Bổ sung vitamin B quá nhiều có thể gây
hại cho sức khỏe
Để phòng chống sự thiếu vitamin B trong cơ thể, trong quá trình
sản xuất sản phẩm các nhà sản xuất đã cho thêm quá nhiều vitamin
B vào thực phẩm. Nhưng một nghiên cứu mới đây của các nhà
khoa học Canađa cho rằng, hàm lượng vitamin B quá nhiều sẽ có
hại cho sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến bệnh ung thư đường
ruột.
Nghiên cứu phát hiện, phần lớn người dân Canađa đều có hàm
lượng vitamin B trong máu cao, thậm chí có một số người bổ sung
hàm lượng vitamin B quá nhiều vào cơ thể. Các nhà khoa học cho
biết, việc bổ sung vitamin B quá nhiều trong thời kỳ mang thai ở
phụ nữ thông qua việc ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin B, về lâu
dài cũng không tốt cho sức khỏe.
Mọi người đều biết vitamin B có tác dụng phòng chống bệnh tim
bẩm sinh và bệnh hở vòng miệng ở trẻ sơ sinh. Để giảm bớt những
dị tật bẩm sinh này, một số Tổ chức Y tế của Canađa đã đưa ra ý
kiến cho Chính phủ vào năm 1998 về việc tăng cường sản xuất một
số sản phẩm ngũ cốc có chứa hàm lượng vitamin B cao. Các nhà
khoa học Canađa sẽ nghiên cứu thêm về hàm lượng của vitamin B
trong những sản phẩm ngũ cốc như nào cho chuẩn mực, để làm cơ
sở cho việc đưa ra Chính sách của Chính phủ Canađa.
Vitamin C có tính axit và dễ bị oxy hóa. Trong sữa có chứa
vitamin B2, nếu cùng lúc uống sữa và vitamin C thì vitamin C sẽ
bị oxy hóa bởi vitamin B2 và vitamin B2 sẽ không thể hấp thụ vào
cơ thể. Như thế 2 loại vitamin này sẽ bị mất tác dụng.
3. Các loại ngao sò ốc, đồ thủy hải sản
Trong đồ thủy sản đó có chứa nhiều tiền chất asen nhưng nó tồn tại
dưới những dạng không gây hại cho cơ thể. Nhưng nếu ăn những
loại thủy sản có chứa hàm lượng asen cao này lại đồng thời uống
Vitamin C thì sẽ làm cho tiền chất asen trong thủy hải sản trở
thành chất gây độc hại cho cơ thể. Do đó nếu ăn các loại ngao
sò,ốc thì không nên uống Vitamin C.
Vitamin C gặp các ion kim loại dễ bị oxy hóa đặc biệt là các ion
đồng. Gan lợn rất giàu hàm lượng đồng, trong 100g gan có chứa
khoảng 2,6mg đồng. Vì thế khi vitamin C và gan lợn cùng ăn 1 lúc
sẽ khiến cho vitamin C mất đi chức năng sinh học của nó. Tương
tự như thế cũng không nên ăn gan bò hay gan dê khi uống Vitamin
C.