TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HÓA HỌC
===

===
NGUYỄN THỊ ÁNH
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CẶN
HEXAN CỦA LOÀI SAO BIỂN ĐỎ
ANTHENEA ASPERA
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa học hữu cơ
HÀ NỘI - 2017
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HÓA HỌC
===

===
NGUYỄN THỊ ÁNH
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CẶN
HEXAN CỦA LOÀI SAO BIỂN ĐỎ
ANTHENEA ASPERA
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa học hữu cơ
Người hướng dẫn khoa học
GV NGUYỄN ANH HƯNG
HÀ NỘI - 2017
Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành khóa luận này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy
Nguyễn Anh Hưng đã tận tình hướng dẫn trong suốt quá trình viết khóa luận
tốt nghiệp, cùng các anh (chị) phòng Hóa sinh hữu cơ -Viện Hóa học các Hợp
chất thiên nhiên đã giúp đỡ em trong suốt thời gian thực hiện khóa luận.
Em xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Hóa học các Hợp chất
thiên nhiên - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã tạo điều
kiện cho em hoàn thành đề tài khóa luận tại Viện Hóa học các Hợp chất thiên
nhiên.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô trong khoa Hóa học-
trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 đã tận tình truyền đạt kiến thức trong
những năm em học tập. Đồng thời, em xin bày tỏ lòng cảm ơn tới gia đình,
bạn bè, những người đã động viên, khuyến khích, tạo mọi điều kiện để em có
thể thực hiện khóa luận thành công.
Trong quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp, khó tránh khỏi sai sót,
rất mong các thầy, cô bỏ qua. Đồng thời do trình độ lý luận cũng như kinh
nghiệm thực tiễn còn hạn chế nên bài khóa luận không thể tránh khỏi những
thiếu sót, em rất mong nhận được ý kiến đóng góp thầy, cô để em học thêm
được nhiều kinh nghiệm và để đề tài của em được hoàn thiện hơn nữa.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, tháng 5 năm 2017
Người thực hiện
Sinh viên
Nguyễn Thị Ánh
i
Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
LỜI CAM ĐOAN
Em xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng em và được
sự hướng dẫn khoa học của thầy Nguyễn Anh Hưng.
Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung thực và
chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây.
Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận
xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ
trong phần tài liệu tham khảo.
Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng
như số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú
thích nguồn gốc.
Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào em xin hoàn toàn chịu trách
nhiệm về nội dung luận văn của mình.
Trường đại học sư phạm Hà Nội 2 không liên quan đến những vi
phạm tác quyền, bản quyền do em gây ra trong quá trình thực hiện (nếu có).
Hà Nội, tháng 5 năm 2017
Người thực hiện
Sinh viên
Nguyễn Thị Ánh
ii
Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ........................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ............................................................................. 4
1.1 Đặc điểm sinh học và phân bố của sao biển Anthenea aspera ................... 4
1.2. Thành phần hóa học các loài thuộc lớp sao biển Asteroidea ..................... 6
1.2.1. Các hợp chất steroid ................................................................................ 7
1.2.2. Nhóm hợp chất ceramide và cerebroside .............................................. 15
1.2.3. Lipid, axit béo và axit amin................................................................... 20
1.2.4. Một số hợp chất khác ............................................................................ 24
CHƯƠNG 2. THỰC NGHIỆM ...................................................................... 26
2.1. Nguyên liệu. ................................................................................................................................. 26
2.2. Các phương pháp chiết mẫu. .................................................................... 26
2.2.1. Chọn dung môi chiết. ............................................................................ 26
2.2.2. Quá trình chiết. ...................................................................................... 28
2.3 Các phương pháp sắc kí trong phân lập các hợp chất hữu cơ. .................. 30
2.3.1. Đặc điểm chung của phương pháp sắc kí .............................................. 30
2.3.2. Cơ sở của phương pháp sắc kí. ............................................................. 31
2.3.3. Phân loại các phương pháp sắc kí. ........................................................ 31
2.4. Một số phương pháp hoá lý xác định cấu trúc của các hợp chất hữu cơ. 33
2.4.1. Phổ khối lượng (Mass spectroscopy, MS). ........................................... 34
2.4.2. Phổ cộng hưởng từ hạt nhân (Nuclear Magnetic Resonance
Spectroscopy NMR). ....................................................................................... 35
2.5. Phương pháp phân lập các hợp chất. ........................................................ 37
2.5.1. Sắc kí lớp mỏng (TLC). ........................................................................ 30
2.5.2. Sắc kí lớp mỏng điều chế. ..................................................................... 31
2.5.3. Sắc kí cột (CC). ..................................................................................... 38
2.6. Quy trình phân lập các hợp chất .............................................................. 38
iii