BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
-----------------------------
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành : HÓA HỮU CƠ
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA
HỌC TỪ CAO ETHYL ACETATE
CỦA LÁ CHÙM NGÂY MORINGA
OLEIFERA L. HỌ
MORINGACEAE
TP.HCM-2012
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
-----------------------------
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành : HÓA HỮU CƠ
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA
HỌC TỪ CAO ETHYL ACETATE
CỦA LÁ CHÙM NGÂY MORINGA
OLEIFERA L. HỌ
MORINGACEAE
Giáo viên hướng dẫn : TS.Mai Đình Trị
Sinh viên thực hiện: Trương Ánh Xuyên
TP.HCM-2012
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-2012
TRƯƠNG ÁNH XUYÊN 1
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân,
tôi còn nhận được sự giúp đỡ, động viên rất nhiều. Nhân đây tôi xin gửi lời cảm ơn
chân thành và sâu sắc nhất đến:
- TS. Mai Đình Trị (GVHD của tôi), phòng Các hợp chất có hoạt tính sinh học,
Viện Công nghệ Hóa học. Thầy đã rất nhiệt tình trong việc hướng dẫn tôi trong suốt
thời gian làm thực nghiệm . Ở Thầy không những tôi học được những kiến thức
chuyên môn quý báu cho việc thực hiện đề tài mà tôi còn nhận thấy được một tấm
gương về nghiên cứu khoa học và về nhiều điều trong cuộc sống. Một lần nữa em xin
gửi lời tri ân sâu sắc đến Thầy.
- Ba, mẹ,bạn bè cùng những người thân trong gia đình đã luôn động viên, giúp
đỡ về mặt vật chất và tinh thần trong quá trình thực hiện đề tài.
- TS. Lê Tiến Dũng phòng Các hợp chất có hoạt tính sinh học, Viện Công nghệ
Hóa học. Thầy đã rất nhiệt tình chỉ bảo cho tôi những kiến thức cần thiết nhất về thực
nghiệm, tạo mọi điều kiện cho tôi hoàn thành đề tài.
- Quý Thầy Cô khoa Hóa trường Đại học Sư Phạm TP HCM đã nhiệt tình giảng
dạy giúp tôi có những kiến thức quý giá để hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp.
Xin chân thành cảm ơn!
TRƯƠNG ÁNH XUYÊN
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-2012
TRƯƠNG ÁNH XUYÊN 2
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 8
CHƯƠNG I TỔNG QUAN .................................................................................. 9
1.1 ĐAI CƯƠNG VỀ CÂY CHÙM NGÂY: ........................................................ 9
1.1.1 Thực vật học : .............................................................................................. 9
1.1.2 Hình thái thực vật: ..................................................................................... 10
1.1.3 Hình thái phân bố : .................................................................................... 13
1.1.4 Giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế: ............................................................ 13
1.1.5 Tác dụng dược lý : ........................................................................................ 15
1.1.5.2 Theo y học hiện đại : ................................................................................. 17
1.1.6 Thành phần hóa học : ..................................................................................... 19
1.1.6.1 Các hợp chất Phenolic : .............................................................................. 19
1.1.6.2 Các hợp chất Flavonoid đã được phân lập từ cây chùm ngây: ................... 21
1.1.6. 3 Các hợp chất Terpenoid-Steroid được phân lập từ cây Chùm ngây: ......... 23
1.1.6.4 Các hợp chất Glycosid được phân lập từ cây Chùm ngây : ....................... 24
1.1.6. 5 Hợp chất khác được phân lập từ cây Chùm ngây: ..................................... 27
Chương II THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP ................................................... 29
NGHIÊN CỨU .............................................................................................................. 29
2.1. Hóa chất, thiết bị, phương pháp .......................................................................... 29
2.1.1 Hóa chất ......................................................................................................... 29
2.1.2 Thiết bị ........................................................................................................... 29
2.1.3 Phương pháp nghiên cứu ............................................................................... 29
2.1.3.1 Phương pháp phân lập các hợp chất ........................................................... 29
2.1.3.2 Phương pháp xác định cấu trúc hóa học các hợp chất ................................ 29
2.2 THỰC NGHIỆM .................................................................................................. 30
2.2.1 Giới thiệu chung ............................................................................................ 30
2.2.2 Quá trình phân lập các chất ........................................................................... 30
2.2.2.1 Nguyên liệu ................................................................................................. 30
2.2.2.2 Quá trình điều chế cao EtOH toàn phần ..................................................... 31
2.2.2.3 Phân lập các hợp chất từ cao EA ................................................................ 33
2.2.2.3.1 Khảo sát phân đoạn E7(150g)................................................................. 33
2.2.2.3.2 Khảo sát phân đoạn E 7.2 (14,05g) ......................................................... 34
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-2012
TRƯƠNG ÁNH XUYÊN 3
2.2.2.3.3 Khảo sát phân đoạn E7.5 (16,94 g) ......................................................... 35
2.3 HẰNG SỐ VẬT LÝ VÀ CÁC SỐ LIỆU PHỔ NGHIỆM CÁC HỢP CHẤT
PHÂN LẬP ĐƯỢC .................................................................................................... 37
2.3.1 Hợp chất MO5 : ............................................................................................ 37
2.3.2 Hợp chất MO8: ............................................................................................. 37
2.3.3 Hợp chất MO10: ............................................................................................ 37
CHƯƠNG III : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ......................................................... 38
3.1 Xác định cấu trúc các hợp chất ............................................................................ 38
3.1.1 Xác định cấu trúc hợp chất MO5 : ................................................................. 38
3.1.2 Xác định cấu trúc của MO8: .......................................................................... 40
3.1.3. Hợp chất MO10 ............................................................................................ 43
Chương IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .................................................................... 46
4.1 Kết luận ................................................................................................................ 46
4.2 Kiến nghị .............................................................................................................. 46
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................. 47