Dễ ung thư vì màng bọc thực phẩm chứa chất hóa dẻo
Các bà nội trợ hiện nay thường sử dụng màng bọc như một bảo bối giúp bảo quản
đồ ăn. Theo các chuyên gia, nên hạn chế sử dụng loại màng này vì chúng có thể
gây độc...
Không hoàn toàn là hạt nhựa PVC
PV đã mang mẫu màng bọc thực phẩm đang được bán trên thị trường đến kiểm
định tại Trung tâm Vật liệu Polyme (Đại học Bách khoa Hà Nội).
Theo quảng cáo của sản phẩm này, màng bọc được sản xuất tại nước ngoài, nhập
khẩu và đóng gói tại Việt Nam. Thành phần là hạt nhựa PVC đã qua xử lý, không
độc hại cho cơ thể. Có thể sử dụng màng bọc trong lò vi sóng...
Tuy nhiên, sau khi kiểm tra bằng máy quang phổ hồng ngoại, chất chiết li ra cho
thấy, 50% màng bọc là nhựa PVC còn 50% còn lại là chất hoá dẻo và phụ gia sản
xuất...
ThS. Đặng Việt Hưng, Trung tâm Vật liệu polyme, cho biết hiện nay vẫn chưa có
kết luận về chất hoá dẻo có trong màng là gì, nhưng bước đầu đã cho thấy màng
không hoàn toàn là hạt nhựa PVC như đã quảng cáo!
Màng bọc thực phẩm độc!
Theo ThS Hưng, nhựa PVC có khối lượng phân tử lớn, trơ về mặt hoá học, cứng
nên không loại trừ nhà sản xuất cho chất hoá dẻo vào để dễ gia công và làm màng
bọc có độ dẻo, dai và co giãn.
Bản thân chất hoá dẻo có nhiều loại như DOP, CD... đều là chất ít được dùng trong
sản xuất thực phẩm, nếu sử dụng phải có hàm lượng rất nhỏ như một vài mg/dm3
vì các chất này rất độc hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.
Còn PGS.TS Phạm Gia Điền, Viện Hoá học (Viện KH&CN Việt Nam) cho rằng,
bản thân màng PVC bọc thực phẩm là đã không tốt. Khi cho vào lò vi sóng hoặc
bọc thức ăn nóng, màng sẽ bị phân huỷ và giải phóng các hợp chất clo thuộc nhóm
dioxin gây độc.
Ngoài ra, việc lạm dụng và sử dụng như bảo quản các đồ ăn nóng và đồ ăn chín sẽ
nguy hiểm vì trong quá trình sản xuất sẽ có những chất không đi vào hệ thống
polyme. Các chất này sẽ xâm nhập vào các thực phẩm gây độc cho sức khoẻ con
người.
Các chuyên gia khuyên, chỉ nên sử dụng màng bọc các loại thực phẩm chưa chín
hoặc sẽ sơ chế lại vì có thể rửa, nấu chín và ít bị phai chất độc có trong màng.
Không nên dùng màng để bảo quản thức ăn chín, ăn ngay hoặc cho vào lò vi
sóng...
Nếu lạm dụng hoặc sử dụng sai, chất độc có thể có trong màng sẽ ảnh hưởng đến
sức khoẻ như gây dị ứng, viêm da, ung thư, làm thay đổi hormon theo chiều hướng
nữ tính hoá ở nam giới, nhất là bé nam...
Không nên dùng nilon bọc giò chả
Túi nilon chủ yếu được làm bằng chất PE, nếu là chất PE tinh khiết sẽ không có
nhiều độc hại. Nhưng theo các tài liệu nghiên cứu thì chỉ có một công nghệ ở Mỹ
được đánh giá là an toàn với sức khoẻ và hãng này sản xuất độc quyền.
Còn ở thị trường Việt Nam hiện nay, các cơ quan có chức năng vẫn chưa thể kiểm
soát hết được chất lượng sản xuất của loại vật liệu này. Vì thế, có những xưởng sản
xuất họ cho thêm nhiều chất không được phép vào chất hoá dẻo CD (catdimi) giúp
nilon mềm, dẻo hơn.
Chất này rất độc hại cho cơ thể con người như gây ra các bệnh nan y, ung thư vì
khi nấu lên ở nhiệt độ cao, các chất trong nilon sẽ bị thôi ra và ngấm vào thực
phẩm. Do vậy, nó hoàn toàn bị cấm sử dụng để chế tạo các đồ dùng liên quan đến
thực phẩm
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, (Viện Khoa học Công nghệ thực phẩm, Đại học
Bách khoa Hà Nội)