Sổ tay Hướng dẫn áp dụng VietGAHP/GMPs: Chuỗi sản xuất kinh doanh thịt gà

Sổ tay hướng dẫn áp dụng VietGAHP/GMPs là tài liệu quan trọng cho chuỗi sản xuất kinh doanh thịt gà tại Việt Nam. Dự án xây dựng và kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm này cung cấp hướng dẫn chi tiết để nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm và phát triển nông nghiệp bền vững. Tài liệu được cấu trúc thành ba phần chính, bao gồm hướng dẫn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP), thực hành sản xuất tốt (GMPs) và quy trình lấy mẫu áp dụng cho mô hình thí điểm chăn nuôi, giết mổ và kinh doanh thịt gà. <br /> <br /> Phần 1 tập trung vào hướng dẫn áp dụng VietGAHP trong chăn nuôi gà thịt, bao gồm các chương về chọn địa điểm và thiết kế chuồng trại, biện pháp an toàn sinh học, mua và tiếp nhận gà con, quản lý thức ăn và nước uống, kiểm soát dịch bệnh, sử dụng thuốc thú y và vắc xin, vệ sinh khử trùng, chuẩn bị và bắt gà xuất bán, quản lý chất thải và bảo vệ môi trường, quản lý nhân sự, ghi chép và kiểm tra nội bộ. Các phụ lục cung cấp danh sách các chất cấm sử dụng trong thức ăn và giới hạn tối đa về hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và vi khuẩn trong nước dùng cho chăn nuôi. <br /> <br /> Phần 2 hướng dẫn thực hành sản xuất tốt (GMPs) đối với cơ sở giết mổ và kinh doanh thịt gà, bao gồm các chương về nhà xưởng, vận chuyển và tiếp nhận, trang thiết bị, nhân sự và vệ sinh cá nhân, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, hệ thống xử lý chất thải, thu hồi sản phẩm, quy trình vận hành và vận chuyển thịt gia cầm. Các biểu mẫu kiểm tra đánh giá nội bộ GMPs cho cơ sở giết mổ và kinh doanh thịt gia cầm cũng được cung cấp. <br /> <br /> Phần 3 trình bày quy trình lấy mẫu áp dụng cho mô hình thí điểm chăn nuôi, giết mổ và kinh doanh thịt gà, bao gồm mục đích, đối tượng và phạm vi áp dụng, định nghĩa, hướng dẫn lấy mẫu, nhận diện mẫu, đóng gói và bảo quản mẫu, và kết quả phân tích mẫu. Các phụ lục cung cấp tiêu chuẩn tham chiếu, biên bản lấy mẫu và biên bản gửi mẫu. Tài liệu này là nguồn thông tin hữu ích cho các nhà quản lý, kỹ thuật viên, giảng viên, tổ chức chứng nhận VietGAHP và các nhà chăn nuôi gà thịt tại Việt Nam, giúp họ áp dụng các tiêu chuẩn và quy trình thực hành tốt nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm thịt gà.