intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE

Bài báo cáo thực tập nghiệp vụ và thực tập quản lý tại Công ty cổ phần dịch vụ cáp treo Bà Nà

Chia sẻ: Thao Noellia | Ngày: | Loại File: DOCX | Số trang:19

325
lượt xem
47
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài báo cáo thực tập nghiệp vụ và thực tập quản lý tại Công ty cổ phần dịch vụ cáp treo Bà Nà trình bày tổng quan về Bà Nà Hills mountain resort, giới thiệu về công việc thực tập, bài học kinh nghiệm và kiến nghị đề xuất. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để nắm vững nội dung chi tiết.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Bài báo cáo thực tập nghiệp vụ và thực tập quản lý tại Công ty cổ phần dịch vụ cáp treo Bà Nà

  1. ĐẠI HỌC HUẾ KHOA DU LỊCH BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ  VÀ THỰC TẬP  QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY  CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ                               Giáo viên hướng dẫn:  Sinh viên thực hiện:                                Thạc sỹ Huỳnh Ngọc Hà Thị Phương Thảo Lớp: K47TMĐT Huế , ngày 11 tháng 9 năm 2016
  2. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS MỤC LỤC: 1.  CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ BÀ NÀ HILLS MOUNTAIN RESORT.  1.1 TỔNG QUAN : Khu nghỉ dưỡng Bà Nà nhìn từ camera bay .(nguồn: zing.vn) Bà Nà Hills Mountain Resort nằm cách Đà Nẵng 25 km về phía Tây Nam, tọa lạc   trên ngọn núi đẹp nhất Đà Nẵng  ở độ  cao 1.487m so với mực nước biển. Bà Nà  được xem là "lá phổi xanh" của miền Trung và là "hòn ngọc khí hậu" của Việt   Nam. Nơi đây thu hút du khách không chỉ với vẻ đẹp trong lành tinh khiết của núi  SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 2
  3. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS rừng và thảm thực vật phong phú mà đặc biệt là khí hậu trong lành, hội tụ  thời  tiết bốn mùa trong một ngày : buổi sáng tiết xuân, buổi trưa vào hạ, buổi chiều se   se sang thu và đêm về lạnh giá như giữa đông giữa khung cảnh thiên nhiên bao la,   gom cả  non xanh nước biếc của thành phố  bên bờ  sông Hàn thu trọn trong tầm   mắt . Từ trên đỉnh Bà Nà – du khách có thể phóng tầm nhìn bao quát cả một vùng   rộng lớn núi rừng nguyên sinh của dãy Trường Sơn hùng vĩ, cánh đồng phì nhiêu  vùng duyên hải Miền Trung và toàn cảnh thành phố với bãi biển được bình chọn   là một trong những bãi biển đẹp nhất hành tinh. An lạc, tự tại, thả hồn với thiên  nhiên hùng vĩ là những gì du khách có thể cảm nhận được. Bà Nà có hệ động thực vật phong phú và đa dạng. Trong những cánh rừng nguyên  sinh đại ngàn là nơi cư trú của 256 loài động vật, trong đó có 61 loài thú, 178 loài   chim và 17 loài bò sát. Hệ thực vật  ở  đây có 543 loài gồm 136 họ  và 379 chi. Bà  Nà là nơi có nhiều loài động vật quý hiếm cư trú như  trĩ sao, gấu đen châu Á, ... Với những ưu thế tuyệt diệu đó, Khu du lịch Bà Nà đã được tập trung xây dựng   lại thành khu nghỉ dưỡng và du lịch cao cấp, có tính cạnh tranh cao trong khu vực,  đặc biệt đầu tư vào hệ thống cáp treo, khu lưu trú, khu vui chơi giải trí... Một số  khu biệt thự  cổ kiểu Pháp, khu văn hoá Phật giáo, hầm rượu và hàng loạt khách  sạn, biệt thự, quán bar, sân tennis, cầu lông, bida...đã dần khôi phục và tôn tạo. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 3
  4. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Hoa đào chuông ở Bà Nà ( nguồn:dulichbana.com.vn) Năm 2004, một bản sao của chùa Linh Ứng ở Ngũ Hành Sơn được xây dựng ở  đây. Trên núi cao, chùa Linh Ứng linh thiêng với những nét kiến trúc tinh tế làm  cho không khí thiền môn thêm thanh tịnh, lòng người vãn cảnh chùa thêm thanh  tao. Cảm giác mệt mỏi dường như tan biến khi du khách được chiêm ngưỡng  tượng Phật Thích Ca thuộc vào hàng lớn nhất châu Á. Tượng Phật cao 30m uy  nghi giữa bốn bề lồng lộng mây trời, gió núi. Bên cạnh chùa Linh Ứng là những  hầm rượu của người Pháp vẫn còn đó nay được sử dụng để chưng cất rượu và  luôn mở cửa cho du khách vào tham quan, nhấm nháp một chút men cay. Đến với Bà Nà, khách du lịch sẽ cảm nhận được cảm giác như đi lạc trong mây.  Nhưng vào những ngày trời quang mây tạnh, du khách có thể thu gọn trong tầm  mắt cả một vùng không gian rộng lớn như thành phố Đà Nẵng, vịnh Đà Nẵng  (nhân dân địa phương vẫn quen gọi là Vũng Thùng) với đường viền hình vòng  cung từ chân đèo Hải Vân đến bán đảo Sơn Trà, bãi biển Mỹ Khê, non nước Ngũ  Hành Sơn, sông Thu Bồn uốn quanh những cánh đồng trù phú, Cù Lao Chàm giữa  nhấp nhô sóng biếc... Thiên nhiên như một bức tranh thủy mặc kỳ thú. Để lên được đỉnh Bà Nà, trước đây du khách phải vượt qua 15km đường quanh  co, uốn lượn. Nay với hệ thống cáp treo hiện đại chỉ mất 15 phút. Theo xác nhận  của Hiệp hội Cáp treo thế giới, tuyến cáp treo này đã được lập 02 kỷ lục thế  giới, đó là tuyến cáp treo một dây dài nhất thế giới (5.042,62m) và có độ cao  chênh lệch giữa ga trên và ga dưới lớn nhất thế giới (1.291,81m). SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 4
  5. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Cáp treo Bà Nà (nguồn:dulichbana.com.vn) Khi đi cáp treo, khách du lịch sẽ có dịp khám phá toàn cảnh Bà Nà từ trên cao và  ngắm hình ảnh trên các cabin, mỗi hình ảnh mang một đặc điểm riêng của Bà Nà  như: ­ Kỷ lục thế giới về độ dài của cáp treo 1 dây; ­ Kỷ lục thế giới về cáp treo có độ cao chênh lệch lớn nhất giữa 2 ga; ­ Khí hậu giao chuyển từ mùa Hạ sang mùa Đông khi đi trên cáp; ­ Khí hậu chuyển đổi 4 mùa trong ngày; ­Thác Tóc Tiên; ­ Chùa Linh Ứng; ­ Núi Chúa ­ Nguồn gốc của tên gọi Bà Nà; ­ Hoa Đào chuông ­ là biểu tượng của Bà Nà. ­ Khu du lịch có khí hậu vùng núi gần thành phố biển nhất (cách Đà Nẵng khoảng  25 km). Các khu du lịch, nhà nghỉ, khách sạn, biệt thự ở đây có đầy đủ các dịch vụ du lịch  để đáp ứng nhu cầu của khách. Trong trường hợp các khu nghỉ ở đây đã kín  phòng, du khách có thể xin lưu trú ở chùa Linh Ứng cho cuộc hành trình của mình. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 5
  6. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Tại đây còn thường xuyên tổ chức các đêm lửa trại, quảng bá các đặc sản vùng  núi và tạo điều kiện giúp du khách đi tham quan dã ngoại. Hàng năm, Bà Nà đón hàng chục ngàn khách du lịch trong và ngoài nước. Một đêm  nghỉ lại ở Bà Nà là dịp để du khách nghe hơi thở của núi rừng và sống giữa thiên  nhiên hoang dã. Bà Nà, một điểm du lịch hấp dẫn khi bạn có dịp đến với thành  phố Đà Nẵng. 1.2 CÁC MỐC LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN : Thăm dò khảo sát ­ Tháng 1/1900: Toàn quyền người Pháp Dourmer đã giao cho Đại úy Thủy quân Lục chiến Debay  cùng các phụ tá khảo sát dãy Trường Sơn (bán kính khảo sát 150 km kể từ Đà  nẵng ra Huế) nhằm tìm nơi điều dưỡng cho quân đội Pháp và người Pháp ở  Trung kỳ. Tháng 7/1900: Đoàn tan rã, cuộc khảo sát không có kết quả. Tháng 12/1900: Toàn quyền Dourmer giao cho Đại úy Thủy quân lục chiến  Debay cùng các phụ tá (trung úy Becker, Dechery ­ trung đoàn 3 lính bản xứ Bắc  Kỳ, Venel ­ trung đoàn 10) tiếp tục cuộc khảo sát. Tháng 11/1901: Phái đoàn phát hiện “trong rặng núi của thung lũng Túy Loan một địa điểm khả dĩ  có thể thiết lập nơi an dưỡng”. Tháng 1/1912: Toàn quyền Đông Dương ra quyết định xây dựng Bà Nà thành Khu Bảo tồn Lâm  nghiệp.  Quyết định này đã thúc đẩy một bước quan trọng trong việc nghiên cứu  ngọn núi và góp phần thu hút sự quan tâm đến nó. Năm 1915: SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 6
  7. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Guibier, Giám đốc Sở  Lâm nghiệp Trung bộ  giao cho Marboul, Giám đốc Phân   khu Lâm nghiệp Đà Nẵng khảo sát với hai nhiệm vụ:   nghiên cứu lâm nghiệp và  tìm lại con đường Debay năm xưa. Tháng 3/1919: Thừa lệnh Guibier, Giám đốc Sở Lâm nghiệp Trung bộ, ông Coursange, nhân viên  kiểm lâm tập sự, bổ  đường Debay đi từ  Túy Loan lên vòng quanh Cao Sơn An  Lợi và bước vào đường ở cao trình 300 theo gợi ý của linh mục Vallet. Thời kỳ kiến thiết (1922 ­ 1945): Ty lục lộ Đà Nẵng được lệnh kiến thiết và sửa sang đường xe hơi từ chân núi lên   đỉnh và các đường lưu thông khác giữa các đỉnh núi với nhau.  Thời điểm đó, du  khách có thể đi xe hơi từ Đà Nẵng đến chân núi và đi bộ từ chân núi lên đến đỉnh   (khoảng 12 km). Xây dựng khách sạn nhà hàng Morin đầu tiên để đón du khách.  Lần lượt các nhà gạch, nhà đúc, nhà ván được xây cất thay thế cho lều tranh lụp  xụp, thiết lập các tiện nghi đời sống: điện, nước, vệ sinh công cộng, chợ búa, nhà  giặt ủi, lò bánh mỳ, lò sát sinh, sân vận động, sở điện báo, đồn an ninh ­ cảnh sát,  trạm y tế, cư xá cho công nhân viên người Việt, bồi bếp, các nơi du ngoạn,… Lần lượt các dinh thự  nghỉ mát rộng lớn của các viên chức cai trị  cao cấp từ Hà   Nội, Huế, Sài Gòn đã góp mặt tại đây, khiến cho Bà Nà nhanh chóng trở  thành   một thị trấn nghỉ mát thực sự. Thời kỳ hoang phế (1945): Sau ngày Cách mạng Tháng Tám 1945 thành công, đánh dấu ngày cáo chung của  chế độ Thực dân Pháp trên toàn lãnh thổ Việt Nam, Pháp kiều cũng ra khỏi  Quảng Nam ­ Đà Nẵng.  Bà Nà cũng vì thế mà trở nên vắng bóng người. ­ Để  ngăn chặn không cho thực dân Pháp lợi dụng vị trí Bà Nà nằm sâu trong lòng hậu  phương ta, nhân dân các vùng phụ cận Hòa Vang, Đại lộc, Điện Bàn, nhất quyết  tiêu hủy Bà Nà cũng như phá hủy nhà của chính mình, thực hiện chiến lược tiêu  SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 7
  8. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS thổ kháng chiến. ­Chỉ trong vòng chưa đầy một tháng, cả thị trấn đã thành bình  địa.  Trên thị trấn điêu tàn này, cây rừng đã dần dần được phủ kín, vĩnh viễn xóa  nốt di tích thực dân Đế quốc, trả lại sự tĩnh mịch vốn có của khu rừng nhiệt đới. Hồi sinh và phát triển lần đầu, kể từ sau ngày Đà Nẵng được giải phóng: Năm 1992, Công ty Du lịch ­ Dịch vụ  Đà Nẵng (Danatours) đề  xuất dự  án khôi   phục   khu   nghỉ   mát   Bà   Nà   nhưng   bất   thành   vì   thiếu   nguồn   tài   chính.   Tháng 4/1997, Sở  Du lịch  Đà Nẵng đệ  trình dự  án tương tự, gọi vốn  đầu tư  khoảng 60 triệu đô la Mỹ. Tháng 10/1997,  Ủy ban Nhân dân Thành phố  Đà Nẵng ban hành quyết định phê   duyệt dự  án đầu tư  tái thiết tuyến đường lên núi Bà Nà, cắm mốc hồi sinh cho   một điểm du lịch đầy triển vọng. Đầu năm 1998, UBND Đà Nẵng ra tiếp quyết định xây dựng lại Khu nghỉ mát Bà  Nà và giao cho Danatours quản lý, khai thác. ­Cả  khu vực Bà Nà ­ Núi Chúa như  một công trường: mở đường và trải nhựa, đưa điện trung thế  22KV lên, lắp đặt  hệ thống thông tin điện thoại vô tuyến và hữu tuyến, hhẹ thống cấp thoát nước,   nhà cửa, …cùng lúc được khẩn trương tiến hành với tất cả tâm huyết của người   dân và Ban Lãnh đạo thành phố.  Tháng 9/1998, Khu nghỉ mát Bà Nà chính thức khai trương đón chào du khách đến  từ  mọi miền đất nước.  Con đường dài 16 km từ  cầu An Lợi lên đỉnh Bà Nà đã  được mở và khai thông.  Năm 1999, thành phố Đà Nẵng tiếp tục xây dựng hệ thống cáp treo dài 800m với   16 cabin từ  đồi Vọng Nguyệt lên khu trung tâm Bà Nà, cầu treo nối trung tâm  sườn bắc Núi Chúa để khách dạo chơi, ngắm cảnh, đồng thời xây dựng khu trung   chuyển: nhà đón tiếp, nhà trưng bày, nhà để  xe, bãi xe, phòng nghỉ, và đoàn xe   trung   chuyển. Bà Nà đến thời điểm này đã sơ  khai có những cơ  sở  lưu trú được tạo lập theo  nhiều dạng thức: ­biệt thự, khách sạn, khu nhà nghỉ, nhà sàn, ... với gần 200  phòng nghỉ  bình dân.  Nhưng cũng chính những công trình dịch vụ  nhỏ  lẻ, thiếu  SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 8
  9. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS đồng bộ  và quản lý thiếu chuyên nghiệp trong những năm sau đó đã không thực   sự thu hút và đáp ứng được nhu cầu đa dạng phong phú về du lịch, vui chơi, nghỉ  ngơi, … của du khách thập phương chưa xứng đáng với tiềm năng du lịch của   một địa danh có nhiều tài nguyên hấp dẫn, đầy triển vọng như Bà Nà nói riêng và   Đà Nẵng nói chung. Năm 2003 ­ 2004:  Chùa Linh  Ứng nằm trên đỉnh Bà Nà với độ  cao gần 1.500m  được xây dựng và khánh thành nhằm đáp ứng nhu cầu tâm linh của người dân địa  phương và du khách thập phương. ­Kiến trúc chùa gần giống với kiến trúc của   chùa Tam Thai với khoảng sân rộng được lót bằng đá. ­Phía trước chùa có một  cây thông rất đặc biệt với 03 loại lá khác nhau. Ấn tượng nhất là tượng Phật lộ  thiên cao 27m, uy nghi giữa bốn bề lồng lộng mây trời gió núi. Tượng Phật được  đúc bằng xi măng, ruột đúc đá xanh do thầy trò thầy trụ trì vào trong núi đục lấy   về, bên ngoài là lớp áo sơn nước trắng muốt. Nhìn từ  xa, qua làn sương bạc   tượng Phật nổi bật lên như tranh tạc, ẩn ẩn hiện hiện một màu linh thiêng huyền  diệu, khiến cho ai nhìn qua dù chưa thật phát đạo tâm vẫn kính cẩn hướng về để  bày tỏ chút lòng bái ngưỡng tôn vinh.  Hồi sinh và phát triển mạnh mẽ lần hai ­ Công trình hiện đại: 25/3/2009: Nhằm phục vụ  nhu cầu du lịch khám phá, nghỉ  dưỡng và tâm linh của đông đảo  du khách, Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp treo Bà Nà đã đầu tư xây dựng tuyến cáp   treo   Bà   Nà   ­   Suối   Mơ   và   chính   thức   khai   thác   tuyến   cáp   treo   này   vào   ngày  25/3/2009 sau 12 tháng thi công và 2 tháng chuẩn bị.   Tuyến cáp treo Bà Nà ­ Suối   Mơ dài 5042,62m, gồm 22 trụ, 94 cabin, công suất phục vụ 1500 khách/giờ. Đây  là tuyến cáp treo hiện đại bậc nhất hiện nay, được xây dựng theo tiêu chuẩn châu  Âu với tổng mức đầu tư  khoảng 300 tỷ  đồng. Cáp treo Bà Nà đã được Tổ  chức   kỷ lục Guinness Thế giới (Guinness World Records) chính thức công nhận và trao   tặng chứng chỉ  đạt 2 kỷ  lục thế  giới: cáp treo 1 dây dài nhất thế  giới và có độ  SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 9
  10. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS chênh cao nhất thế giới. Ngoài ra, điểm nổi bật của cáp treo Bà Nà so với những   tuyến cáp treo khác là có dịch vụ cabin VIP và phòng chờ VIP tại nhà ga”.  7/2009:  Tuyến cáp treo thứ  hai được khánh thành và đưa vào sử  dụng (17 cabin)   nhằm phục vụ việc đi lại của du khách từ đồi Vọng Nguyệt (cách chùa Linh Ứng   khoảng 100m) lên đỉnh Bà Nà, nơi có khách sạn Morin và các khu nhà hàng, bar,   vui chơi, giải trí, spa, ... Năm 2009:  cũng là năm đánh dấu sự ra đời của bốn nhà ga rộng lớn và hiện đại   được xây theo lối kiến trúc nhà rường Hội An, phục vụ  du khách đi lại trên hai   tuyến cáp treo Bà Nà (được đánh giá là nhà ga có tổng diện tích sàn lớn nhất khu   vực Đông Nam Á. Chỉ tính riêng Ga 1 & Ga 2 của tuyến cáp treo thứ  nhất đã có  tổng diện tích sàn 2.970 m2) với đầy đủ  các khu vực đón tiếp, trưng bày tư  liệu,  hình  ảnh Bà Nà xưa và nay, nhà hàng, café…, là sự lột xác và đổi mới hoàn toàn   của một loạt khách sạn, biệt thự, phòng nghỉ, nhà hàng, bar, tiện nghi và hiện đại   của Khu Nghỉ dưỡng Miền núi Bà Nà Hills. Năm 2010: Hoàn thiện và đưa vào sử dụng Morin Spa…(chỉ khi spa này thực sự độc đáo, tầm  cỡ, xứng đáng được liệt vào mốc sự kiện của Bà Nà còn nếu chỉ là spa nhỏ thì  đưa vào phần Vì sao đến Bà Nà.) TƯƠNG LAI ­ TIẾP TỤC NHỮNG DỰ ÁN THẾ KỶ…  Với những ưu đãi do thiên nhiên ban tặng, với nét đặc sắc riêng do nền văn hóa –  kiến trúc giao thoa, dự án Quần thể Khu Du lịch sinh thái Bà Nà ­ Suối Mơ được  đánh giá là đã hội tụ đầy đủ các yếu tố để phát triển thành một khu du lịch độc  đáo và hấp dẫn . Dự án được nghiên cứu với phong cách kiến trúc phong phú về  thể loại, đa dạng về loại hình, nổi trội về chất lượng thẩm mỹ kiến trúc với sân  gôn 36 lỗ, khu phố và thị trấn kiến trúc Pháp, Công viên bảo tồn và phát triển các  động vật hoang dã và vui chơi giải trí, khu cắm trại, khu trang trại với các đồn  điền trồng chè, khu khách sạn 5 sao, các khu biệt thự với kiến trúc hài hoà với  thiên nhiên, phục hồi các công trình cổ xưa thời Pháp... Trong tương lai gần, chắc  SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 10
  11. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS chắn nơi đây thành một điểm đến không thể bỏ qua của du khách trong nước và  quốc tế trong tam giác du lịch Đà Nẵng ­ Bà Nà ­ Hội An. 1.3 TIỆN NGHI : Tổng thể  kiến trúc Bà Nà Hills Mountain Resort bao gồm hệ  thống nhà hàng,   khách sạn, khu hầm rượu theo phong cách Pháp; khu du lịch tâm linh dành cho du  khách với chùa Linh Ứng  ở độ  cao gần 1.500m…; khu vui chơi giải trí trong nhà   top 05 Châu Á ­ Fatasy Park; hệ thống tuyến cáp treo đạt nhiều kỷ  lục thế  giới   gắn liền với hình  ảnh Bà Nà Hills Mountain Resort. Thêm nhiều hoạt động vui  chơi giải trí khác như công trình Máng trượt Bà Nà và Bảo tàng tượng sáp Bà Nà   Hills đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam. Phương tiện vận chuyển hành khách lên  khu du lịch là 3 tuyến cáp treo với tổng công suất 3.000 khách/giờ. Trong đó,  tuyến cáp treo số 3 có chiều dài kỷ lục gần 6km, gồm 86 ca bin với công suất 10   người/cabin. Đây là tuyến cáp treo một dây giữ 4 kỷ lục thế giới, trong đó có độ  dài và độ chênh chiều cao giữa ga đi­ga đến (gần 1,4km) lớn nhất thế giới. Không  những thế, tại Bảo tàng tượng sáp, du khách còn được tận mắt chiêm ngưỡng và  chụp hình với 25 “phiên bản” bằng sáp ong mô phỏng y hệt các nhân vật nổi   tiếng từ kích thước, ngoại hình đến các phong cách đặc trưng của từng nhân vật.  Du khách có thể tham gia nhiều trò chơi cảm giác mạnh, phiêu lưu mạo hiểm hay   thưởng thức công nghệ làm phim 3D, 4D tại khu vui chơi Fantasy Park; và nhiều   tiện ích khác chờ đợi du khách khám phá tại Bà Nà Hills Mountain Resort. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 11
  12. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS 2.  CHƯƠNG 2 : GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC THỰC TẬP.  2.1 GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN THỰC TẬP: KHU BUFFET CLUB BÀ NÀ  HILLS : Khu buffet Club Bà Nà Hills nhìn từ bên ngoài. Khu Buffet Club Bà Nà Hills bao gồm nhà hàng Hoa Sen, nhà hàng Hoa Lan và nhà hàng Hoa  Hồng nằm trong hệ thống nhà hàng 4 tầng (1­M­2­3) sẵn sàng phục vụ lên đến 2000 khách một  lượt. Tọa lạc ở phía cuối Quảng trường Du Dôme, trong những tháp tròn, nhọn của kiến   trúc châu Âu, khu vực Club Bà Nà này sẽ mang đến bạn thực đơn Buffet 60 đậm chất Hà   Nội thật đặc sắc và phong phú .  Thời gian phục vụ: 11h00 – 14h00. Sức chứa: 1500 chỗ ngồi. Giá vé:180000VNĐ/người. Hiện nay , chỉ mở cửa đón khách ở nhà hàng Hoa Lan và Nhà hàng Hoa Sen . SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 12
  13. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Thực đơn món ăn Nhà hàng club. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 13
  14. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Thực đơn đồ uống của nhà hàng buffet Club. Một số món ăn và các loại sốt của nhà hàng Club.(nguồn:banahills.tourdanangcity.com) SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 14
  15. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Nhà hàng trong thời gian đón khách.(nguồn:banahills.danangcity.com.vn) 2.2 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC : Công việc được phân công: Nhân viên phục vụ nhà hàng Club . Thời gian làm việc: 8h­17h hàng ngày , 1 tuần làm 6 ngày . Những việc phải làm :  8h: Tập trung đến gần cửa ra vào  ở  tầng 1 để  họp với các anh chị  nhân viên và quản lý nhà hàng , được các anh chị quản lý hoặc giám   sát thông báo về lượng khách booking tại nhà hàng và lượng khách   lên cáp , các hoạt động sắp diễn ra tại Bà Nà , phân công nơi làm   việc và trao đổi với các anh chị về công việc .  Sau đó đến nơi được phân công lau dọn bàn ghế  , set up công cụ  dụng cụ , giỏ đựng giấy lên bàn rồi xếp các xe thu dọn , bọc giỏ rác  để ở các góc, sắp xếp bàn ghế thẳng hàng và chuẩn bị đón khách. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 15
  16. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Bàn ăn đã được set up.  Từ  11h­14h00: đón khách , dẫn khách đến bàn , xin phép lấy công  cụ dụng cụ thừa , phản hồi những ý kiến của khách , dọn rác , chén   dĩa thừa trên bàn khách đã dùng xong . Tế  nhị  mời khách đã dùng  tráng miệng xong ra ngoài nếu lượng khách vào quá đông và không  có bàn trống . Sau khi khách ra ngoài lau dọn sạch bàn , chỉnh bàn   ghế lại để đón khách tiếp theo.  Từ 14h­17h: hết khách . lấy rác đi đổ ,lấy công cụ dụng cụ bẩn đem   đến nơi rửa, dọn quầy buffet , lau sạch xe thu dọn xếp vào vị trí cũ ,   thu giỏ giấy. Sau khi dọn sạch nhà hàng , lấy toàn bộ công cụ dụng   cụ  đã rửa lên lau sạch và xếp lên lại bàn bàn buffet . Nếu còn dư  thời gian thì xếp giấy ăn đến khi kết thúc giờ làm. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 16
  17. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS                   Lau công cụ dụng cụ. 3.  CHƯƠNG 3 : BÀI HỌC KINH NGHIỆM VÀ KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT.  3.1 BÀI HỌC KINH NGHIỆM : Qua ba tuần được trải ngiệm thực tập trong một môi trường chuyên nghiệp ở khu  du lịch Bà Nà Hills , được sự giúp đỡ  của các lãnh đạo của khu du lịch và sự chỉ  bảo tận tình của các anh chị quản lý , giám sát , nhân viên ở nhà hàng Club , tôi đã   học hỏi và tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm .  Được các anh giám sát training về quy trình 15 bước phục vụ khách , cách   mở rượu , các loại ly ở quầy bar. Học được cách giao tiếp tế , ứng xử tế nhị để làm hài lòng khách. Biết được những nguyên tắc trong nghề phục vụ : khách hàng luôn đúng ,  nguyên tắc 100­1=0. Nhân viên phục vụ là bộ mặt của cả nhà hàng cũng như khu du lịch . Hành   vi  ứng xử  của nhân viên đối với khách hàng là rất quan trọng trong việc   quảng bá hình ảnh của khu du lịch . Chỉ cần khách hàng có chút không vừa  lòng có thể làm ảnh hưởng đến danh tiếng của khu du lịch. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 17
  18. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS Luôn vui vẻ  và thân thiện khi làm việc , không để  cảm xúc cá nhân  ảnh   hưởng đến việc phục vụ khách.  Tiếp xúc với nhiều người luôn thân thiên , hòa đồng giúp tôi mạnh dạn  hơn , vượt qua sự rụt rè của bản thân. Nghề dịch vụ là phải làm sao cho khách hàng dù mua dịch vụ của mình với   giá cao nhưng vẫn hài lòng và không tiếc tiền , không hối hận vì đã mua   dịch vụ đó. Làm việc vất vả , nhưng chỉ cần cố gắng , làm hết sức , có trách nhiệm thì   sẽ nhận được nhiều niềm vui từ công việc đó. Có những va chạm để  trưởng thành hơn , biết cách nhẫn nhịn , sống hòa   đồng với mọi người hơn. 3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT : Nhà hàng Hoa Sen  ở tầng 1 nên đóng cửa khu vực nhà bạc , vì gần đó có  công trình đang thi công khiến bàn ghế ở đó rất dễ bám bụi , khách hàng sẽ  không hài lòng . Lượng khách Trung Quốc rất đông nhưng nhân viên biết tiếng Trung thì  rất ít , cần dạy tiếng Trung giao tiếp thêm cho nhân viên. Trang web giới thiệu về nhà hàng vẫn rất sơ sài , cần chú trọng thêm. Một số  khách chê thực đơn của nhà hàng không có món gì đặc biệt , cần   cải thiện thêm. Nên có lễ  tân ra đứng mời khách , giới thiệu về nhà hàng  ở  ga Morin để  tăng doanh thu . Nhiều đôi đũa nhìn đã cũ , nên thay mới. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 18
  19. BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS 4.  KẾT LUẬN:  Ba tuần thực tập ở khu du lịch Bà Nà Hills tuy ngắn nhưng đã giúp em học được  rất nhiều điều bổ  ích , nhiều kiến thức không thể  có được qua sách vở  . Em xin   cảm ơn  quý thầy cô Khoa Du Lịch đã tạo điều kiện cho em được thực tập tại Bà  Nà Hills , đặc biệt em xin chân thành cảm  ơn Thầy Huỳnh Ngọc đã quan tâm ,  hướng dẫn chúng em tận tình trong suốt ba tuần thực tập . Và em cũng xin cảm  ơn Ban lãnh đạo Bà Nà Hills , các anh chị  quản lý , giám sát , nhân viên đã luôn   thân thiện , hòa đồng , nhiệt tình giúp đỡ , chỉ bảo em trong thời gian thực tập vừa   qua. SVTH:Hà Thị Phương Thảo Page 19
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
5=>2