ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH THANH HÓA
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NÔNG NGHIỆP THANH HÓA
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: CÂY CÔNG NGHIỆP 2
NGÀNH/NGHỀ: KHOA HỌC CÂY TRỒNG.
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-… ngày…….tháng….năm .........
…………........... của……………………………….
………Năm 2025
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Cây công nghiệp 2 được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên
cao đẳng các kiến thức cơ bản và chuyên sâu về đặc điểm sinh học, yêu cầu sinh thái,
kỹ thuật canh tác và phòng trừ dịch hại của một số cây công nghiệp dài ngày quan
trọng ở Việt Nam, như: cây chè, cà phê, cao su. Qua đó, sinh viên hình thành kỹ năng
thực hành và năng lực vận dụng kiến thức vào sản xuất thực tế.
Kết cấu của giáo trình Cây công nghiệp 2
Giáo trình gồm 3 chương, được bố trí theo từng nhóm cây trồng cụ thể như
sau:
Chương 1: Cây chè
Chương 2: Cây cà phê
Chương 3: Cây cao su
Cách trình bày của giáo trình
Mỗi chương trong giáo trình được trình bày theo cấu trúc rõ ràng, dễ tiếp
cận:Giới thiệu chung về cây trồng; Đặc điểm thực vật học; Yêu cầu sinh thái; Kỹ
thuật trồng trọt (làm đất, giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch...)
Ngoài ra, giáo trình còn có nội dung mở rộng, nhằm hỗ trợ sinh viên trong việc
tiếp thu và ghi nhớ kiến thức.
Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong quá trình biên soạn, nhưng giáo trình khó
tránh khỏi những thiếu sót. Nhóm biên soạn rất mong nhận được ý kiến đóng góp
của quý thầy cô, bạn đọc và sinh viên để hoàn thiện hơn trong các lần tái bản sau.
Xin ch©n thµnh c¶m ¬n!
…............, ngày…..........tháng…........... năm……
Tham gia biên soạn
1. Chủ biên: Th.s Hoàng Ngọc Thọ
2. Thành viên: Th.s. Đỗ Thị Huyền
MỤC LỤC
GIÁO TRÌNH.............................................................................................................1
Cách trình bày của giáo trình.............................................................................3
Xin ch©n thµnh c¶m ¬n!...........................................................................................3
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN........................................................................7
Tên môn học/mô đun: Cây công nghiệp 2.................................................................7
Mã môn học/mô đun: MH..........................................................................................7
Chương 1: Cây Chè....................................................................................................1
1. Giá trị kinh tế, tình hình sản xuất.......................................................................1
1.1. Giá trị kinh tế...............................................................................................1
1.2. Tình hình sản xuất.......................................................................................3
2. Đặc điểm thực vật học của cây chè....................................................................4
3. Các giai đoạn sinh trưởng phát triển của cây chè...............................................7
4. Đặc điểm sinh hóa của cây chè..........................................................................9
5. Yêu cầu sinh thái của cây chè..........................................................................12
6. Kỹ thuật trồng chè............................................................................................14
7. Kỹ thuật thu hoạch và chế biến chè..................................................................19
7.1. Kỹ thuật thu hoạch chè (Hái chè)..............................................................19
8. Thực hành.........................................................................................................23
8.1. Kỹ thuật nhân giống chè bằng hạt và giâm cành.......................................23
8.2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc chè................................................................27
Chương 2: Cây Cà Phê.............................................................................................33
1. Giá trị kinh tế và tình hình sản xuất.................................................................34
1.1. Giá trị kinh tế.............................................................................................34
1.2. Tình hình sản xuất.....................................................................................35
2. Đặc tính sinh trưởng, phát triển........................................................................37
2.1. Đặc điểm thực vật học...............................................................................37
2.2. Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển....................................................39
3. Điều kiện sinh thái của cây cà phê...................................................................41
4. Kỹ thuật trồng trọt cây cà phê..........................................................................44
5. Thảo luận: Đặc điểm các loại cà phê phổ biến.............................................49
Chương 3: Cây Cao Su.............................................................................................57
Giới thiệu:.........................................................................................................57
1. Đặc điểm thực vật học của cây cao su.............................................................58
2. Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh chủ yếu của cây cao su.....................................60
3. Kỹ thuật trồng và chăm sóc..............................................................................63
4. Kỹ thuật cạo mủ...............................................................................................67
5. Thảo luận..........................................................................................................71
5.1. Kỹ thuật nhân giống cao su bằng phương pháp vô tính............................71
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN......................................................................
Tên môn học/mô đun: Cây công nghiệp 2...............................................................
Mã môn học/mô đun: MH........................................................................................
Chương 1: Cây Chè...................................................................................................1
1. Giá trị kinh tế, tình hình sản xuất......................................................................1
1.1. Giá trị kinh tế..............................................................................................1
1.2. Tình hình sản xuất......................................................................................3
2. Đặc điểm thực vật học của cây chè...................................................................4
3. Các giai đoạn sinh trưởng phát triển của cây chè..............................................7
4. Đặc điểm sinh hóa của cây chè..........................................................................9
5. Yêu cầu sinh thái của cây chè..........................................................................12
6. Kỹ thuật trồng chè...........................................................................................14
7. Kỹ thuật thu hoạch và chế biến chè.................................................................19
7.1. Kỹ thuật thu hoạch chè (Hái chè).............................................................19
7.2. Kỹ thuật chế biến chè...............................................................................20
8. Thực hành........................................................................................................23
8.1. Kỹ thuật nhân giống chè bằng hạt và giâm cành......................................23
8.2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc chè...............................................................27