222
TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HOÁ HỌC
====
NGUYỄN THỊ HOÀI
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN
TRITERPENE GLYCOSIDE TỪ LOÀI
THÌA CANH LÁ TO
(GYMNEMA LATIFOLIUM)
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa Hữu Cơ
HÀ NỘI, 2018
222
TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HOÁ HỌC
====
NGUYỄN THỊ HOÀI
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN
TRITERPENE GLYCOSIDE TỪ LOÀI
THÌA CANH LÁ TO
(GYMNEMA LATIFOLIUM)
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa Hữu Cơ
Ngƣời hƣớng dẫn khoa học
PGS. TS. Phan Văn Kiệm
HÀ NỘI, 2018
LỜI CẢM ƠN
Trong suốt quá trình thực hiện khóa luận này, em đã nhận đƣợc sự giúp
đỡ tận tình của các quý thầy cô, anh chị và bạn bè.
Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy
giáo PGS.TS Phan Văn Kiệm, ngƣời thấy đã tận tình hƣớng dẫn em trong
suốt quá trình thực hiện khóa luận.
Cảm ơn các anh, chị trong phòng Nghiên cứu cấu trúc, Viện Hóa sinh
biển – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã tận tình giúp đỡ
truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm cho em trong suốt thời gian em thực tập.
Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Hóa sinh biển đã cho
phép và tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập tại Viện.
Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy giáo PGS.TS. Nguyễn Văn Bằng và
các thầy cô giáo trong Khoa Hóa học – Trƣờng ĐHSP Hà Nội 2 đã tạo điều
kiện giúp đỡ, dạy bảo em trong suốt 4 năm học tập tại trƣờng. Cảm ơn anh
chị, bạn bè đã luôn bên cạnh, giúp đỡ em trong suốt thời gian qua.
Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến gia đình em, những ngƣời thân
luôn bên em, hết lòng ủng hộ em cả về vật chất cũng nhƣ tinh thần trong suốt
quá trình học tập.
Cuối cùng em xin kính chúc thầy cô trong Khoa Hóa học – Trƣờng
ĐHSP Hà Nội 2, các thầy cô và các anh chị Phòng Nghiên cứu cấu trúc, Viện
Hóa sinh biển- Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ VIệt Nam dồi dào sức
khỏe, thành công trong công việc.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, tháng 5 năm 2018
Sinh viên
Nguyễn Thị Hoài
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi dƣới sự
hƣớng dẫn của PGS.TS. Phan Văn Kiệm. Các số liệu, kết quả trong khóa luận
là trung thực và là của bản thân tôi. Các kết quả nghiên cứu ra không hề sao
chép của ai. Nếu có vấn đề gì không đúng tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.
Sinh viên
Nguyễn Thị Hoài
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ........................................................................................................................ 1
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN ..................................................................................... 3
1.1. Đại cƣơng về cây thìa canh lá to ........................................................................... 3
1.1.1. Khái quát thực vật học [47] ................................................................................ 3
1.1.2. Mô tả đặc điểm .................................................................................................... 3
1.1.3. Phân bố và sinh thái ............................................................................................. 4
1.1.4. Bộ phận dùng, tính vị, công năng và công dụng .............................................. 5
1.1.5. Thành phần hóa học ............................................................................................ 6
1.1.6. Hoạt tính sinh học .............................................................................................. 15
1.2. Giới thiệu về lớp chất saponin. ............................................................................ 17
1.2.1. Giới thiệu chung ................................................................................................ 17
1.2.2. Các nhóm saponin ............................................................................................. 17
1.2.2.1. Saponin triterpenoid ....................................................................................... 18
1.2.2.2. Saponin steroid ............................................................................................... 21
1.2.3. Hoạt tính sinh học và ứng dụng của saponin .................................................. 23
1.3. Các phƣơng pháp chiết mẫu thực vật ................................................................. 25
1.3.1. Đặc điểm chung của chiết ................................................................................. 25
1.3.2. Cơ sở của quá trình chiết ................................................................................... 25
1.3.3. Quá trình chiết .................................................................................................... 25
1.3.3.1. Chọn dung môi chiết ...................................................................................... 25
1.3.3.2. Quá trình chiết ................................................................................................ 27
1.4. Các phƣơng pháp sắc ký trong phân lớp các hợp chất hữu cơ ......................... 28
1.4.1. Đặc điểm chung của phƣơng pháp sắc ký [1] ................................................. 29
1.4.2. Cơ sở của phƣơng pháp sắc ký ......................................................................... 29
1.4.3. Phân loại các phƣơng pháp sắc ký ................................................................... 29