Giớithiệu quy trình sảnxuất
nông nghiệptốt (GAP) của ASEAN
Quản lý an toàn thựcphẩmvà
chấtlượng rau, quảsau thu hoạch
ViệtNam
8/2005
Dựán hệthống đảmbảochấtlượng rau, quảASEAN
ViệtNam
8/2005
Dựán hệthống đảmbảochấtlượng rau, quảASEAN
Sốdựán 1100123
Liên hệ:
Giám đốcdựán – Phòng phát triển kinh doanh
RMIT International Pty Ltd
Level 5, 225 Bourke Street
MELBOURNE VIC 3000 AUSTRALIA
Tel. +61 3 9925 5110 Fax: +61 3 9925 5153
E-mail ipu@rmit.edu.au
Nếucần thêm thông tin vềdựán, tham khảo trang web www.aphnet.org
Giớithiệu quy trình sảnxuất
nông nghiệptốt (GAP) của ASEAN
Quản lý an toàn thựcphẩmvà
chấtlượng rau, quảsau thu hoạch
Khoá đào tạogiảng viên
Mục lục
Mục lục
Lời nói đầu
Thuật ngữ
Phần
1. Giới thiệu khoá học _____________________________________________
2. Các yếu tố toàn cầu và khu vực về chất lượng và an toàn thực phẩm ______
3. Các yêu cầu trong dây chuyền cung ứng _____________________________
4. Chất lượng sản phẩm là gì? _______________________________________
5. Đánh giá chất lượng sản phẩm_____________________________________
6. Chất lượng sản phẩm tổn thất sau thu hoạch như thế nào? ______________
7. Mối nguy về an toàn thực phẩm ____________________________________
8. Nguồn ô nhiễm phát sinh từ mối nguy an toàn thực phẩm _______________
9-11. Thực địa______________________________________________________
12. GAP trong quản lý chất lượng sản phẩm _____________________________
13. GAP trong quản lý an toàn thực phẩm _______________________________
14. Xây dựng GAP ASEAN __________________________________________
15. Những điểm chính đã học trong khoá đào tạo _________________________
16. Đào tạo nông dân _______________________________________________
17. Đánh giá khoá học ______________________________________________
Tham khảo và các thông tin bổ sung
Lời nói đầu
Lời nói đầu
Chuẩn bị cho lớp đào tạo
Ông Scott Ledger TS. Robert Premier
Ông Rod Jordan Ông Bruce Tomkins
Bà Jodie Campbell
Ông Leigh Barker
Ông Mick Bell
Giảng viên
TS. Robert Premier Ông Scott Ledger
Ông Bruce Tomkins Ông Rod Jordan
Đầu mối liên hệ của dự án
Ông Mick Bell
Giám đốc Dự án – Phòng Phát triển Kinh doanh
RMIT International Pty Ltd
Level 5, 225 Bourke Street
Melbourne Victoria 3000 Australia
Tel. +61 3 9925 5139 Fax +61 3 9925 5153
mick.bell@rmit.edu.au
Bản quyền © Ban Thư ký ASEAN 2005
Giữ trọn bản quyền. Được phép sao chép và phân phát các tài liệu này cho mục đích đào tạo hoặc các
mục đích phi thương mại khác mà không cần phải xin phép bằng văn bản trước từ tổ chức giữ bản
quyền với điều kiện tổ chức sao chép tài liệu để sử dụng phải được thừa nhận. Cấm sao chép các tài
liệu này để bán hoặc cho các mục tiêu thương mại khác nếu không được tổ chức giữ bản quyền cho
phép bằng văn bản.
Lưu ý
Các quan điểm trình bày trong những tài liệu này không phải là của Ban Thư ký ASEAN và Ban Thư ký
ASEAN cũng không phải xác nhận cho mức độ chính xác của tài liệu này. Vì vậy Ban Thư ký không
phải chịu trách nhiệm hay nghĩa vụ pháp lý nào về việc sử dụng những thông tin trong tài liệu này. Việc
tham khảo tài liệu của các tổ chức khác cũng không thuộc trách nhiệm của Ban Thư ký ASEAN.