Ăn nhiều đậu tương làm
suy giảm chức năng thận
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, không nên lạm dụng biến
đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày, nhất là người cao tuổi và những
người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động
mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ… bởi nó sẽ làm suy
giảm chức năng thận.
Đậu tương còn gọi là đậu nành, đỗ tương, giàu hàm lượng protein. Loại thực
phẩm này vẫn được coi là tốt cho sức khỏe, đặc biệt phụ nữ mãn kinh nên
người ta sản xuất nhiều sản phẩm từ nó để phụ nữ xóa nếp nhăn, tăng cường
estrogen… Tuy nhiên, các nghiên cứu mới cho thấy, ăn nhiều đậu tương
cũng nguy hiểm, nhất là khi bị bệnh.
Các chuyên gia chỉ ra rằng, không nên lạm dụng biến đậu thành thực phẩm
ăn mỗi ngày, nhất là người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu
máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử
dụng đậu phụ… bởi nó sẽ làm suy giảm chức năng thận.
Ăn nhiều đậu tương không tốt cho sức khỏe.
Nguyên nhân được đưa ra, trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi
vào cơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến
thành chất thải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. Khi về già, chức
năng bài tiết chất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn
uống và ăn quá nhiều đậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất
thải chứa nitơ.
Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng
thận tiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Ngoài ra, do đậu phụ chứa lượng protein tương đối lớn, nếu ăn quá nhiều
trong một lần không những sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt của cơ thể
mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa với các triệu chứng như trướng bụng.
Hơn nữa, các chuyên gia y học của Mỹ chỉ ra rằng, các sản phẩm từ đậu rất
giàu methionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển
đổi thành cysteine. Cysteine có thể làm hỏng tế bào nội mô động mạch, dễ
dàng để làm lắng đọng cholesterol và triglyceride trong thành động mạch,
thúc đẩy sự hình thành của xơ vữa động mạch.
Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu tương có
chứa một chất gọi là saponin, không chỉ có thể ngăn ngừa xơ vữa động
mạch, mà còn thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. Vì vậy,
uống sữa đậu nành trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i
ốt và dẫn đến một số bệnh.
Ngoài ra, ăn nhiều đậu tương cũng không tốt đối với trẻ nhỏ. Một số nhà
nghiên cứu đã tuyên bố rằng cứ 8 trẻ sơ sinh được chăm bẵm bằng đậu
tương hàng ngày từ khi trẻ 6 tháng tuổi trở lên thì sẽ có 6 trẻ gặp những vấn
đề về hành vi mà có thể trở nên không rõ ràng khi trẻ bước vào tuổi vị thành
niên.
Bên cạnh đó, đậu tương cũng chứa các hormone thực vật – những hormone
này có thể bắt chước hormone estrogen trong cơ thể. Những hormone này
được gọi là phyto-estrogen. Đây là lý do tại sao những phụ nữ được tư vấn
ăn nhiều đậu tương trong thời kỳ mãn kinh để thay thế một số hormone
estrogen bị mất. Nó giúp giảm bớt các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ
nhưng lại không tốt cho các trẻ em gái.
Lý do là do Phyto – estrogen có liên quan đến sự phát triển tình dục của các
bé gái tuổi vị thành niên. Bác sĩ nhi khoa khuyến cáo, nếu bé gái ăn nhiều
đậu nành sẽ khiến phát triển núi đôi và lông mu sớm (trước khi chúng được
8 tuổi). Chưa kể, sự kết hợp của các kích thích tố nữ nhiều trong cơ thể sẽ
tạo ra nguy cơ dậy thì sớm cho tuổi vị thành niên ở bé gái.
Còn đối với các bé trai, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy các bé trai khi ăn
sữa hoặc các sản phẩm đậu nành thì hợp chất estrogen trong cơ thể của họ sẽ
nhiều gấp 22.000 lần so với những bé trai được bú mẹ. Đây chính là một
chất kích thích tố nữ không tốt cho sự phát triển tâm lý và thể chất của các
bé trai sau này.