Phòng tránh ngộ độc
thức ăn ở trẻ
Ngộ độc thức ăn là bệnh cấp tính do ăn phải món chứa vi
khuẩn hoặc chất độc nguy hiểm.
Việc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, chế biến ở môi
trường kém vệ sinh, nguồn nước ô nhiễm hay bảo quản thức
ăn chín không đảm bảo vệ sinh; sử dụng thức ăn chứa độc tố,
hóa chất… đều có thể gây ra ngộ độc. Tại buổi nói chuyện
chuyên đề “Ngộ độc thức ăn ở trẻ em” mới đây, bác sĩ
Nguyễn Thị Kim Thoa, Trưởng khoa Nội tổng quát, Bệnh
viện Nhi đồng 1 (TP.HCM), chia sẻ ngộ độc thức ăn là vấn
đề rất đáng quan tâm. Từ đầu năm 2011 đến nay, ở nước ta
đã có đến 98 vụ ngộ độc thực phẩm, với 4.600 người nhập
viện, trong đó 16 ca tử vong. Ở trẻ em, do mẫn cảm hơn
người lớn vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển đầy đủ nên
thức ăn không thể tiêu hóa hoàn toàn. Thêm nữa, hệ miễn
dịch ở trẻ cũng chưa hoàn thiện. Do vậy, trẻ em thường dễ bị
ngộ độc và khi bị thì tình trạng nặng hơn người lớn.
Cần lưu ý chọn và chế biến thức ăn
Nôn ói là dấu hiệu thường gặp nhất khi bị ngộ độc thực phẩm
(chiếm đến 99%), ngoài ra những biểu hiện như buồn nôn,
đau bụng, tiêu chảy, sốt cũng đáng lưu ý để nhận biết. Nếu
tình trạng ngộ độc ở mức độ nhẹ thì sẽ khỏi trong vòng vài
ngày, nhưng đối với trẻ dưới 5 tuổi rất dễ gặp các biến chứng
như nhiễm trùng huyết, viêm màng não và dễ dẫn đến tử
vong khi ngộ độc nặng.
Yêu sức khỏe - Sức khỏe! Chuyên mục về tin tức sức khỏe, tư
vấn trực tuyến, gia đình, tin tức làm đẹp, đời sống, y tế.
Điều trị rối loạn tiêu hóa ở trẻ em tại TP.HCM – Ảnh:
T.Tùng
Bác sĩ Thoa lưu ý, khi nghi ngờ trẻ bị ngộ độc thực phẩm cần
đưa trẻ đi khám bệnh. Phụ huynh có thể tự sơ cứu bằng cách
gây nôn ói (uống nước gừng, cạo lưỡi…) cho trẻ trong trường
hợp ngộ độc không do chất độc tự nhiên, hóa chất và phải
đưa trẻ đến bệnh viện ngay sau đó. Lưu ý, không được cho
trẻ uống nước mùn thớt và ngoáy lông gà, không tự ý dùng
thuốc chống ói vì sẽ kéo dài thời gian bệnh.
Để phòng ngộ độc thực phẩm ở trẻ, bác sĩ khuyến cáo phụ
huynh nếu dùng thức ăn chế biến sẵn thì nên mua tại những
nơi có điều kiện vệ sinh tốt, chọn thức ăn được nấu chín, mới
chế biến. Khi chế biến tại nhà, cần chọn mua thức ăn tươi
sống, rửa sạch rau, củ, quả, dùng nước sạch nấu ăn. Nếu
không sử dụng ngay, thức ăn phải được gói kín trong bao bì
hoặc cho vào hộp đậy kín trước khi đưa vào tủ lạnh. Tuy
nhiên, không được để quá 2 giờ để tránh vi khuẩn xâm nhập
nhiều. Bốn điểm lưu ý là: chọn lựa, chế biến, bảo quản và sử
dụng thức ăn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
