Phục hồi gan bệnh bằng ăn uống
Gan được ví như một nhà máy chế biến các thực phẩm
mà chúng ta ăn vào để biến đổi thành các chất dinh
dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các bệnh về gan, nhất là
viêm gan, có thể ảnh hưởng đến ăn uống. Ngược lại dinh
dưỡng sai lầm cũng có thể làm cho bệnh gan bị nặng
thêm. Do đó, ăn uống đúng cách khi bị bệnh cũng được
xem như một biện pháp điều trị không dùng thuốc.
Dinh dưỡng hợp lý khi bị viêm gan là thực hiện một chế
độ ăn uống cân đối giữa các thành phần chất đường, chất
béo, chất đạm và các vitamin, khoáng chất. Ngoài ra,
cũng cần kết hợp các biện pháp nghỉ ngơi, điều tiết làm
việc, sinh hoạt thể lực sao cho phù hợp để tăng cường
sức lực, chống chọi với bệnh tật và làm cho bệnh mau hồi
phục.
Đối với người bệnh viêm gan cấp
Trong viêm gan cấp, tế bào gan
bị phá huỷ cấp tính. Các hoạt
động bình thường của gan có thể bị xáo trộn, thường biểu
hiện bằng các triệu chứng như mệt mỏi và rối loạn tiêu
hoá: chán ăn, ăn không tiêu, sình bụng, tiêu chảy, nhất là
hay bị nôn ói. Khi đó, chúng ta cần áp dụng một chế độ
nghỉ ngơi và ăn uống hợp lý. Không nhất thiết phải kiêng
ăn quá mức mà ngược lại cần ăn đầy đủ dinh dưỡng và
năng lượng. Nên chọn các thức ăn dễ tiêu hoá như các
chất bột – đường dễ hấp thu (gạo, ngũ cốc, đường, mật
ong và hoa quả ngọt). Bệnh nhân thường được khuyên ăn
nhiều trái cây ngọt như chuối nhưng không có nghĩa là “ăn
chuối để chữa bệnh viêm gan” như một số người đã lầm
tưởng. Riêng các chất đạm, nên chọn các loại có giá trị
dinh dưỡng cao nhưng ít chất béo như lòng trắng trứng
(không ăn lòng đỏ trứng), các loại thịt cá nạc, sữa không
béo, đậu hũ. Lượng đạm cần cung cấp đầy đủ như một
người bình thường (tức là 50 – 70g mỗi ngày).
Nếu bị viêm gan quá nặng, bắt đầu có các triệu chứng vật
vã, lơ mơ báo hiệu tình trạng sắp bị hôn mê thì phải giảm
lượng đạm chỉ còn dưới 40g mỗi ngày, bởi các chất như
amôniắc (NH3) sinh ra từ chất đạm không được gan đào
thải, sẽ tích tụ trong máu gây ảnh hưởng đến hoạt động
của não. Đối với chất béo, nên giảm bớt chứ không cữ ăn
hoàn toàn. Không ăn các thức ăn có nhiều cholesterol
như óc, tim, gan, lòng heo, lòng đỏ trứng vì sự bài tiết mật
có thể bị giảm hoặc bế tắc, dẫn đến không tiêu hoá hết
các chất béo. Chất béo chỉ sử dụng khoảng 10% tổng
năng lượng (15g mỗi ngày). Đặc biệt, ăn nhiều rau quả
tươi sẽ cung cấp chất khoáng và các vitamin rất cần thiết
để gan hoạt động bình thường trở lại.
“Chính vì ăn
kiêng quá mứ
c,