Kiêng kị trong việc ăn uống ở
người già
Ở người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa suy giảm về chức năng, khả
năng tiêu hóa hấp thu và chuyển hóa thức ăn giảm. Nếu ăn uống
không biết kiêng kỵ sẽ sinh nhiều loại bệnh. Để tránh điều đó
chúng tôi khuyên bạn
1. Kiêng ăn nội tạng
Người cao tuổi thận khí đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóa
không đủ cần phải có sự điều tiết trong ăn uống. Nội tạng của
lợn tuy giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều năng lượng nhưng
hàm lượng cholestorol cũng cao.
Nếu ăn nội tạng lợn thường xuyên, hàm lượng cholesterol trong
máu cao, chúng sẽ lắng đọng trên thành động mạch, gây ra xơ
cứng động mạch, cao huyết áp và các bệnh về động mạch vành
tim.
2. Ăn mặn tăng ung thư gấp 12 lần
Người cao tuổi nên khống chế lượng muối đưa vào cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy, muối như một chất xúc tác làm cho huyết
áp cao.
Ăn mặn quá sẽ làm tích tụ muối trong tế bào, phá hoại bộ máy
thăng bằng trong tế bào thần kinh và mạch máu, làm cho mạch
máu hẹp lại, huyết áp tăng cao.
Hơn nữa, thống kê còn cho thấy, những người thích ăn mặn khả
năng mắc bệnh ung thư đường ăn uống cao hơn người bình
thường 12 lần.
3. Ung nhọt, lở độc nếu ăn nhiều ngọt
Các thức ăn ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa tỳ vị làm
hòa hoãn các chứng cấp tính và làm khỏi đau. Nếu ăn uống thích
hợp sẽ giúp cho sự tiêu hóa của tỳ vị, bảo vệ tạng gan, nới lỏng
can khí.
Nhưng nếu ăn các thực phẩm chứa nhiều đường, sinh ra nhiệt
lượng cũng rất cao, ăn nhiều có hại cho sức khoẻ, đặc biệt người
cao tuổi càng cần kiêng ăn uống các thức ăn quá ngọt.
Ăn quá nhiều thức ngọt làm cho nhiệt lượng của cơ thể tăng, nếu
thường xuyên ăn uống như vậy thì sẽ hỏa nhiệt sinh hỏa, hỏa và
nhiệt lại dễ tràn dịch, dẫn tới dịch hao, nhiệt thịnh sẽ dễ gây ra
các chứng như ung nhọt, lở độc.
4. Ăn no, làm tăng gánh nặng cho tỳ vị
Người cao tuổi ăn quá no, năng lượng đưa vào quá nhiều làm
tăng nhanh sự lão hóa thì dễ dẫn đến nguy cơ đường và mỡ
trong máu tăng cao.
Thêm nữa, mỗi bữa đều ăn quá no, làm cho huyết dịch phải tập
trung vào ruột và dạ dày, còn những cơ quan quan trọng như tim
và não thiếu máu lâu dài, dẫn đến tinh thần mệt mỏi, tư tưởng
không thể tập trung cao độ, làm giảm năng suất làm việc.
Những người cao tuổi có bệnh về động mạch vành dễ sinh ra
tim đau quặn. Vì vậy, ăn ít, ăn nhiều bữa chẳng những không
gây ra béo phì mà có ích cho tạng tim. Ngược lại, ăn no thường
xuyên sẽ làm cho con người chưa già đã suy, làm giảm tuổi thọ