Chọn lọc thành công giống nấm bào ngư cho
năng suất cao
Bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) là một loại nấm ngon, màu xám nâu,
cuống trắng muốt, thịt chắc, ăn giòn, ngọt, hơi dai, được trồng phổ biến ở
miền Nam, nhất là ở TP. HCM và các tỉnh miền Đông, miền tây Nam bộ và là
nguồn nấm chủ lực cho thị trường.
Tuy nhiên, nó hiện đang bị thoái hóa, trồng khó, cho năng suất thấp. (Đây cũng
là trường hợp xảy ra với nấm bào ngư Đài Loan Pleurotus cystidiosus còn gọi là
bào ngư “Nhật”). Hậu quả là nấm không mọc đồng loạt ở các bịch phôi, sản lượng
không ổn định, đều đặn, việc thu hoạch kéo dài. Thời gian nuôi trồng kéo dài còn
làm tăng tỷ lệ nhiễm bệnh. Vì vậy, hiện nay các nhà trồng nấm đều trồng nấm bào
ngư trắng (Pleurotus florida), có năng suất cao, giá thành thấp; nhưng không được
ngon và dễ bị rách, giập trong quá trình thu hái, vận chuyển.
Sau một thời gian nghiên cứu, ThS. Phan Thị Nhiều và
cộng sự thuộc Trung tâm nghiên cứu linh chi và nấm
dược liệu (TP.HCM) đã thành công trong việc chọn lọc,
phục tráng giống bào ngư xám. Giống được chọn lọc có
đặc điểm sinh học mới là ra quả thể đồng loạt trên tất cả các bịch phôi, chỉ cần thu
hái hai lần, sản lượng đạt từ 250 đến 300 g/bịch phôi 1,2 kg, hiệu suất sinh học đạt
từ 63 đến 75%; thời gian từ khi cấy giống đến khi thải loại chỉ còn từ 2,5 đến 3
tháng. Việc chăm sóc trở nên dễ dàng hơn.
ThS. Phan Thị Nhiều
trong nhà trồng nấm
