BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CỬ NHÂN HÓA HỌC
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC CAO
ETHYL ACETATE CỦA LÁ CÂY BÌNH BÁT
NƯỚC ANNONA GLABRA L
Chuyên ngành : HÓA HỮU CƠ
TP HỒ CHÍ MINH - 2012
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CỬ NHÂN HÓA HỌC
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC CAO
ETHYL ACETATE CỦA LÁ CÂY BÌNH BÁT
NƯỚC ANNONA GLABRA L
Chuyên ngành : HÓA HỮU CƠ
Hướng dẫn khoa học : TS. LÊ TIẾN DŨNG
Sinh viên thực hiện : ĐÀO THỊ NGỌC ÁNH
TP HỒ CHÍ MINH - 2012
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ................................................................................................................. 5
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ........................................................................................... 6
1.1. GIỚI THIỆU VỀ CHI ANNONA [1,4,5] ............................................................... 6
1.1.1 Đặc điểm thực vật ....................................................................................... 6
1.1.2. Thành phần hóa học các cây thuộc chi Annona .......................................... 6
1.1.3. Công dụng và dược tính ............................................................................ 13
1.2. CÂY BÌNH BÁT NƯỚC ................................................................................. 13
1.2.1 Mô tả thực vật [1, 5] ..................................................................................... 14
1.2.2. Thành phần hóa học .................................................................................. 15
Bảng 1.1 Mười hai hợp chất được nhóm tác giả Fang-Rong Chang phân lập ...... 15
1.2.2. Công dụng và dược tính ............................................................................ 27
1.3. SƠ LƯỢC VỀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA[34,35,36] ............................... 27
Chương 2. PHẦN THỰC NGHIỆM ............................................................................. 29
2.1 . THIẾT BỊ, DỤNG CỤ, NGUYÊN LIỆU VÀ HÓA CHẤT.............................. 29
2.1.1. Thiết bị .......................................................................................................... 29
2.1.2. Dụng cụ ........................................................................................................ 29
2.1.3. Hóa chất ....................................................................................................... 29
2.1.4. Nguyên liệu .................................................................................................. 30
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ...................................................................... 30
2.2.1. Phương pháp phân lập các chất. .................................................................. 30
2.2.1. Phương pháp xác định cấu trúc các hợp chất hóa học. ................................ 30
2.2.2. Phương pháp thử hoạt tính kháng oxy hóa .................................................. 30
2.3. THỰC NGHIỆM. ............................................................................................... 32
2.3.1. Điều chế cao thô .......................................................................................... 32
2.3.2 Cô lập và tinh chế các hợp chất ..................................................................... 33
2.3.3 Sơ đồ phân lập hợp chất. ................................................................................ 35
2.4 Hằng số vật lý và các số liệu phổ nghiệm. ....................................................... 35
2.4.1 Hợp chất AGAΙ ......................................................................................... 36
2.4.2 Hợp chất AGAΙΙ ........................................................................................ 37
2.5. Phân tích hoạt tính kháng oxi hóa. ..................................................................... 37
Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ..................................................................... 39
3.1. KẾT QUẢ CHUNG ........................................................................................... 39
3.2. XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CỦA HỢP CHẤT AGAΙ .......................................... 39
3.3. XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CỦA HỢP CHẤT AGAΙΙ ......................................... 43
3.4. HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA CỦA AGA I ............................................... 46
Chương 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ..................................................................... 48
4.1 . KẾT LUẬN ........................................................................................................ 48
4.2. KIẾN NGHỊ ....................................................................................................... 48
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................. 49
LỜI MỞ ĐẦU
----------
Ngày nay, cùng với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, ngành hóa học
đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của xã hội. Các nhà khoa học, bằng
nhiều con đường khác nhau đã tạo ra những sản phẩm có ứng dụng trong các lĩnh vực
như : y học, dược học, sinh học, nông nghiệp…Những sản phẩm được tạo ra bằng
cách tổng hợp tuy có kết quả tốt nhưng lại gây ra nhiều tác dụng phụ cho con người và
môi trường. Do đó, hóa học các hợp chất thiên nhiên ngày càng được quan tâm hơn.
Các nhà hóa học đã tiến hành tách chiết, cô lập, bán tổng hợp ngày càng nhiều các hợp
chất có hoạt tính sinh học để tạo ra các sản phẩm hữu ích từ cây cỏ thiên nhiên để nâng
cao chất lượng cuộc sống.
Trên thế giới, chi Annona được nghiên cứu nhiều về thành phần hóa học cũng
như hoạt tính sinh học. Cho đến nay, có khoảng 430 công trình khoa học công bố về
thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của các loài thuộc chi Annona. Chi Annona
chứa nhiều hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học hấp dẫn như các nhóm chất :
diterpenoid, alkaloid, acetogenin, sesquiterpenoid…Tuy nhiên, các cây thuộc chi
Annona ít được nghiên cứu và áp dụng vào thực tế ở Việt Nam.
Cây bình bát nước ( Annona glabra ) là một loại cây được phân bố rộng rãi ở
nước ta. Đây là loài cây rất dễ sống, có sự phát tán và sinh sôi nảy nở rất dễ dàng. Với
những hoạt tính sinh học hấp dẫn như: chống ung thư, cản trở quá trình nhân bản của
tế bào HIV, kháng kí sinh trùng…Với những ưu điểm này thì đây quả là một nguồn
dược liệu quý giá.
Nhưng những nghiên cứu về Annona glabra ở nước ta còn ít, vì thế chúng tôi
tiến hành khảo sát thành phần hóa học cao etylacetat của lá cây bình bát ở nước ta.
Mục tiêu cô lập và xác định cấu trúc hóa học các hợp chất flavonoid và hoạt tính của
chúng trong lá cây ( được thu hái ở quận 8, Bình Chánh TP. Hồ Chí Minh). Hy vọng
rằng kết quả nghiên cứu sẽ mang lại nhiều hiểu biết mới về mặt hóa thực vật của cây
bình bát nhằm làm tăng giá trị ứng dụng của cây vào trong cuộc sống.