Ăn uống khi mắc gan nhiễm
mỡ
Bác sĩ Đinh Dạ Lý Hương, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, nhận xét số người
mắc bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng có xu hướng tăng cao. Trước đây, bệnh này
thường gặp ở người lớn tuổi thì nay nhiều người trẻ đã mắc bệnh, thậm chí trẻ con
cũng bị gan nhiễm mỡ. Nguyên nhân là do đời sống kinh tế ngày càng phát triển,
nhiều người có thói quen ăn nhiều nhưng lại vận động ít.
Bác sĩ Đinh Dạ Lý Hương, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, nhận xét số người
mắc bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng có xu hướng tăng cao. Trước đây, bệnh này
thường gặp ở người lớn tuổi thì nay nhiều người trẻ đã mắc bệnh, thậm chí trẻ con
cũng bị gan nhiễm mỡ. Nguyên nhân là do đời sống kinh tế ngày càng phát triển,
nhiều người có thói quen ăn nhiều nhưng lại vận động ít. Các chuyên gia y tế cảnh
báo gan nhiễm mỡ là bệnh gan của thế kỷ 21. Ngược lại với quan niệm trước đây
cho rằng gan nhiễm mỡ là tình trạng vô hại, thì nay kết quả cho thấy 10%-25%
bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến xơ gan và tử vong.
Ngưng hoàn toàn bia, rượu
Hiện nay, cách điều trị chủ yếu mà các bác sĩ đang thực hiện là khuyên người bệnh
nên có một chế độ ăn uống và vận động hợp lý.
Rượu, bia có thể làm rối loạn chuyển hóa chất mỡ trong cơ thể và gây ra tình trạng
gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ có thể hồi phục mà không cần đến một loại thuốc
nào nếu ngưng uống rượu bia hoàn toàn. Ngoài nguyên nhân rượu bia, những
người mập phì cũng dễ bị gan nhiễm mỡ. Tại Mỹ, khoảng 25%-75% những người
mập phì và bị tiểu đường type 2 bị gan nhiễm mỡ. Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ
do dư cân cần giảm ăn những chất ngọt và chất béo vì các chất này khi thừa sẽ
chuyển đổi thành mỡ dự trữ. Ngoài ra, cần hạn chế các loại thức ăn nhanh (fast-
food). Khi chế biến thức ăn, nên hạn chế các món chiên xào mà thay bằng những
món nướng, luộc. Cần tránh các loại thức ăn chế biến từ gan, óc, cật, bộ đồ lòng
của gia súc hoặc từ sữa động vật như bơ, phô mai và không nên ăn da các loại thịt
heo, vịt, gà. Những loại thịt đã qua chế biến như lạp xưởng, xúc xích cũng không
nên dùng vì có nhiều mỡ. Không nên sử dụng các đồ ăn thức uống ngọt như bánh,
kẹo, mật đường, mía, các loại nước ngọt... Tốt nhất nên uống nước lọc, nước
khoáng hoặc nước trà vì những loại nước này không cung cấp thêm năng lượng.
Ăn nhiều rau, trái cây
Cũng theo bác sĩ Đinh Dạ Lý Hương: Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn
thịt nạc. Ăn thêm các loại cá và hải sản nhưng tôm và cua biển thì không nên ăn
quá 1 lần/tuần. Với món trứng, cũng chỉ nên ăn 2-3 quả/tuần. Nên ăn nhiều rau, trái
cây và các loại thức ăn có chứa chất xơ, sợi như rau cải, gạo đỏ, khoai mỡ, khoai
tây, cà rốt, ngũ cốc, các loại hạt, bánh mì lạt và bánh quy lạt. Các loại thức ăn
không chứa năng lượng như tảo, rong biển, nấm cũng rất tốt với những người mắc
bệnh gan nhiễm mỡ.
Giảm cân là biện pháp tốt để cải thiện gan nhiễm mỡ. Mục tiêu ban đầu nên làm
giảm 10% cân nặng. Nên giảm từ từ khoảng 0,5 kg đến 1 kg mỗi tuần. Đừng vì lo
lắng quá mà nôn nóng điều trị đến mức nhịn ăn luôn. Nhịn ăn thường xuyên sẽ làm
cơ thể mệt mỏi và thường có xu hướng ăn bù vào những ngày tiếp theo. Ngoài chế
độ ăn uống hợp lý, người bệnh cần vận động để giảm cân hiệu quả hơn bằng cách
đi bộ, chạy bộ, bơi lội, thể dục thẩm mỹ... để tiêu bớt lượng mỡ thừa và tăng cường
cơ bắp cho cơ thể.
Thức ăn cho người mắc bệnh gan
Thức ăn là những thứ chúng ta đưa vào cơ thể hàng ngày, những chất dinh dưỡng
trong thức ăn có tác dụng rất lớn trong việc phòng ngừa và điều trị một số bệnh
trong cơ thể, ngoài ra việc kết hợp ăn uống với các chế độ chữa trị khác cũng là
điểm mấu chốt để điều trị bệnh.Thực đơn thông thái có thể chữa các loại bệnh gan
như: Vàng da, Xơ gan, Viêm gan do virus.
Thực đơn thông thái có thể chữa các loại bệnh gan như: Vàng da, Xơ gan, Viêm
gan do virus.
Vàng da
Công thức 1: Cá chạch 100g, đậu phụ hai miếng. Chạch rửa sạch nhớt, mổ bỏ ruột,
cắt thành khúc, đậu phụ thái lát cho thêm muối gừng vào cả hai vị, nấu chín ăn.
Chữa vàng da do thấp nhiệt.
Công thức 2: Dây dưa chuột (một cây), trứng gà (một quả). Sắc dây dưa chuột
trước bằng hai bát nước, còn một bát. Sau đó đập trứng gà vào đánh đều, đổ vào ăn
canh.
Công thức 3: Thịt lợn nạc (60 g), cỏ gà (30g), táo đỏ (4 quả). Thịt lợn nạc rửa sạch,
thái miếng, cho vào cùng với cỏ gà, táo đỏ nấu chín, ăn thịt gà và uống hết nước.
Công thức 4: Đậu xanh (30g), đậu đỏ (30g). Rửa sạch cho vào nồi, nấu lên thành
canh cho đường trắng vào pha, uống nước thay trà.
Xơ gan
Công
thức 1: Dạ dày lợn (một chiếc), cóc (một con). Cóc làm sạch, mổ bỏ nội tạng, lột
bỏ da vào trong dạ dày lợn đã làm sạch lấy dây buộc chặt lại. Khi nấu đun nhỏ lửa,
chín thì ăn dạ dày và uống canh, chia làm 4 - 6 lần ăn cho hết.
Công thức 2: Đậu xanh (50g), mật lợn (4 cái). Đậu xanh rang, nghiền bột, sau đó
cho nước mật lợn vào trộn, viên lại thành viên to bằng hạt đỗ. Mỗi lần ăn từ 6 - 9
gam.
Công thức 3: Thịt lợn nạc (250g), thương lục (10g). Thịt lợn rửa sạch, thái miếng,
cho cùng với thương lục vào nồi, đổ nước vào nấu, uống nước. Có thể ăn cả thịt
lợn.
Viêm gan do virus
Công thức 1: Cá chạch (hai kg). Trước tiên cho chạch thả vào chậu nước sạch một
ngày, sau đó đem hấp chín, sấy khô, tán thành bột, cho vào lọ dùng dần. Mỗi lần ăn
ba lần ăn 10 gam, ăn với nước sôi để nguội.