BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ
HỌC VIỆN Y DƯỢC HỌC CỔ TRUYỀN VIỆT NAM
NGUYỄN THỊ HƯƠNG
PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM THỂ CHẤT
VÀ XÂY DỰNG ẨM THỰC LIỆU PHÁP
THEO Y HỌC CỔ TRUYỀN
CHO NGƯỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG TYPE 2
TẠI BỆNH VIỆN TUỆ TĨNH
LUẬN VĂN THẠC SĨ Y HỌC
HÀ NỘI - 2021
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ
HỌC VIỆN Y DƯỢC HỌC CỔ TRUYỀN VIỆT NAM
NGUYỄN THỊ HƯƠNG
PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM THỂ CHẤT
VÀ ĐỀ XUẤT ẨM THỰC LIỆU PHÁP
THEO Y HỌC CỔ TRUYỀN
CHO NGƯỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG TYPE 2
TẠI BỆNH VIỆN TUỆ TĨNH
LUẬN VĂN THẠC SĨ Y HỌC
Chuyên ngành : Y học cổ truyền
Mã số : 8720115
Hướng dẫn khoa học: PGS.TS.Trần Thị Thu Vân
HÀ NỘI - 2021
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành luận văn này, em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của nhà
trường, bệnh viện, các thầy cô, gia đình và các bạn đồng nghiệp.
Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới:
Ban Giám đốc và phòng Đào tạo sau đại học – Học viện Y Dược học cổ
truyền Việt Nam đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong thời gian học tập và
hoàn thành luận văn này.
Ban giám đốc, cán bộ Phòng kế hoạch tổng hợp – Bệnh viện Tuệ Tĩnh đã tạo
điều kiện thuận lợi cho em thực tập, thu thập số liệu nghiên cứu để hoàn thành
luận văn này.
Em cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới toàn thể cán bộ nhân viên phòng
khám Nội tiết, khoa Nội tiết – Bệnh viện Tuệ Tĩnh đã giúp đỡ, tạo điều kiện, chỉ
dạy em trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn tại khoa.
Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới
PGS. TS. Trần Thị Thu Vân – Phụ trách bộ môn Phương tễ Học viện Y-Dược học
cổ truyền Việt Nam – Phó khoa Nội tiết – Chuyển hóa bệnh viện Tuệ Tĩnh là người
Thầy đã dìu dắt, hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành luận văn cũng như trong học
tập và trong cuộc sống.
Cuối cùng con xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới bố mẹ, gia
đình, bạn bè, đồng nghiệp những người đã luôn bên cạnh, động viên tạo mọi điều
kiện cho con học tập và hoàn thành luận văn này.
Hà Nội, ngày tháng năm 2021
Tác giả
Nguyễn Thị Hương
LỜI CAM ĐOAN
Tôi là Nguyễn Thị Hương, học viên cao học khóa 11 Học viện Y- Dược học
cổ truyền Việt Nam, chuyên ngành Y học cổ truyền, xin cam đoan:
Đây là luận văn do bản thân tôi trực tiếp thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa
học của PGS.TS. Trần Thị Thu Vân.
Công trình này không trùng lặp với bất kỳ nghiên cứu nào khác đã được công
bố tại Việt Nam.
Các số liệu và thông tin trong nghiên cứu là hoàn toàn chính xác, trung thực
và khách quan, đã được xác nhận và chấp thuận của cơ sở nơi nghiên cứu.
Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về những cam kết này.
Hà Nội, ngày tháng năm 2021
Người cam đoan
Nguyễn Thị Hương
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
Viết tắt
Tiếng Việt
Tiếng Anh
ADA
Hiệp hội ĐTĐ Hoa Kỳ
American Diabetes Association
ATP
Adenosine Triphosphate
BMI
Chỉ số khối cơ thể.
Body Mass Index
BV
Bệnh viện
CLCS
Chất lượng cuộc sống
ĐM
Đường máu
ĐTĐ
Đái tháo đường
ESH/ESC
Hội tăng huyết áp và tim mạch
châu Âu
European Society of
Hypertension/European Society
of Cardiology
GI
Chỉ số glucose máu
Glycemic Index
HbA1c
Hemoglobin A1c
IDF
Liên đoàn Đái tháo đường Thế
giới
International Diabetes
Federation
IFG
Rối loạn glucose huyết đói
Impaired fasting glucose
IGT
Rối loạn dung nạp glucose
Impaired glucose tolerance
RLCH
Rối loạn chuyển hóa
TB
Trung bình
THA
Tăng huyết áp
WHO
Tổ chức Y tế Thế giới
World Health Organization
XN
Xét nghiệm
YHCT
Y học cổ truyền
YHHĐ
Y học hiện đại