TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HOÁ HỌC
====
NGUYỄN THỊ HUYỀN
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN
FLAVONOID GLYCOSIDE TỪ LÁ
CÂY ĐU ĐỦ (CARICA PAPAYA)
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
HÀ NỘI - 2018
TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA HOÁ HỌC
====
NGUYỄN THỊ HUYỀN
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN
FLAVONOID GLYCOSIDE TỪ LÁ
CÂY ĐU ĐỦ (CARICA PAPAYA)
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
Ngƣời hƣớng dẫn khoa học
PGS. TS. NGUYỄN VĂN BẰNG
HÀ NỘI - 2018
LỜI CẢM ƠN
Trong suốt thời gian thực hiện khóa luận này, em đã nhận được sự giúp
đỡ tận tình của các quý thầy cô, anh chị và bạn bè.
Cảm ơn các anh chị trong phòng Nghiên cứu cấu trúc, Viện Hóa sinh
biển - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã tận tình giúp đỡ
và truyền đạt kiến thức, kiến thức trong suốt thời gian em thực tập.
Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Hóa sinh biển đã cho
phép và tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập tại Viện.
Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy
giáo PGS.TS. Nguyễn Văn Bằng, người thầy đã tận tình hướng dẫn em trong
suốt quá trình thực hiện khóa luận. Và các thầy cô giáo trong Khoa Hóa học-
trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 đã tạo điều kiện giúp đỡ, dạy bảo em trong
suốt 4 năm em học tập tại trường. Cảm ơn anh chị và bạn bè đã bên cạnh
giúp đỡ em trong suốt thời gian vừa qua.
Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình em, những người thân luôn
bên em, hết lòng ủng hộ em về cả tinh thần và vật chất trong suốt quá trình
học tập.
Cuối cùng em xin kính chúc các thầy cô trong Khoa Hóa học- trường Đại
học Sư phạm Hà Nội 2, các thầy cô cùng các anh chị trong phòng Nghiên cứu
cấu trúc, Viện Hóa sinh biển- Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt
Nam thật dồi dào sức khỏe và thành công trong công việc.
Em xin chân thành cảm ơn!
Sinh viên
NGUYỄN THỊ HUYỀN
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan các kết quả nghiên cứu, số liệu được trình bày trong
khóa luận: “Nghiên cứu thành phần flavonoid glycoside từ lá cây đu đủ
(Carica papaya)”.
Dưới sự hướng dẫn của PGS.TS Nguyễn Văn Bằng là hoàn toàn trung
thực và không trùng với kết quả của tác giả khác.
Sinh viên
NGUYỄN THỊ HUYỀN
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN ........................................................................... 3
1.1 Nghiên cứu tổng quan ................................................................................. 3
1.1.1 Thực vật học ............................................................................................. 3
1.1.2 Phân bố và sinh thái ................................................................................. 4
1.1.3 Tính vị và công dụng của cây đu đủ......................................................... 4
1.1.4. Thành phần hóa học ................................................................................ 5
1.1.5. Hoạt tính sinh học ................................................................................... 6
1.2 Phương pháp chiết mẫu thực vật ................................................................ 9
1.2.1 Chọn dung môi chiết ................................................................................ 9
1.2.2 Quá trình chiết ....................................................................................... 10
1.2.3 Các yếu tố ảnh ưởng tới quá trình chiết ................................................ 11
1.3 Các phương pháp sắc kí trong quá trình phân lập các hợp chất hữu cơ ... 11
1.3.1 Đặc điểm chung phương pháp sắc kí ..................................................... 11
1.3.2 Cơ sở phương pháp sắc ký ..................................................................... 12
1.3.3 Phân loại phương pháp sắc ký ............................................................... 12
1.4. Một số phương pháp hóa lí xác định cấu trúc của các hợp chất hữu cơ .. 16
1.4.1. Phổ IR .................................................................................................... 16
1.4.2 Phổ khối lượng ....................................................................................... 17
1.4.3 Phổ cộng hưởng từ hạt nhân .................................................................. 18
CHƢƠNG 2. MẪU THỰC VẬT VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22
2.1. Mẫu thực vật ............................................................................................. 22
2.2. Phương pháp nghiên cứu .......................................................................... 22
2.2.1. Phương pháp phân tích, phân tách các hỗn hợp và phân lập các hợp
chất .................................................................................................................. 22