Sử dụng nấm linh chi
Các loại linh chi thông dụng Hoàng chi: còn gọi là kim chi. Hoàng chi
có màu vàng, vị ngọt không độc, tính bình. Chủ trị các bệnh nội tạng, nhất là
bệnh phụ khoa và chứng viêm mãn tính, có tác dụng kiện tỳ an thần. Thanh
chi: còn gọi là long chi. Thanh chi có màu xanh, vị hơi chua, tính bình. Có tác
dụng bổ gan sáng mắt, tăng cường chức năng phổi, giúp tinh thần tập trung
và tăng trí nhớ. Xích chi: còn gọi là đơn chi. Xích chi có màu nâu, vị hơi đắng,
tính bình, không độc. Chủ trị nôn ngực, có tác dụng bổ ích đối với tim mạch,
tăng cường trí nhớ, kéo dài tuổi thọ. Tía chi: còn gọi là mộc chi. Tía chi có
màu tím là trung gian giữa hai màu nâu và đen, tác dụng cho cả gan lẫn thận.
Tía chi có vị ngọt không độc, tính ôn hòa. Chủ trị ù tai, ích tinh khí, cường
kiện gân xương, bổ thận. Đối với bệnh trĩ cũng có hiệu quả nhất định. Hắc
chi: còn gọi là huyền chi. Hắc chi có màu đen, vị hơi mặn mà tính bình. Chủ
trị tiểu tiện không thông, có công hiệu bổ thận lợi tiểu. Bạch chi: còn gọi là
ngọc chi. Bạch chi có màu trắng, vị cay nóng, tính bình. Chủ trị mũi dị ứng,
ho khan và khó thở, tác dụng bổ phổi. Linh chi ngoài việc chỉ dùng riêng lẻ,
cũng có thể phối hợp với các vị thuốc khác. Chọn lựa linh chi cần lưu ý về
hình dạng và màu sắc, nấm có bề mặt bóng mượt, rắn cứng chất lượng tốt
nhất.
Thực dưỡng bằng linh chi
Linh chi đại bổ tửu
Vật liệu: Linh chi 1 lượng, đại táo 10 quả, long nhãn 1 lượng, táo đỏ 20
quả, rượu nếp 2 lít.
Cách làm: Linh chi rửa sạch, xắt lát, phơi nơi râm mát. Các vật liệu khác
ngâm rửa sạch sẽ, để ráo nước. Tất cả vật liệu ngâm trong rượu nếp, đậy nắp để
nơi thoáng mát, sau 7 ngày thì dùng. Mỗi ngày sáng, chiều dùng một chum (cốc)
nhỏ.
Tác dụng: Bổ ích nội tạng, cường tráng thân thể, có tác dụng bồi bổ đối với
người suy nhược cơ thể, đồng thời cũng điều trị hiệu quả mất ngủ và suy nhược
thần kinh.
Lưu ý: Nếu không uống được rượu bổ, khi tiềm (tần) gà có thể thêm vào
một ít rượu bổ. Ngoài việc loại bỏ mùi rượu, thành phần dược chất trong rượu tan
trong nước, vẫn được hấp thu.
Bạn có biết: Linh chi rất tốt cho người bị tiểu đường
Linh chi phổ biến hiện nay l
à loài Ganoderma lucidum. Linh chi có tác
dụng phục hồi chức năng gan trong bệnh tiểu đường, vì bệnh tiểu đư
ờng không
hoàn thành được chức năng dự trữ glucose (dưới dạng glucogen) khiến glucose-
huyết dao động sau bữa ăn và glucose-huy
ết tăng (do thủy phân glucogen). Theo
nghiên cứu của Lin JM (1995), linh chi có khả năng phục hồi chức năng gan.
Ngoài ra, theo khảo cứu của Mizuno T. (1996) linh chi còn làm gi
ảm
glucose-huyết ở chuột bình thường và chuột gây bị tiểu đường. Bệnh tiểu đư
ờng
do âm suy, thủy không khắc chế được hỏa nên tân thận bất giao và khó ng
ủ. Theo
nghiên cứu của Zhang JT.(1996), linh chi có khả năng an thần, nhất là k
ết hợp với
barbituric.
Linh chi thuộc nấm gỗ nên chỉ dùng dưới dạng thuốc sắc. Nếu chỉ h
ãm
nước sôi thì hoạt chất không ra hết được. Vì thế, tốt nhất dùng linh chi theo d
sắc và uống nóng.
BÙI KIM TÙNG
Canh linh chi - nhân sâm - kỷ tử
Vật liệu: Linh chi 4 chỉ, cao ly sâm 3 chỉ, câu kỷ tử 3 chỉ, long nhãn 1
lượng, táo đỏ 4 quả, thịt nạc 500 g.
Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, dùng nước sôi luộc qua sử dụng sau. Các vật
liệu khác rửa sạch. Tất cả vật liệu cho vào trong thố, thêm nước lượng vừa, tiềm
(tần) trong 2 - 3 giờ đồng hồ, nêm muối mang ra dùng nóng.
Tác dụng: Bổ gan, ích khí, dùng điều trị cơn đau của bệnh gan, thận, mệt
mỏi, có hiệu quả nhất định đối với cơn đau âm ỉ của bệnh viêm gan mãn tính.
Chè linh chi - trứng cút
Vật liệu: Linh chi 1 lượng, trứng cút 12 quả, táo đỏ 20 quả, đường thẻ.
Cách làm: Trứng cút luộc chín, bỏ vỏ sử dụng sau. Các vật liệu khác ngâm
rửa sạch sẽ. Tất cả vật liệu cho vào nồi đất, thêm 8 chén nước sạch, sau khi nấu sôi
với lửa lớn, rồi dùng lửa nhỏ nấu 1 giờ đồng hồ, thêm vào đường thẻ, nấu thêm
giây lát rồi dùng.
Tác dụng: Bổ máu dưỡng nhan sắc, dùng lâu làm sắc mặt hồng hào, giảm
nếp nhăn, có tác dụng săn sóc sắc đẹp.
Canh thịt nạc linh chi - điền thất
Vật liệu: Linh chi 1 lượng, điền thất 2 chỉ, đảng sâm 5 chỉ, long nhãn 1
lượng, táo đỏ 4 quả, gà 1 con, thịt nạc 300 g, gừng tươi 4 lát.
Cách làm: Gà bỏ lông và nội tạng, bỏ đầu móng, rửa sạch luộc qua, chặt
lát. Thịt nạc rửa sạch luộc qua. Linh chi dội rửa, xắt lát nhỏ. Điền thất ngâm rửa
sạch sẽ, băm nát. Gừng tươi rửa sạch xắt lát. Các vật liệu khác ngâm rửa sạch sẽ.
Tất cả vật liệu cho vào trong thố, thêm nước lượng vừa, dùng lửa nhỏ tiềm (tần) 2
- 3 giờ đồng hồ, nêm muối thì dùng.
Tác dụng: Dưỡng tâm an thần, cầm máu giảm đau, thích hợp dùng cho
người bị hồi hộp, ngực đau lặp lại nhiều lần, có công hiệu bổ ích khí huyết và điều
trị mất ngủ, mộng nhiều.