiều thứ để đong được nước)
1 thìa cà phê đầy bột có ngọn = 5 g bột
1 thìa cà phê có ngọn thịt = 10g thịt
1 thìa cà phê rau có ngon = 5 g rau.
(thìa cà phê ở đây là thìa bé xíu nhưng là loại nhôm chứ ko phải innox, vì thìa nhôm lại to
hơn inox 1 chút đấy)
Bột cho bé mới tập ăn dặm (từ 4 tháng đến 6 tháng)
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
10g bột = 2 thìa cà phê
10 g thịt = 1 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
Lưu ý ở tuổi này:
-Rau chỉ ăn lá, không dùng cuộng vì cứng
-Bột là gạo tám thường không pha thêm bất cứ loại hạt gì, không pha gạo nếp. Nếu muốn
thay đổi thì xay hạt riêng, khi nào đổi món thì chế vào thêm sau. Nhưng theo bác sỹ dinh
dưỡng thì ko nên vì tuổi này bé chỉ ăn được có 10g bột, mà lại có 1 phần là hạt nữa thì tỉ
lệ gạo rất ít. Hơn nữa bây giờ có nhiều đạm động vật rồi, ko cần bổ sung đạm thực vật,
đạm động vật vẫn tốt hơn đạm thực vật. Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn
các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất chán.v.v..
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cho nước lã vào với thịt đã xay nhuyễn và bột đánh tan.
Lúc mới đun cho lửa to, quấy đều tay cho đỡ vón, Khi sôi thì cho nhỏ lửa, không cần quấy
liên tục nữa.
Từ lúc sôi đến khi bột chín là 7-10 phút.
Rau thái chỉ băm nhỏ, sau khi băm nhỏ lại cho vào cối giã nhỏ. Khi bột chín mới cho rau
vào. quấy thêm 1 chút nữa rồi mới bắc ra và cho dầu ăn vào.
Ở lứa tuổi này, ngày ăn 1-2 bát, đồng thời bổ sung 600-800ml sữa mới là đủ.
Từ 7 tháng -8 tháng: Thịt tăng lên 1,5 thìa, bột 3 thìa, các định lượng khác giữ nguyên.
Từ 8-10 tháng:
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
20g bột = 4 thìa cà phê
20 g thịt = 2 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
½ thìa nước mắm
Quấy tương tự. Lưu ý:
-Ăn dần từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc.
-Nếu ăn trứng thì chỉ ăn lòng đỏ trứng, trên 1 tuổi thì mới nên ăn cả lòng trắng. 1 lòng đỏ
trứng bằng 20g thịt. Trứng đánh tan với rau và cũng cho sau khi bột sắp chín.
-Rau đối với trẻ dưới 1 tuổi thì chỉ ăn 10g mỗi bát, còn trên 1 tuổi thì 20g/1 bát.
Ở tuổi này ăn 2-3 bát bột 1 ngày và cộng thêm 600-700ml sữa. (Choáng quá, Kem ko ăn
được thế bao giờ, nhưng bác sỹ bảo thế thì cứ ghi cho các mẹ biết)
Từ 10-12 tháng:
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
30g bột = 6 thìa cà phê
30 g thịt = 3 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
½ thìa nước mắm
Nếu lứa tuổi này ăn cua đồng thì 5 con cua, giã ra được 60 g cua, lọc ra 1 bát nước đầy
được 30g cua là đủ.
Ngày ăn ba bát cháo.
Lưu ý:
Tuổi này nên ăn thêm mỡ , tốt nhất là mỡ gà, nếu cho mỡ thì thôi dầu, tỉ lệ tương tự dầu.
Các lứa tuổi tuyệt đối ko nên chỉ ăn nước xương, nước xương ko hề có can xi. Muốn có
canxi phải ninh cho đến khi nào xương nát nhừ, vụn mới ra canxi. Nhưng ko cần, trong các
thực phẩm đã đủ canxi rồi.
Từ 8 tháng có thể ăn tất cả các loại động vật tanh như tôm, cua , cá lươn.v.v..
-Nếu ko muốn quấy bột có thể dùng cháo xay cũng được.
Trên 1 tuổi :
Nguyên liệu:
1 bát cháo trắng
4 thìa rau
2 thìa dầu
1 nước mắm
3 thìa thịt
Dầu ăn hoặc mỡ: 2 thìa
nếu ăn thêm đậu phụ thì kết hợp 2/3 bìa đậu mơ với 1,5 thìa thịt là đủ cho bát cháo.
Phương pháp hóa lỏng bột/cháo
Áp dụng đối với các bé khó ăn đặc, hay nôn trớ khi ăn đặc thì vẫn với định lượng như vậy,
làm loãng ra cho bé dễ ăn, nhưng vẫn ko bị giảm lượng ăn.
20g giá sống, rửa sạch, xay, lọc lấy nước đúng 1 bát như các định lượng nước bình
thường, sau đó nấu như bình thường.
Làm sữa chua từ sữa công thức:
Pha đúng tỷ lệ như sữa bé đang uống: 200ml nước, 7 thìa sữa (thìa loại 30ml/1 thìa).
2 thìa sữa chua làm men
1 thìa đường
Quấy đều, ủ ấm 40 độ C khoảng 3-4 tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá,