Đề tài nghiên cứu khoa học: Tìm hiểu món Phở cuốn (từ góc độ văn hóa)

Thực tế nghiên cứu đề tài 'Biến đổi văn hóa ẩm thực' giúp hiểu rõ những thay đổi của món Phở cuốn làm cơ sở đề xuất một số giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Hà Nội.

Đọc việc nghiên cứu này sẽ phù hợp cho những người đang quan tâm về cuisine văn hóa Việt Nam, những nhà nghiên cứu văn hóa, những sinh viên kinh doanh, và những doanh nghiệp chuyên sản xuất thức ăn Việt Nam.

Nghiên cứu này chủ yếu tập trung vào việc tìm hiểu sự biến đổi của món Phở cuốn qua thời gian, do các sự kiện lịch sử, việc trao đổi văn hoá và phát triển kinh tế. Tôi có thể khẳng định rằng nghiên cứu này đã chỉ ra một số yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến phát triển của cuisine văn hóa, bao gồm: 1) Vị trí địa lý (ví dụ: khí hậu, đất, nước); 2) yếu tố xã hội (ví dụ: văn hóa, giá trị, phong cách); 3) điều kiện kinh tế (ví dụ: sự đau đớn, thừa nhận, giao thương); 4) sự kiện lịch sử (ví dụ: cuộc khởi nghĩa, thốnh trị, hoàn cầu). Nghiên cứu cũng đã đề cập đến việc quan trọng của cuisine văn hóa trong cuộc sống hiện đại, như: a) Lấy lại thông tin về lịch sử; b) tạo ra màu sắc quốc dân; c) gia tăng quan hệ xã hội và đóng giói; d) tám dịch vụ kinh tế và an toàn thức ăn. Tổng thể, nghiên cứu này cung cấp một quan điểm tổng quát về biến đổi và giá trị của cuisine văn hóa Việt Nam, bao gồm việc phân tán và thay đổi với những yếu tố lịch sử, địa lý, xã hội.