Phần 1
Cây ca cao
(Theobroma), thuộc họ
thực vật Sterculiacaea
Chủ yếu :Theobroma
cacao L
Là loại cây công nghiệp
lâu năm.
Thuộc loại cây thân mộc.
Thuộc loại cây nhiệt đới.
Ra hoa 2 lần/năm.
Sau 4-5 tháng ra hoa quả
sẽ chín.
Hoa cacao thuộc loại
lưỡng tính, được thụ phấn
nhờ loại sâu đặc biệt.
Các giống cacao chủ yếu
1. Criollo
2. forastero
3. trinitario
Nguồn gốc cây cacao
Cây cacao được người Mayan và Aztec (Châu
Mỹ) trồng và sử dụng rất lâu.
Sau khi Columbus khám phá ra Châu Mỹ thì cây
cacao mới biết chính xác nguồn gốc.
Cây cacao được tìm thấy đầu tiên ở vùng
Amazon (Venezuela) và Chiapa (Mexico).
Năm 1528 cây cacao du nhập sang châu âu.
Đến thế kỷ 20 cây cacao mới xuất hiện ở Việt
nam và được trồng đầu tiên ờ Tây Nguyên,
Đông Nam Bộ.