Ủ chua rau xanh làm thức ăn cho lợn
Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn
Ủ rau xanh (dây - lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏ voi, các loại rau ăn...) với
phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo, muối ăn, bột phân gà khô), không những làm
tăng hàm lượng dinh dưỡng cho thức ăn, lợn ham ăn, chóng lớn mà còn dự trữ
được lượng lớn thức ăn bổ sung có chất lượng tốt.
Băm nhỏ rau xanh thành đoạn dài 0,5-1cm, loại bỏ lá già, lá vàng, lá thối
ủng và gốc rễ cứng.
Phơi héo: Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo nguyên tắc làm giảm tỷ lệ
nước của nguyên liệu ủ. Sau khi băm nhỏ, rau xanh cần được phơi dưới ánh nắng
mặt trời cho đến khi tỷ lệ nước hao khoảng 40-45% (đối với dây- lá khoai lang);
50-60% đối với bèo Nhật Bản. Riêng thân - lá cây ngô không cần phơi héo, chỉ bỏ
phần gốc và lá vàng, băm xong để rải mỏng trong bóng mát, tiến hành ủ ngay,
tránh để lá biến vàng.
Kiểm tra mức độ phơi khô bằng cách nắm chặt một nắm rau xanh đã phơi
héo trong tay, sau đó mở ra. Nếu nắm rau xanh này không nở bung ra và vẫn giữ
nguyên hình dạng của nắm là đạt yêu cầu.
Trong điều kiện thời tiết nắng và nóng chỉ cần phơi 2-4 giờ là đủ. Trong
quá trình phơi nên đảo thường xuyên để nguyên liệu héo nhanh và đều. Nên thu
hoạch lượng rau xanh vừa đủ để tiến hành công việc băm, phơi héo và ủ trong
cùng một ngày và sau khi thu hoạch nên tiến hành ủ càng nhanh càng tốt để giảm
mức độ hao hụt chất dinh dưỡng.
Cân nguyên liệu: Sau khi phơi héo, nguyên liệu được thu gom lại, để chỗ
mát cho nguội và cân rồi phối trộn theo công thức: 93,5% rau xanh các loại đã
phơi héo + 0,5% muối ăn + 6% bột sắn (hoặc bột ngô, bột gạo, cám gạo).
Trộn và ủ: Nguyên liệu sau khi đã cân được đổ vào đống và trộn đều với
nhau bằng tay hoặc bằng xẻng. Để đảm bảo lượng muối có đều trong thức ăn ủ cần
trộn đều muối với các phụ gia (cám gạo, bột sắn...), sau đó trộn đều với rau xanh.
Tốt nhất là ủ trong 3 lớp bao (trong là bao dứa, giữa là nylon, ngoài là bao
dứa), như vậy tiện cho ăn hơn và đảm bảo kín không khí trong quá trình cho ăn.
Nên cho hỗn hợp thức ăn ủ này vào bao theo từng lớp, sau mỗi lớp dày 15-20cm
thì dùng tay nắm lại như quả đấm, nén mạnh cho không khí ra khỏi khối thức ăn ủ.
Chú ý nén càng mạnh, càng chặt càng tốt và tránh không làm rách bao. Ngay sau
khi kết thúc công việc này phải buộc kín ngay bao ủ. Nhớ là phải làm cho không
khí ra hết khỏi bao trước khi buộc miệng bao.
Cất giữ các bao thức ăn ủ: Những bao chứa thức ăn ủ chua cần được giữ,
bảo quản ở nơi khô ráo, mát và cần tránh chuột, bọ, gián cắn thủng bao, không khí
có thể xâm nhập vào bao làm mốc, thối thức ăn.
Sau ủ 14 ngày có thể cho gia súc ăn được.
Chú ý không nấu chín thức ăn ủ chua vì sẽ làm mất vitamin và các chất
dinh dưỡng khác. Lợn nái, lợn thịt (trên 50kg) ăn 2-3kg/ngày. Lợn choai (20-
30kg) ăn 1-2kg/ngày.