BỘ TÀI LIỆU TẬP HUẤN
XÂY DỰNG DỰ ÁN PHÁT TRIỂN
HỆ THỐNG LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
ĐẢM BẢO ĐỦ DINH DƯỠNG
Tài liệu dành cho cán bộ cấp tỉnh và cấp xã
2025
Scaling for Impact | 1
Để biết thêm thông tin chi tiết về Chương trình CGIAR Nhân rộng để tạo Tác động (S4I), vui lòng liên hệ
scaling@cgiar.org
Nhân rộng để tạo Tác động (S4I) là Chương trình khoa học của CGIAR (2025-2030) nhằm thử nghiệm, hoàn
thiện, và nhân rộng các đổi mới trong hệ thống lương thực thực phẩm, đất, nước. Chương trình hướng tới
điều chỉnh các đổi mới cho phù hợp với nhu cầu của các bên liên quan để đạt được tác động mang tính
chuyển đổi.
Website: https://www.cgiar.org/cgiar-research-porfolio-2025-2030/scaling-for-impact/
Về chương trình CGIAR Nhân rộng để tạo Tác động (S4I)
CGIAR là đối tác nghiên cứu toàn cầu hướng tới đảm bảo tương lai an ninh lương thực thực phẩm.
Để tìm hiểu thêm các sáng kiến trong danh mục nghiên cứu của CGIAR, vui lòng truy cập:
https://www.cgiar.org/research/cgiar-portfolio
Về CGIAR
2
Nhân rộng để Tạo tác động
CGIAR
Lời nói đầu
Mục tiêu an ninh lương thực thực phẩm ngày nay không chỉ là sự đảm bảo chắc chắn đủ gạo ăn và
các loại lương thực, mà còn phải bảo đảm nhu cầu dinh dưỡng và sinh kế người dân. Với mục tiêu
này, cách tiếp cận nông nghiệp đảm bảo dinh dưỡng đã được lồng ghép trong Chương trình hành
động Quốc gia "Không còn nạn đói“ (Chương trình Không còn nạn đói) trong giai đoạn 2018 –2021
nhằm thực hiện Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDG2) tập trung vào xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an
ninh lương thực thực phẩm,cải thiện dinh dưỡng và phát triển nông nghiệp bền vững. Từ năm 2022,
Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-2025 nhận thấy cần phải thúc
đẩy khung hệ thống lương thực thực phẩm (LTTP) đảm bảo đủ dinh dưỡng theo cách tiếp cận đa
ngành, gắn liền với các mục tiêu giảm nghèo bền vững, xây dựng nông thôn mới, nhất là ở vùng
đồng bào dân tộc thiếu số và miền núi. Cách tiếp cận này sẽ tạo ra thay đổi không chỉ giải quyết tình
trạng mất an ninh lương thực thực phẩm và đói nghèo, mà còn trao quyền cho phụ nữ, giải quyết các
thách thức môi trường như biến đổi khí hậu, suy giảm dinh dưỡng và hỗ trợ tăng trưởng kinh tế; tăng
cường các dịch vụ bảo trợ xã hội nhằm đảm bảo sinh kế cho các hộ gia đình dễ bị tổn thương và chịu
ảnh hưởng nặng, đặc biệt là phụ nữ dân tộc thiểu số, người khuyết tật và trẻ em.
Nhằm hướng dẫn cho cán bộ làm công tác giảm nghèo các cấp trong tiếp cận khung hệ thống lương
thực thực phẩm và xây dựng, tổ chức thực hiện dự án phát triển hệ thống lương thực thực phẩm đảm
bảo đủ dinh dưỡng thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-
2025, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường) đã ban hành
“Sổ tay hướng dẫn xây dựng dự án phát triển hệ thống lương thực thực phẩm đảm bảo đủ dinh
dưỡng” để các tổ chức, cá nhân tham khảo áp dụng cho phù hợp với tình hình thực tế địa phương.
Năm 2024-2025, Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển nông thôn (Cục KTHT&PTNT), Bộ Nông nghiệp và
Môi trường, phối hợp với Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT) tổ chức tập huấn thí điểm
tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long và vùng Trung du miền núi phía Bắc cho cán bộ cấp tỉnh và xã.
Chương trình tập huấn được thực hiện trong khuôn khổ Sáng kiến về Bảo vệ Hệ thống lương thực
thực phẩm tại các vùng Đồng bằng lớn của Châu Á (AMD) và Chương trình CGIAR Nhân rộng để tạo
Tác động (S4I).
Khóa tập huấn thí điểm đã trang bị kiến thức trong tiếp cận khung hệ thống lương thực thực phẩm;
định hướng lồng ghép hệ thống lương thực thực phẩm đảm bảm đủ dinh dưỡng trong bối cảnh thực
hiện mô hình chính quyền địa phương hai cấp; xây dựng, tổ chức thực hiện dự án phát triển hệ thống
lương thực thực phẩm đảm bảo đủ dinh dưỡng cũng như tăng cường lồng ghép ý nghĩa của hệ thống
lương thực thực phẩm đảm bảm đủ dinh dưỡng trong chương trình dự án hiện có.
Bộ tài liệu tập huấn được tham vấn và hiểu chỉnh với sự góp ý của các chuyên gia từ nhiều lĩnh vực
khác nhau. Tuy nhiên, các khái niệm liên quan đến hệ thống lương thực thực phẩm còn mới trong bối
cảnh Việt Nam nên không tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót nhất định trong lần chia sẻ này.
Chúng tôi sẽ tiếp tục tiếp thu ý kiến phản hồi và hiệu chỉnh trong các lần cập nhật tới để có thể phục
vụ tốt hơn cho cán bộ các cấp để đồng hành cùng nhau trong nỗ lực đóng góp vào quá trình nâng
cao kiến thức về hệ thống lương thực thực phẩm đảm bảo đủ dinh dưỡng tại Việt Nam. Mọi đóng góp
tích cực nhằm cải thiện chất lượng bộ tài liệu tập huấn này, xin vui lòng gửivề Huỳnh Thị Thanh
Tuyền, t.huynh@cgiar.org.
Nhân rộng để Tạo tác động | 3
CGIAR
Lời cảm ơn
4
Bộ tài liệu tập huấn này được thực hiện trong khuôn khổ Chương trình CGIAR Nhân rộng để tạo
Tác động (S4I). Chúng tôi chân thành cảm ơn sự hỗ trợ và nguồn kinh phí hỗ trợ từ Quỹ CGIAR
Trust Fund.
Chúng tôi chân thành cảm ơn các cơ quan, đơn vị và các cá nhân góp phần vào quá trình xây dựng,
biên tập tài liệu và tổ chức tập huấn trong thời gian vừa qua.
-Ông Lê Đức Thịnh – Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển nông thôn (Cục KTHT&PTNT),
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
-Ông Phan Văn Tấn – Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển nông thôn (Cục KTHT&PTNT),
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
-Bà Ngô Thị Hà An – Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển nông thôn (Cục KTHT&PTNT),
Bộ Nông nghiệp và Môi trường
-Bà Huỳnh Thị Thanh Tuyền – Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT)
-Bà Phạm Thị Mai Hương – Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT)
- Ông Nguyễn Minh Quốc – Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT)
-Bà Dương Thị Thanh – Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT)
- PGS.TS. Đào Thế Anh – Hội Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam (PHANO)
- PGS.TS. Trương Tuyết Mai – Viện Dinh dưỡng Quốc gia (NIN)
-TS.Huỳnh Nam Phương – Viện Dinh dưỡng Quốc gia (NIN)
-Bà Phạm Thị Hạnh Thơ – Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống Nông nghiệp (CASRAD),
Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS)
-TS.Lê Mai Nhất – Viện Bảo vệ Thực vật
-PGS.TS. Nguyễn Phượng Lê – Khoa Kinh tế và Quản lý, Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA)
-PGS. TS. Trần Thị Định – Dự án An toàn thực phẩm vì sự phát triển - SAFEGRO
-Bà Nguyễn Thị Thanh Hà – Trường Cán bộ quản lý Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (IMARD),
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA)
-Bà Nguyễn Thị Yến – Trường Cán bộ quản lý Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (IMARD),
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA)
-TS. Nguyễn Tấn Đạt – Trường Đại học Ydược Cần Thơ
- Ông Hồ Trung Kiên – Chi cục Phát triển nông thôn, Sở Nông nghiệp và Môi trường Sơn La
-Bà.Nguyễn Thị Mỹ Loan – Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Thành phố Cần Thơ
-Nguyễn Thị Thu Hương – Trung tâm kiểm soát Bênh tật tỉnh Đồng Tháp
- Ông Đặng Ngọc Giao – Sở Nông nghiệp và và Phát triển nông thôn tỉnh Hậu Giang (nay là Sở
Nông nghiệp và Môi trường Thành phố Cần Thơ)
- Ông Nguyễn Văn Măng – Sở Nông nghiệp và và Phát triển nông thôn tỉnh Hậu Giang (nay là Sở
Nông nghiệp và Môi trường Thành phố Cần Thơ)
- Ông Lê Quốc Điền – Sở Nông nghiệp và và Phát triển nông thôn tỉnh Đồng Tháp (nay là Sở Nông
nghiệp và Môi trường Đồng Tháp)
-Bà Lê Thị Nga – Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng
Nhân rộng để Tạo tác động
CGIAR
© 2025 CGIAR System Organization. Bộ tài liệu này được cấp
phép bởi Creative Commons Attribution 4.0 International License
(CC BY 4.0). Để tìm hiểu thêm, vui lòng truy cập website
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0.
TÁC GIẢ
Trịnh Thanh Hà
THIẾT KẾ BỞI
5
ẢNH BÌA
© Nhà báo Vân Khánh/Báo VietNamNet; Trọng Chinh,
Vũ Ngọc Dũng/CIAT; Ngô Thị Hà An/Cục KTHT& PTNT
Ông Lê Đức Thịnh
Ông Phan Văn Tấn
Bà Ngô Thị Hà An
Bà Huỳnh Thị Thanh Tuyền
Bà Phạm Thị Mai Hương
PGS.TS. Đào Thế Anh
PGS.TS. Trương Tuyết Mai
Bà Phạm Thị Hạnh Thơ
PGS.TS. Nguyễn Phượng Lê
Bà Nguyễn Thị Yến
TS. Nguyễn Tấn Đạt
Ông Nguyễn Văn Măng
Bà Lê Thị Nga
Nhân rộng để Tạo tác động | CGIAR
Ảnh: Lam Lương/CIAT