Trang chủ » Nông - Lâm - Thuỷ sản » Công nghệ thực phẩm

15 trang

227 lượt xem

40

0

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 1

Phần I . Giới Thiệu Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. dùng. Giá trị của chè: chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu phẩm: chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác : là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái,...

Chủ đề:

Chế biến nông sản

Tài liệu Chế biến nông sản

/

15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

VIỆN CNSH – TP

….. ….

Môc lôcMôc lôc

PhÇn 1 : LÞch sö ph¸t triÓn ngµnh chÌPhÇn 1 : LÞch sö ph¸t triÓn ngµnh chÌ

PhÇn 2 : Quy trPhÇn 2 : Quy tr××nh trång chÌnh trång chÌ

PhÇn 3 : C«ng nghÖ chÕ biÕn chÌ ®enPhÇn 3 : C«ng nghÖ chÕ biÕn chÌ ®en

I. C¬ së khoa häc s¶n xuÊt chÌ ®enI. C¬ së khoa häc s¶n xuÊt chÌ ®en

II. Nguyªn liÖuII. Nguyªn liÖu

III. C«ng nghÖ s¶n xuÊt chÌ ®en OTD vµ CTCIII. C«ng nghÖ s¶n xuÊt chÌ ®en OTD vµ CTC

1. S¬ ®å1. S¬ ®å

2. C«ng nghÖ2. C«ng nghÖ

PhÇn I . Giíi ThiÖuPhÇn I . Giíi ThiÖu

ChÌChÌ ®îc®îc dïngdïng lµmlµm nícníc uènguèng tõtõ thêithêi cæcæ ®¹i®¹i c¸chc¸ch ®©y®©y

20002000 -- 30003000 nn¨¨m,m, ®Õn®Õn naynay ®·®· lµlµ métmét thøthø nícníc uènguèng ®îc®îc

nh©nnh©n d©nd©n trªntrªn giíigiíi aa dïngdïng..

Gi¸Gi¸ trÞtrÞ cñacña chÌchÌ::

** Gi¸Gi¸ trÞtrÞ thùcthùc phÈmphÈm:: TrongTrong chÌchÌ cãcã thµnhthµnh phÇnphÇn ho¸ho¸ hächäc giÇugiÇu

chÊtchÊt dinhdinh dìng,dìng, cãcã t¸ct¸c dôngdông tèttèt ®èi®èi víivíi concon ngêingêi nhnh ::

++ CafeinCafein vµvµ métmét sèsè AlcaloitAlcaloit kh¸ckh¸c :: lµlµ chÊtchÊt cãcã kh¶kh¶ nn¨¨ngng kÝchkÝch

thÝchthÝch hÖhÖ thÇnthÇn kingking trungtrung ¬ng,¬ng, vává cÇucÇu ®¹i®¹i n·o,n·o, lµmlµm chocho tinhtinh

thÇnthÇn minhminh mÉn,mÉn, s¶ngs¶ng kho¸i,kho¸i, gi¶mgi¶m bítbít mÖtmÖt nhäc,nhäc, tt¨¨ngng cêngcêng

sùsù ho¹tho¹t ®éng®éng cñacña c¸cc¸c c¬c¬ quanquan trongtrong c¬c¬ thÓthÓ..

++ HçnHçn hîphîp tanintanin chÌchÌ :: CãCã kh¶kh¶ nn¨¨ngng gi¶igi¶i kh¸t,chkh¸t,ch÷÷aa

métmét sèsè bÖnhbÖnh ®êng®êng ruétruét..

** Gi¸Gi¸ trÞtrÞ yy hächäc::

++ TrªnTrªn thÕthÕ giíi,giíi, TrungTrung QuècQuèc lµlµ nícníc ®Çu®Çu tiªntiªn biÕtbiÕt

dïngdïng chÌ,chÌ, vµvµ dïngdïng chÌchÌ ®Ó®Ó chch÷÷aa bÖnhbÖnh..

++ NícNíc chÌchÌ t¬it¬i cßncßn lµmlµm gi¶mgi¶m ®îc®îc qu¸qu¸ trtr××nhnh

viªmviªm:: viªmviªm khíp,khíp, viªmviªm gangan

m·nm·n tÝnh,tÝnh, tt¨¨ngng cêngcêng tÝnhtÝnh

®µn®µn håihåi cñacña thµnhthµnh m¹chm¹ch m¸um¸u..

++ ChÌChÌ cãcã t¸ct¸c dôngdông chèngchèng ®îc®îc

kh¶kh¶ nn¨¨ngng g©yg©y ungung thth cñacña c¸cc¸c

chÊtchÊt phãngphãng x¹x¹..

+Gi¶m+Gi¶m nguynguy c¬c¬ timtim m¹ch,m¹ch,

chèngchèng n·on·o hãa,hãa, chèngchèng nhiÔmnhiÔm

®éc®éc……

Tài liệu liên quan

Sổ tay chế biến thực phẩm: Kinh nghiệm, công thức chuẩn nhất

Sổ tay Chế biến thực phẩm

Công nghệ sản xuất giấm táo: Tiểu luận chi tiết

Tiểu luận: Công nghệ sản xuất giấm táo

Quy trình sản xuất bột cacao và bơ cacao: Hướng dẫn chi tiết

Quy trình sản xuất bột cacao và bơ cacao

Chương trình dạy nghề: Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây lương thực trình độ sơ cấp

Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp: Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây lương thực

Công nghệ chế biến lương thực trộn bột và sandwich [mới nhất]

Công nghệ chế biến lương thực trộn bột và sandwich

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM

Máy khuấy trộn chế biến nông sản thực phẩm: Chuyên đề [Chuẩn SEO]

Chuyên đề : máy khuấy trộn chế biến nông sản thực phẩm

Máy dò kim loại trong thực phẩm: Kinh nghiệm lựa chọn tốt nhất

Máy dò kim trong thực phẩm

Chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ: Kinh nghiệm từ Nguyễn Huy Trí (phần 9)

Chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ - Nguyễn Huy Trí phần 9

Chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ: Nguyễn Huy Trí (phần 8)

Chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ - Nguyễn Huy Trí phần 8

Tài liêu mới

Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - GV: Nguyễn Khánh Hoàng

Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - GV: Nguyễn Khánh Hoàng

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sơ cấp bậc 3): Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề Sản xuất, Phát triển Nghề Muối gắn với Du lịch Cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Sơ cấp bậc 3) - Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề: Sản xuất, Phát triển Nghề Muối gắn với Du lịch Cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Sơ cấp bậc 2) - Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Sơ cấp bậc 2) - Nghề Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm và Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm và tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề muối, Du lịch cộng đồng): Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát: Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng (Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giới thiệu

Về chúng tôi

Việc làm

Quảng cáo

Liên hệ

Chính sách

Thoả thuận sử dụng

Chính sách bảo mật

Chính sách hoàn tiền

DMCA

Hỗ trợ

Hướng dẫn sử dụng

Đăng ký tài khoản VIP

Zalo/Tel:

093 303 0098

Email:

support@tailieu.vn

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi

Facebook

Youtube

TikTok

chứng nhận

Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà

Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603

Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 38/GP-BVHTTDL cấp ngày 09/3/2026