Ch ph m t o màng tăng “tu i th ” cho
ổ
ọ
ế
ẩ
ạ
trái cây
ấ Ti n sĩ Nguy n Duy Lâm, Giám đ c Trung tâm nghiên c u và ki m tra ch t ứ ế ễ ể ố
l ng nông s n th c ph m thu c Vi n C đi n nông nghi p và công ngh ượ ơ ệ ự ệ ệ ả ẩ ộ ệ
sau thu ho ch (VCĐNN), ch nhi m đ tài nghiên c u ch ph m này cho ủ ứ ệ ề ế ạ ẩ
bi t, đây là đ tài nghiên c u đ c th c hi n t năm 2008. Đ n nay, ch ế ứ ề ượ ệ ừ ự ế ế
ố ph m Cefores đã áp d ng thành công cho 7 lo i s n ph m là xoài, chu i, ạ ả ụ ẩ ẩ
b ưở i, cam, d a h u, d a chu t và cà r t. ư ư ấ ộ ố
t đ bình th nhi ng, ch ph m kéo dài thêm "tu i th " kho ng 8 ngày cho Ở ệ ộ ườ ổ ọ ế ẩ ả
xoài; 40 - 50 ngày cho cam, quýt; 15 ngày cho chu i và g n 100 ngày cho b ầ ố ưở i.
Cefores đ c s n xu t d i d ng dung d ch l y t ượ ả ấ ướ ạ ấ ừ ị các nguyên li u thiên nhiên ệ
ẩ nh sáp ong, axít béo, sáp carnauba... nên đ m b o an toàn v sinh th c ph m, ư ự ệ ả ả
đ t c tiêu chu n xu t kh u sang các th tr ấ ạ ả ị ườ ẩ ẩ ử ụ ng khó tính nh châu Âu. S d ng ư
ộ ớ ch ph m b o qu n t o màng khá đ n gi n, ch c n phun ho c thoa m t l p ả ạ ỉ ầ ế ẩ ả ả ặ ơ
m ng ch ph m ph lên trái cây là đ c, ho c pha ch ph m t l 1 lít n ủ ế ẩ ỏ ượ ỷ ệ ế ặ ẩ ướ c
s ch v i 3 lít Cefores, sau đó nhúng trái cây vào. ạ ớ
Lý gi ả ề ệ i v vi c kéo dài "tu i th " cho trái cây, ông ổ ọ ớ nói: "khi ph lên trái cây l p ủ
ớ dung d ch Cefores, lúc khô đi nó t o thành m t l p màng bao l y trái cây. L p ộ ớ ạ ấ ị
màng này không làm m t quá trình hô h p c a trái cây nh bao b ng lo i màng ấ ủ ư ấ ằ ạ
nh a mà ch làm ch m quá trình này, gi m s m t n c t nhiên và ch m quá ự ấ ướ ự ự ậ ả ỉ ậ
trình già hóa c a trái cây. Khi trái cây chín, l p màng còn là chi c "áo" b o v s ệ ự ủ ế ả ớ
t n công c a các lo i vi khu n gây lên hi n t ấ ệ ượ ủ ạ ẩ ạ ộ ng th i v . V i c ch ho t đ ng ố ỏ ớ ơ ế
nh v y thì th i gian l u tr trái cây đ c kéo dài h n". ư ậ ư ữ ờ ượ ơ
Vi c kéo dài th i gian cho trái cây sau thu ho ch b ng ch t b o qu n Cefores ấ ả ệ ạ ằ ả ờ
ngoài ni m vui cho các ch v ủ ườ ề ệ n thì đây cũng là c h i cho các doanh nghi p ơ ộ
i tiêu dùng. xu t kh u rau qu vì tăng thêm th i gian v n chuy n và đ n tay ng ờ ể ế ấ ẩ ả ậ ườ
ị ấ X lý b ng ch t b o qu n Cefores trong quá trình chín, trái cây không b m t ấ ả ử ằ ả
n c nên v không b nhăn, gi c m u mã khá đ p. Đây cũng là l i th cho ướ ỏ ị đ ữ ượ ẫ ẹ ợ ế
vi c tiêu th s n ph m. ụ ả ệ ẩ
M i lít ch ph m này có giá t ẩ ế ỗ ừ ạ 130 - 150 ngàn đ ng (tùy ch ph m cho t ng lo i ừ ế ẩ ồ
n thì c , qu ) có th x lý cho g n 1 t n trái cây. Theo đánh giá c a các ch v ủ ể ử ủ ườ ủ ả ầ ấ
chi phí này không ph i là đ t ắ ả
