"Công nghệ thủy canh": Rau độc hại
Gần đây, số vụ ngộ độc thực phẩm đang tăng vọt và số lượng người
phải nhập viện để cấp cứu ngày càng nhiều. Nguyên nhân được xác định là
do thực phẩm ô nhiễm, rau trái có dư lượng thuốc trừ sâu vượt mức cho
phép, quy tŕnh chế biến thực phẩm ở các bếp ăn tập thể không được vệ
sinh...
Thực tế, tại nhiều phường như Thạnh Xuân (Q.12), Trường Thọ, Linh
Trung (Q. Thủ Đức), xă Vĩnh Lộc B (huyện Bnh Chánh), người trồng rau
cần nước, rau giấp cá, rau muống đều sử dụng diện tích mặt nước kênh hay
dẫn trực tiếp nguồn nước này vào ruộng để trồng rau, kể cả nguồn nước thải
từ các khu công nghiệp.
Từ rau ô nhiễm...
TP.HCM hiện nay có khoảng 215 hecta diện tích trồng rau muống
hoặc các loại rau thuỷ sinh, chiếm 70% là các loại rau muống nước. Rau
muống nước rất dễ trồng nhờ bộ rễ phát triển mạnh khi được chôn trong
nước có bùn, có năng suất cao lại ít tốn chi phí đầu tư. Do là loại rau quen
thuộc trong bữa ăn hằng ngày, chứa nhiều chất xơ bổ ích và có nhu cầu rất
lớn nên người trồng rau đă dùng nhiều "thủ thuật" để tăng năng suất rau, kể
cả việc tận dụng các nguồn nước thải công nghiệp. Đối với các ruộng rau
muống thấp, ít nước thhọ sử dụng thêm phân urê kèm nhớt xe phế thải pha
loăng.
Những công đoạn sản xuất rau theo "công nghệ" thuỷ canh này là một
thách thức đối với các cơ quan bảo vệ thực vật, vệ sinh an toàn thực phẩm...
v hiện nay chưa có một văn bản nhà nước nào buộc người trồng rau phải
tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm trên các ruộng rau muống.
...Đến mẫu rau phng thí nghiệm
"Lên giồng" rau bằng bè có lớp nệm mút bên dưới để dễ hút nhớt phế
thải nhằm chống sâu rầy cho rau
Dự án nghiên cứu về tnh trạng nhiễm độc ch đối với sức khỏe cộng
đồng của Phân viện Nghiên cứu khoa học kỹ thuật bảo hộ lao động tại
TP.HCM đă đưa ra một số kết quả rất đáng quan ngại cho sức khỏe của
người dân thành phố thường xuyên ăn rau. Sau khi lấy mẫu các loại rau
muống từ ruộng đến các sạp hàng ngoài chợ đem về, phng thí nghiệm đă
chọn những phần rau ăn được, bỏ phần thân già và gốc rễ. Rau được đem đi
rửa sạch bằng nước thường rồi bằng nước cất, để khô. Kết quả kiểm định
cho thấy trong các mẫu rau muống đều tồn tại hàm lượng ch vượt mức cho
phép trong phần lớn các mẫu rau được phân tích.
Nếu căn cứ theo quy định về sản xuất rau an toàn thcó đến 16/25 mẫu
rau vượt gấp nhiều lần quy định cho phép về hàm lượng nhiễm ch và kim
loại, đặc biệt các mẫu rau ở những ruộng trồng có dẫn nước thải công
nghiệp.
Vấn đề an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng hiện nay được đặc biệt
lưu tâm, v có đến 80% bữa ăn gia đnh hàng ngày có sử dụng thực phẩm chế
biến từ rau. Ruộng rau muống với "công nghệ" thuỷ canh độc hại đang là
một thách thức đối với cơ quan quản lư nhà nước. V vậy, nguy cơ tiềm ẩn
của bệnh tật, ung thư, suy giảm hệ thần kinh, bệnh đường ruột... vẫn là điều
tất yếu.
“Trong một nghiên cứu công tŕnh khoa học trước đây, tôi cũng đă
từng đánh giá về lượng kim loại nặng trong các loại rau sống dưới nước.
Nhiều mẫu rau tại các chợ TP.HCM (trồng tại phường Trường Thọ, Q. Thủ
Đức), có hàm lượng kẽm cao gấp 30 lần cho phép. Mẫu rau nhút ở phường
Thạnh Xuân, quận 12 có hàm lượng ch cao gấp 8,4 - 15,3 lần, mẫu ngó sen
được lấy ở Tân Bnh có hàm lượng ch cao gấp 13,65 lần”,PGS - TS Bùi Cách
Tuyến, nguyên hiệu trưởng Đại học Nông lâm TP.HCM