Quy trình sản xuất tinh bột gạo và bột dinh dưỡng
Ngâm: để làm sạch bớt một phần tạp chất bên ngoài, làm cho
nguyên liệu mềm ra, giảm nhẹ cho quá trình nghiền. Thời gian ngâm từ 4
đến 8 giờ tuỳ theo mức độ nhiễm bẩn của nguyên liệu. Trong khi ngâm
để hạn chế mức độ nhiễm vi sinh vật thường cho thêm vôi với tỷ lệ 1,5
kg/m3 nước ngâm, mực nước ngâm phải ngập nguyên liệu.