BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM TP.HCM
KHOA HÓA HỌC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CỬ NHÂN HÓA HỌC
Chuyên ngành Hóa Hữu cơ
Tên đề tài:
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC
CAO ETYL AXETAT CỦA LÁ CÂY CHÙM NGÂY
MORINGA OLEIFERA LAM,
HỌ MORINGACEAE
GVHD: TS. MAI ĐÌNH TRỊ
SVTH: VÕ TẤN THANH MAI
MSSV: 34106033.
Niên khóa: 2008-2012
Tp.Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2012
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân,
tôi còn nhận được sự giúp đỡ, động viên rất nhiều. Nhân đây tôi xin gửi lời cảm ơn
chân thành và sâu sắc nhất đến.
TS. Mai Đình Trị (GVHD của tôi), phòng Công nghệ các hợp chất có hoạt tính
sinh học, viện Công nghệ Hóa học. Thầy đã rất nhiệt tình trong việc hướng dẫn tôi
trong suốt thời gian làm thực nghiệm, giúp đỡ tôi mỗi khi tôi gặp khó khăn nhất. Ở
thầy không những tôi học được những kiến thức chuyên môn quý báu cho việc thực
hiện đề tài mà tôi còn nhận thấy được một tấm gương về nghiên cứu khoa học và về
nhiều điều trong cuộc sống. Một lần nữa tôi xin gửi lời tri ân sâu sắc đến thầy.
Ba, mẹ, anh, chị cùng những người thân trong gia đình đã luôn động viên, giúp
đỡ về mặt vật chất và tinh thần trong quá trình thực hiện đề tài.
TS. Lê Tiến Dũng, TS. Phạm Thị Nhật Trinh-Viện Công nghệ Hóa học. thầy cô
đã rất nhiệt tình chỉ bảo cho tôi những kiến thức cần thiết nhất về thực nghiệm, tạo mọi
điều kiện cho tôi hoàn thành đề tài.
Thầy cô khoa hóa trường Đại học Sư phạm thành phố Hồ Chí Minh đã nhiệt
tình giảng dạy giúp tôi có những kiến thức quý giá để hoàn thành xong luận văn tốt
nghiệp.
Cuối cùng, tôi xin gửi lời chân thành cảm ơn đến các anh chị năm trước và các
bạn lớp hóa 4C cùng thí nghiệm với tôi đã luôn ủng hộ và góp ý giúp đỡ tôi trong quá
trình làm việc.
Xin chân thành cảm ơn!
Võ Tấn Thanh Mai
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN .................................................................................................................. 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN .......................................................................................... 9
1.1 . ĐẠI CƯƠNG VỀ CÂY CHÙM NGÂY .......................................................... 9
1.1.1 Khái quát ..................................................................................................... 9
1.1.2. Mô tả ........................................................................................................... 9
1.1.3. Sinh thái và phân bố .................................................................................. 10
1.1.4. Công dụng – Lợi ích .................................................................................. 11
1.1.5. Tác dụng dược lý ....................................................................................... 11
1.1.5.1. Theo y học cổ truyền .......................................................................... 11
1.1.5.2. Theo y học hiện đại ............................................................................ 13
1.2. THÀNH PHẦN HÓA HỌC............................................................................. 18
1.2.1. Trong nước ................................................................................................ 18
1.2.2. Ngoài nước ................................................................................................ 18
Chương 2. THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .......................... 35
2.1. Hóa chất, thiết bị, phương pháp .......................................................................... 35
2.1.1. Hóa chất..................................................................................................... 35
2.1.2. Thiết bị ...................................................................................................... 35
2.1.3. Phương pháp nghiên cứu ........................................................................... 35
2.1.3.1. Phương pháp phân lập các hợp chất ................................................... 35
2.1.3.2. Phương pháp xác định cấu trúc hóa học các hợp chất ....................... 36
2.2. THỰC NGHIỆM ............................................................................................. 36
2.2.1. Giới thiệu chung ........................................................................................ 36
2.2.2. Quá trình phân lập các chất ....................................................................... 36
2.2.2.1. Nguyên liệu ........................................................................................ 36
2.2.2.2. Phân lập các hợp chất từ cao thô ........................................................ 37
2.2.2.3. Phân lập các hợp chất từ cao EtoAc ................................................... 38
2.2.3. Hằng số vật lý và các số liệu phổ nghiệm các hợp chất phân lập được .... 41
2.2.3.1. Hợp chất MO7 .................................................................................... 41
2.2.3.2. Hợp chất MO12 .................................................................................. 41
Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .................................................................... 42
3.1. Xác định cấu trúc các hợp chất ........................................................................ 42
3.1.1. Xác định cấu trúc hợp chất MO7 .............................................................. 42
3.1.2. Hợp chất MO12 ......................................................................................... 44
Chương 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ..................................................................... 48
4.1. Kết luận ............................................................................................................ 48
4.2. Kiến nghị .......................................................................................................... 48
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................. 49
PHỤ LỤC ...................................................................................................................... 57
DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC
Phụ lục 1 Các phổ của MO7
Phụ lục 1.1 Phổ ESI-MS của MO7…........................................................................58
Phụ lục 1.2 Phổ 1H-NMR của MO7..........................................................................59
Phụ lục 1.3 Phổ 13C-NMR của MO7.........................................................................60
Phụ lục 1.4 Phổ DEPT 90 và 135 của MO7..............................................................61
Phụ lục 1.5 Phổ HMBC của MO7.............................................................................62
Phụ lục 1.6 Phổ HSQC của MO7..............................................................................63
Phụ lục 2 Các phổ của MO12
Phụ lục 2.1 Phổ ESI-MS của MO12........................................................................64
Phụ lục 2.2 Phổ 1H-NMR của MO12.......................................................................65
Phụ lục 2.3 Phổ 13C-NMR của MO12......................................................................66
Phụ lục 2.4 Phổ DEPT 90 và 135 của MO12...........................................................67
Phụ lục 2.5 Phổ HMBC của MO12..........................................................................68
Phụ lục 2.6 Phổ HSQC của MO12...........................................................................69