Lp DH06BQớ
Thành viên nhóm
1. Võ Đ ng H ng Anhặ ồ
2. Nguy n Tr n Minh Anhễ ầ
3. Nguy n Th Ánhễ ị
4. Nguy n Văn Chanhễ
5. Nguy n Th Trà Myễ ị
6. Nguy n Văn Quyễ
7. Mai Bá Th ngắ
8. Nguy n Xuân Vinhễ
9. Nguy n Th Xuânễ ị
Hoa cà phê Qu chínả
Các y u t nh h ng đ n ch t ế ố ả ưở ế ấ
l ng mùi v cà phêượ ị
1. Gi ng, đi u ki n canh tác & ố ề ệ
công tác thu ho ch.ạ
2. Ph ng pháp ch bi nươ ế ế
3. Đi u ki n b o qu n và nh ng ề ệ ả ả ữ
v n đ ch t l ng.ấ ề ấ ượ
1. Gi ng, đi u ki n canh tác và ố ề ệ
công tác thu ho ch ạ
a. Gi ng:ố
- Cà phê Arabica (cà phê chè): N c pha là êm d u, th m, ướ ị ơ
chua ng t và th ch t nh .ọ ể ấ ẹ
- Cà phê Robusta( cà phê v i): H i đ ng chát ít th m, ít ố ơ ắ ơ
chua ng t nh ng th ch t đ m đà.ọ ư ể ấ ậ
b. Đ t đai, đ a hình và khí h u vùng tr ng:ấ ị ậ ồ
- Đóng vai trò quy t đ nh trong sinh t ng h p các ch t ế ị ổ ợ ấ
t o mùi.ạ
- N ng, m a, nóng l nh, lo i đ t, làm thay đ i thành ắ ư ạ ạ ấ ổ
ph n h u c và khoáng.ầ ữ ơ
- Vùng cao nhi t đ th p và biên đ ngày đêm l n thì ệ ộ ấ ộ ớ
h t cà phê th ng r n ch c h n.ạ ườ ắ ắ ơ
- Khô h n, m đ th p thì kích th c h t gi mạ ẩ ộ ấ ướ ạ ả
- S ng mu i, m a đá làm h t có v t đen l m đ m.ươ ố ư ạ ế ố ố
Cà phê chè (Arabica) Cà phê v i (Robusta)ố