Khóa luận tốt nghiệp: Khảo sát điều kiện tách chiết và hoạt tính sinh học của cao chiết hoa đu đủ đực (Carica papaya L.) từ methanol và acetone

Cây đu đủ (Carica papaya L.) được biết đến với nhiều ứng dụng trong y học dân gian, đặc biệt hoa đu đủ đực được sử dụng để điều trị các bệnh về đường hô hấp và hỗ trợ điều trị ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học chuyên sâu về điều kiện tách chiết và hoạt tính sinh học của hoa đu đủ đực còn hạn chế, tạo động lực cho đề tài này.

Luận văn này nhắm đến sinh viên, nghiên cứu sinh trong các ngành khoa học sự sống, công nghệ thực phẩm, hóa học và dược học, cũng như các nhà nghiên cứu quan tâm đến dược liệu từ thực vật và việc phát triển các sản phẩm có hoạt tính sinh học.

Nghiên cứu này tập trung khảo sát và tối ưu hóa các điều kiện tách chiết cao từ hoa đu đủ đực (Carica papaya L.) sử dụng hai loại dung môi là methanol và acetone, đồng thời đánh giá các hoạt tính sinh học quan trọng của các cao chiết thu được. Các điều kiện tối ưu đã được xác định cụ thể: đối với methanol, quá trình chiết được thực hiện ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1:20 (g/mL) và dung môi nguyên chất; đối với acetone, điều kiện tối ưu là chiết ở 50°C trong 2 giờ với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1:10 (g/mL) và dung môi nguyên chất. Kết quả định tính hóa học cho thấy cả hai cao chiết đều chứa các nhóm hợp chất phenolic, tannin, flavonoid và alkaloid, nhưng không phát hiện saponin. Về mặt định lượng, cao chiết methanol cho hàm lượng polyphenol tổng (61.588 mg GAE/g) và flavonoid tổng (59.426 mg QE/g) cao hơn đáng kể so với cao chiết acetone (30.507 mg GAE/g polyphenol và 38.942 mg QE/g flavonoid). Đánh giá hoạt tính sinh học chỉ ra rằng cao chiết methanol thể hiện khả năng ức chế enzyme alpha-amylase (với giá trị IC50 là 231.445 µg/mL) và alpha-glucosidase (IC50 là 291.475 µg/mL) hiệu quả hơn so với cao chiết acetone. Cả hai cao chiết đều có hoạt tính chống oxy hóa, mặc dù thấp hơn so với Vitamin C, và khả năng kháng khuẩn đáng kể đối với chủng Escherichia coli và Staphylococcus aureus ở nồng độ 100 mg/mL, với cao chiết methanol cho vùng kháng khuẩn lớn hơn. Mặc dù cao chiết methanol thể hiện hoạt tính sinh học vượt trội hơn, độc tính tiềm tàng của dung môi methanol cần được cân nhắc kỹ lưỡng khi xem xét các ứng dụng thực tiễn. Nghiên cứu này cung cấp những dữ liệu khoa học nền tảng, góp phần vào việc khai thác tiềm năng dược liệu từ hoa đu đủ đực.