BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG
--------------------------------------
iso 9001 : 2008
ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
NGHIÊN CỨU KHAI THÁC CHỢ HẢI PHÒNG
PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH
Chủ nhiệm đề tài: Lã Thị Nhung
HẢI PHÒNG, 2013
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG
--------------------------------------
iso 9001 : 2008
NGHIÊN CỨU KHAI THÁC CHỢ HẢI PHÒNG
PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH
CHUYÊN NGÀNH: VĂN HÓA DU LỊCH
Chủ nhiệm đề tài: Lã Thị Nhung
HẢI PHÒNG, 2013
LỜI CAM ĐOAN
Trong quá trình nghiên cứu em đã thu thập đƣợc những số liệu cần thiết phục
vụ cho việc viết đề tài của mình. Em xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu
trong đề tài nghiên cứu là trung thực, các kết quả nghiên cứu là do chính em thực hiện.
Nếu số liệu và kết quả của đề tài không trung thực em xin chịu trách nhiệm.
Chủ nhiệm đề tài
Lã Thị Nhung
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 1
1. Lý do chọn đề tài ........................................................................................................ 1
2.Mục đích nghiên cứu .................................................................................................. 1
3.Đối tƣợng nghiên cứu ................................................................................................. 1
4.Phƣơng pháp nghiên cứu ........................................................................................... 2
5. Giới hạn của đề tài ..................................................................................................... 2
6. Bố cục khóa luận ........................................................................................................ 2
CHƢƠNG 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG ..................................................................... 3
1.1. Tìm hiểu chung về chợ ........................................................................................... 3
1.1.1. Khái niệm chợ ....................................................................................................... 3
1.1.2. Phân loại chợ ........................................................................................................ 4
1.1.2.1. Theo địa giới hành chính ................................................................................... 4
1.1.2.2. Theo tính chất mua bán ..................................................................................... 4
1.1.2.3. Theo đặc điểm mặt hàng kinh doanh .................................................................. 4
1.1.2.4. Theo số lượng kinh doanh và mặt bằng của chợ ................................................ 5
1.1.2.5. Theo tính chất và quy mô xây dựng .................................................................... 6
1.1.3. Đặc điểm và vai trò của chợ đối với đời sống ...................................................... 7
1.1.3.1. Đặc điểm ............................................................................................................. 7
1.1.3.2. Vai trò ................................................................................................................. 7
1.1.4. Tầm quan trọng của chợ đối với việc phát triển kinh tế xã hội ....................... 10
1.2. Khái quát chung về du lịch và vai trò của chợ trong hoạt động du lịch ......... 10
1.2.1. Khái niệm du lịch ............................................................................................... 10
1.2.2. Ý nghĩa của hoạt động du lịch ........................................................................... 11
1.2.3. Khái niệm tài nguyên du lịch ............................................................................. 12
1.2.4. Phân loại tài nguyên du lịch .............................................................................. 12
1.2.4.1.Theo đặc trưng của tài nguyên .......................................................................... 12
1.2.4.2 Theo thực trạng sử dụng .................................................................................... 12
1.2.4.3.Theo vị trí khai khai thác tài nguyên ................................................................. 12
1.2.5. Các loại hình du lịch .......................................................................................... 12
1.2.6. Loại hình du lịch chợ ......................................................................................... 14
1.2.7. Lợi ích từ việc phát triển du lịch chợ ................................................................. 15
1.2.7.1. Góp phần đa dạng hóa loại hình du lịch .......................................................... 15
1.2.7.2. Giáo dục hiệu quả ý thức bảo tồn tài nguyên du lịch ....................................... 16
1.2.7.3. Chia sẻ lợi ích từ du lịch với cộng đồng địa phương ....................................... 16
1.2.7.4. Tăng cường nâng cao nhận thức và giao lưu văn hóa cho người dân địa
phương ........................................................................................................................... 16
Tiểu kết chƣơng 1 ........................................................................................................ 17
CHƢƠNG 2. CHỢ HẢI PHÒNG VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN DU LỊCH ............... 18
2.1. Lịch sử hình thành chợ ........................................................................................ 18
2.1.1. Lịch sử hình thành chợ Việt Nam ..................................................................... 18
2.1.2. Lịch sử hình thành chợ Hải Phòng ................................................................... 19
2.2. Lịch sử khai thác chợ phục vụ phát triển du lịch .............................................. 20
2.2.1. Việc khai thác chợ phục vụ phát triển du lịch trên thế giới ............................. 20
2.2.1.1. Tại Hàn Quốc ................................................................................................... 20
2.2.1.2. Chợ Chatuchak - Băng Cốc, Thái Lan ........................................................... 21
2.2.1.3. Chợ Queen Victoria - Melbourne, Úc .............................................................. 22
2.2.1.4. Chợ Lớn - Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ ....................................................................... 22
2.2.1.5. Portobello Road Market, London ..................................................................... 22
2.2.1.6. Chandni Chowk - Delhi, Ấn Độ ........................................................................ 23
2.2.2. Việc khai thác chợ phục vụ phát triển du lịch ở Việt Nam .............................. 23
2.2.2.1. Chợ hoa Bình Điền ........................................................................................... 23
2.2.2.2. Chợ nổi Cái Bè ................................................................................................. 24
2.2.2.3. Chợ trung tâm Móng Cái ........................................................................... 26
2.2.3. Vài nét về du lịch Hải phòng.............................................................................. 27
2.3. Lịch sử hình thành và đặc điểm một số chợ Hải Phòng có khả năng khai thác
phục vụ du lịch ............................................................................................................. 29
2.3.1. Lịch sử hình thành các chợ Hải Phòng ............................................................ 29
2.3.1.1. Chợ Hàng ......................................................................................................... 29
2.3.1.2. Chợ Tam Bạc .................................................................................................... 30
2.3.1.3. Chợ Sắt ............................................................................................................. 30
2.3.2. Nét văn hóa nổi bật riêng tại mỗi khu chợ ........................................................ 32
2.3.2.1. Chợ hàng .......................................................................................................... 32
2.3.2.2. Chợ Tam Bạc .................................................................................................... 33
2.3.2.3. Chợ Sắt ............................................................................................................. 34
2.4. Khảo sát nhu cầu du lịch chợ ở Hải Phòng ........................................................ 34
2.4.1. Đặc điểm về độ tuổi của du khách ..................................................................... 37
2.4.2. Đặc điểm về nghề nghiệp của du khách ............................................................ 37
2.4.3. Đặc điểm về thu nhập của du khách ................................................................. 38