TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HÓA HỌC
----------
VŨ THỊ THU HIỀN
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CẶN
METANOL CỦA LOÀI SAO BIỂN ĐỎ
ANTHENEA ASPERA
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa học Hữu cơ
HÀ NỘI - 2017
ộ –
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HÓA HỌC
----------
VŨ THỊ THU HIỀN
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CẶN
METANOL CỦA LOÀI SAO BIỂN ĐỎ
ANTHENEA ASPERA
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa học Hữu cơ
Người hướng dẫn khoa học
GV: Nguyễn Anh Hưng
HÀ NỘI - 2017
ộ –
Đại học Sư phạm hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
LỜI CẢM ƠN
Em xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Hóa học các Hợp chất thiên
nhiên - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã tạo điều kiện cho em
hoàn thành đề tài khóa luận tại Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên.
Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy Nguyễn Anh Hưng, cùng các anh
(chị) phòng Hóa sinh hữu cơ -Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên đã giúp đỡ
em trong suốt thời gian thực hiện khóa luận.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô trong khoa Hóa học-
trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 đã đào tạo và trang bị cho em những kiến thức
cơ bản giúp em thực hiện khóa luận này. Đồng thời, em xin bày tỏ lòng cảm ơn tới
gia đình, bạn bè, những người đã động viên, khuyến khích, tạo mọi điều kiện để
em có thể thực hiện khóa luận thành công.
Trong quá trình thực hiện khóa luận, em không tránh khỏi những thiếu sót,
kính mong các thầy cô và các bạn nhiệt tình đóng góp ý kiến để đề tài của em
được hoàn thiện hơn nữa.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, tháng 5 năm 2017
Sinh viên
Vũ Thị Thu Hiền
Đại học Sư phạm hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đề tài: “Nghiên cứu thành phần hóa học cặn Metanol
của loài sao biển đỏ Anthenea aspera” là công trình nghiên cứu của riêng tôi và
được sự hướng dẫn khoa của thầy giáo Nguyễn Anh Hưng.
Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa công
bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây. Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ
cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác
nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo.
Ngoài ra, trong khóa luận còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số
liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn
gốc.
Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về
nội dung khóa luận của mình.
Hà Nội, tháng 5 năm 2017
Sinh viên
Vũ Thị Thu Hiền
Đại học Sư phạm hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ................................................................................................................................... 1
Chương 1: TỔNG QUAN ........................................................................................................ 3
1.1.Đặc điểm sinh học và phân bố của sao biển Anthenea aspera .............................. 3
1.2. Thành phần hóa học các loài thuộc lớp sao biển Asteroidea ............................... 4
1.2.1. Các hợp chất steroid .......................................................................................... 4
1.2.2. Nhóm hợp chất ceramide và cerebroside ......................................................... 8
1.2.3. Lipid, axit béo và axit amin............................................................................. 12
1.2.3.1. Lipid ............................................................................................................. 12
1.2.3.2. Axit béo ........................................................................................................ 13
1.2.3.3. Axit amin ...................................................................................................... 15
1.2.4. Một số hợp chất khác ...................................................................................... 16
2.1. Nguyên liệu ........................................................................................................ 17
2.2. Phương pháp phân lập các hợp chất. .................................................................. 17
2.2.1. Các phương pháp chiết mẫu. ........................................................................... 17
2.2.1.1. Chọn dung môi chiết. ................................................................................... 17
2.2.1.2. Quá trình chiết. ............................................................................................. 19
2.2.2. Các phương pháp sắc kí trong phân lập các hợp chất hữu cơ. ........................ 21
2.2.2.1. Đặc điểm chung của phương pháp sắc kí. .................................................... 21
2.2.2.2. Cơ sở của phương pháp sắc kí. .................................................................... 21
2.2.2.3. Phân loại các phương pháp sắc kí. ............................................................... 22
2.2.2.3.1. Sắc kí cột (C.C). ........................................................................................ 22
2.2.2.3.2. Sắc kí lớp mỏng......................................................................................... 23
2.3. Phương pháp xác định cấu trúc hoá học các hợp chất. ...................................... 23
2.3.1. Phổ hồng ngoại (Infrared spectroscopy, IR). .................................................. 24
2.3.2. Phổ khối lượng (Mass spectroscopy, MS). ..................................................... 24