TU
K.S N U E U T Page 1
7 LOẠI THỨC ĂN TRÁNH BẢO QUẢN TRONG TỦ LẠNH
Sử dụng tủ lạnh đúng cách không những kéo dài tuổi thọ cho vật dụng mà còn
giúp cơ thể khỏe hơn, phòng chống bệnh tật. hững loại thực phẩm dưới đây
bạn nên tránh bảo quản hoặc để quá lâu trong tủ lạnh.
Chuối, vải
Khi bảo quản chuối ở môi trường dưới 12 độ C, vỏ chuối chuyển màu đen,
nhìn mất thẩm mỹ. Quả vải cũng vậy, nếu để ở nhiệt độ dưới 10 độ C vỏ cũng
chuyển thành màu đen.
Chuối hay vải đều là hoa quả nhiệt đới, rất kị khi bảo quản môi trường lạnh, vỏ
đều chuyển màu, mất chất dinh dưỡng và sẽ hỏng nhanh hơn. Cách tốt nhất
nên để nơi thoáng gió, không bị ánh nắng chiếu vào.
Cà chua, dưa chuột, ớt xanh
TU
K.S N U E U T Page 2
Cả cà chua và dưa chuột khi bảo quản trong t ủ lạnh sẽ bị mềm, nhanh hỏng,
mất dần chất dinh dưỡng tự nhiên, khi nấu không còn mùi vị vốn có.
Dưa chuột chỉ thích hợp với nhiệt độ 10-12 độ C, ớt xanh là 7-8 độ C, trong khi
nhiệt độ tủ lạnh thường là 4-6 độ.
Mọi thực phẩm nếu ăn tươi là tốt nhất, với dưa chuột hay cà chua cùng lắm
bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh để ăn trong ngày.
Rau có lá
hững loại rau có lá như mồng tơi, rau ngót, rau cải, rau muống… đều không
nên bảo quản trong tủ lạnh, lá sẽ nhanh bị khô và thối hỏng.
TU
K.S N U E U T Page 3
hững loại rau khác như bắp cải, cà rốt, cần t ây, hành tây, bí đỏ, cà tím… đều
thích hợp với nhiệt độ từ 7-10 độ C.
Chocolate
Chocolate để trong tủ lạnh thường có hơi nước trên bề mặt, không những mất
đi hương thơm vốn có mà chính hơi ẩm tạo thuận lợi cho vi khuẩn sản sinh.
hiệt độ bảo quản chocolate tốt nhất là 5-18 độ C.
TU
K.S N U E U T Page 4
Muốn bảo quản sôcôla, tốt nhất nên cho vào túi hút chân không, rồi cho vào
ngăn đá tủ lạnh. úc nào muốn ăn mang ra, nhưng không bóc vội mà để đạt
đến nhiệt độ thường mới ăn.
Dăm bông
Thịt dăm bông khi bảo quản trong tủ, chất béo và nước có trong dăm bông kết
hợp với nhiệt độ thấp làm cho dăm bông nhanh hỏng hơn.
Bánh mì
ánh mì trong quá t rình nướng, các tinh bột đã bị lão hóa, nếu cho bánh mì
vào tủ lạnh, gặp nhiệt độ thấp bánh sẽ bị cứng.
Một mẹo giúp bạn bảo quản bánh mì trong tủ lạnh là cắt nhỏ, cho vào túi thấm
dầu, để trên ngăn đá. Khi nào cần ăn, bỏ ra để nghỉ 3-5 phút rồi nướng lại,
bánh cũng giòn nhưng tất nhiên không thơm ngon như lúc đầu. Cách này chỉ
nên áp dụng 3-5 ngày thôi, để càng lâu bánh càng mất hương vị.
Cá
Không nên bảo quản cá trong tủ lạnh quá lâu. hiệt độ của ngăn đá tủ lạnh gia
đình là -15 độ C, nhưng các loại hải sản lại cần đến -30 độ C, do vậy nếu để quá
lâu nước mô của cá sẽ biến mất.
TU
K.S N U E U T Page 5
hư cá chép chẳng hạn, nếu bạn trữ đông lâu cá sẽ có mùi h ôi, thịt cá bở, chất
dinh dưỡng mất hết, bạn không ăn được nữa.
(Gia ca thi truong)