HÓA HỌC HEMOGLOBIN
1
I. Đại cương
Protein phức tạp có nhóm ngoại là chất màu
Cromoprotein với nhóm ngoại không chứa nhân porphyrin
▫Flavoprotein: nhóm ngoại chứa riboflavin
▫Feritin: nhóm ngoại chứa Fe
▫Hemocyamin: nhóm ngoại chứa Cu
Cromoprotein với nhóm ngoại chứa nhân porphyrin
▫Hemoglobin: sắc tố đỏ của hồng cầu
▫Myoglobin: sắc tố hô hấp chứa trong tế bào cơ của động vật
▫Clorophyl: diệp lục tố trong thực vật
▫Cytocrom: Enzym vận chuyển điện tử
▫Catalase: Enzym tham gia phản ứng oxy hóa khử
2
1. Cromoprotein
3
Porphin ring
1
2
3
4
5
6
7
8I
II
III
IV
Porphin
(dạng viết tắt)
2. Porphyrin
-Porphyrin: nhân porphin + nhóm thế
4
Tên gốc Công thức Ký hiệu
Metyl -CH3 M
Etyl -CH2 - CH3 E
Hydroxyetyl -CH2 - CH2 - OH E -OH
Vinyl -CH= CH2 V
Acetyl -CH2 - COOH A
Propionyl -CH2 - CH2 - COOH P
5
NH
N
NH
N
M
V
M M
P V
P
Protoporphyrin IX (III)
N
NH HN
N
P
P
P
P
M
M
M
M
Coproporphyrin I
N
NH HN
N
M
P
M M
P P
PM
Coproporphyrin III
-Tùy vào loại và vị trí các nhóm thế → porphyrin khác nhau.