Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
THOÁI HOÁ LIPID
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
N i dungộ
1 Huy đ ng ch t béo t th c ăn và t ộ ấ ừ ứ ổ
ch c m ứ ỡ
2 Beta-Oxi hoá Acid béo
3 AB có s ốCarbon l ẻ
4 AB ch a bão hoà ư
5 M t s đi m chú ý s oxy hoá ABộ ố ể ự
6 Th ểKetone
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Acid béo
(D tr năng l ng)ự ữ ượ
•2 lý do:
–Carbon trong acid béo h u h t là (-CHầ ế 2) b ị
oxi hoá t o năng l ng. ạ ượ
–Acid béo không hydrate hoá nh la mono va ư
poly saccharides nên d t p trung trong t ễ ậ ổ
ch c m ứ ỡ
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Ch t béo t th c ăn và t bào t/c mấ ừ ứ ế ỡ
Triacylglycerols
•Triglycerides là thành ph n quan trong ầ
trong th c ăn cung c p năng l ng ứ ấ ượ
•Triglycerides là d ng ch y u d trũ năng ạ ủ ế ự
l ng trong c th ượ ơ ể
•Hormones (glucagon, epinephrine, ACTH)
kh i đ ng s gi i phóng ABở ộ ự ả t t ch c m ừ ổ ứ ỡ
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company