Ăn uống hỗ trợ điều trị thoái
hóa khớp gối
Thoái hóa khớp gối chỉ những biến đổi của hiện tượng lão suy dẫn tới tăng sinh chất
xương và hình thành “gai xương”. Đây là một biến đổi sinh lý của đại đa số người
đến sau tuổi trung niên đều có thể xuất hiện, nhưng không nhất thiết dẫn tới bệnh
tật. Bệnh hay gặp ở chị em tuổi trung niên béo phì, bị chấn thương hoặc làm việc
mệt mỏi quá sức, sụn khớp bị phá hoại và “gai xương” có thể bóc, bong rụng trong
khớp, hình thành vật di chuyển gây đau.
Còn có thể kích thích màng trơn khớp gây viêm không
đặc hiệu, dẫn tới khớp sưng đau, đi lại bất tiện, nhất là
khi lên xuống cầu thang, sau khi ngồi xuống không thể
tự chủ động đứng lên được. Những triệu chứng này sau
khi được điều trị và nghỉ ngơi thì có thể giảm nhiều.
Nhưng nếu lao động quá độ hoặc thời tiết âm u lạnh giá
thì có thể tăng nặng. Cứ như vậy bệnh lúc nặng lúc
giảm nhẹ, kéo dài cả năm không khỏi. Trường hợp
nghiêm trọng có thể dẫn tới teo cơ, biến dạng khớp, ảnh
hưởng tới công việc và cuộc sống bình thường. Đây
chính là viêm khớp dạng phì đại hay viêm khớp dạng
thoái hóa. Nguyên nhân dẫn tới viêm khớp xương rất Hoa và vị thuốc bách hợp. nhiều: tổn thương, lao động mệt mỏi, bị lạnh, béo mập,
ít hoạt động, dinh dưỡng thiếu, môi trường lao động quá ẩm ướt lạnh giá...
Đông y cho rằng, người ta đến sau tuổi trung niên chức năng gan, thận kém, gân xương
mất nuôi dưỡng, lại thêm mệt mỏi kéo dài, giá lạnh xâm nhập, khí huyết lưu thông bị
ngăn cản nên mới gây ra các chứng bệnh về khớp như trên.
Nguyên tắc ăn uống:
- Tại giai đoạn phát cơn, khớp sưng đau rõ rệt, có khi kèm nóng, đỏ ở các mức độ khác
nhau, nên ăn uống thanh đạm, chủ yếu các thức ăn giải nhiệt, thông ẩm như dưa hấu, bí
xanh, ngó sen non, đậu phụ..., kiêng ăn các thức cay nóng, nướng, quay trợ hỏa hoặc mỡ
nhớt béo ngọt sinh ẩm như ớt, rượu, thịt mỡ, thịt dê...
- Ở giai đoạn giải trừ dần, do căn bản là gan thận không đầy đủ, gân xương mất nuôi
dưỡng, do vậy ăn uống nên bồi ấm, chủ yếu là các thức ăn bổ tỳ tiêu ẩm như hồng táo, ý
dĩ nhân, thịt chó, thịt dê...
- Bệnh này là sự suy thoái dạng toàn thân biểu hiện cục bộ ở khớp gối, nên chữa trị cần
chú ý chăm sóc toàn thân như ăn sữa bò, sữa đậu nành, xích đậu, đại táo...
- Đây là bệnh có tổn thương sụn khớp nên cần ăn nhiều thức ăn có giàu chất sụn và có lợi
cho việc sửa chữa khôi phục sụn khớp như vây cá.
Món ăn bài thuốc:
Bài 1: Bí xanh 500g, xương sườn lợn 250g, nấu canh ăn, nên ăn nhạt, dùng chữa giai
đoạn phát cơn, chủ yếu là giai đoạn sưng, ít nóng đỏ, hoặc giai đoạn giải trừ bệnh để giữ
gìn sức khỏe, phòng tái phát.
Bài 2: Mướp tươi 250g, đậu phụ non 250g, gia vị vừa đủ nấu canh ăn, dùng chữa giai
đoạn phát cơn cấp tính có sưng, nóng đỏ đau
ở mức độ nhẹ.
Bài 3: Đậu xanh 100g, ý dĩ nhân 50g, đường
cát, hoa quế vừa đủ, nấu canh ăn điểm tâm,
sớm tối ngày 2 lần, dùng chữa giai đoạn cấp
tính, sưng nóng đỏ đau rõ rệt, hạn chế cử
động.
Bài 4: Hồng táo 10 quả, ý dĩ nhân 50g (không
dùng đường) nấu canh ăn điểm tâm, chia 2
lần sớm tối ăn hết, dùng chữa giai đoạn giải
trừ dần, sưng đau không còn rõ nữa, chỉ còn Ngũ gia bì. mệt mỏi.
Bài 5: Ý dĩ nhân 50g, đậu xanh 25g, bách hợp tươi 100g. Bách hợp tẽ cánh, xé bỏ màng
trong, dùng chút muối tinh bóp nhẹ, rửa sạch để bỏ vị đắng, đậu xanh và ý dĩ nhân rửa
sạch, đun sôi, đun nhỏ lửa tới khi đậu nhừ, sau thêm bách hợp cùng nấu tới đặc. Khi ăn
thêm chút đường trắng, sớm tối mỗi lần ăn một bát con, dùng chữa âm hư, nóng trong,
khớp gối sưng nóng đỏ đau nhiều.
Bài 6: Bột bạch phục linh 20g, xích tiểu đậu 50g, đại táo 10 quả, gạo tẻ 100g. Xích tiểu
đậu nấu tới mười phần chín năm, rồi thêm gạo tẻ và đại táo vào nấu cháo, khi sắp đặc,
thêm bột phục linh vào nấu thành cháo đặc, dùng chữa khớp gối sưng lan, hơi nóng.
Bài 7: Nam ngũ gia bì 50g, gạo nếp 500g, ngũ gia bì rửa sạch, thêm nước ngâm no, sắc
nước, cứ 30 phút lấy nước sắc một lần, cộng lại 2 lần, đem nước đó nấu với gạo nếp
thành cơm nếp hơi khô, để nguội, thêm men rượu vừa đủ, trộn đều, lên men thành rượu
cái. Mỗi ngày lượng vừa đủ ăn trong bữa ăn, dùng chữa giai đoạn giải trừ dần, có đau
mỏi không chịu được gió lạnh.
Bài 8: Đậu tương 30g, hồng trà 2g, muối ăn 0,5g, nước 500ml. Nấu đậu tương tới chín,
lấy nước, thêm hồng trà, muối ăn đun sôi. Mỗi lần uống 100ml, chia 4 lần, sau ăn đậu
tương, mỗi ngày một thang, có tác dụng thông ẩm tiêu sưng, dùng chữa khớp gối sưng
khá rõ nhưng không nóng đỏ.
BS. Thu Hương
