Kỹ thuật vỗ béo bò lấy thịt trên cơ sở
nguồn thức ăn tại địa phương
Trong những năm qua, được sự tài trợ của các tổ chức quốc tế và
trong nước về phát triển chăn nuôi bò thịt, hàng ngàn bê lai hướng thịt được
sinh ra và đã cung cấp một số lượng thịt bò lớn cho xã hội.
Miền Trung và Tây nguyên là khu vực có tiềm năng lớn để phát triển
chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi bò. Tại khu vực này có tói 1,4 triệu con,
chiếm trên 40% đàn bò toàn quốc. Đàn bò được nuôi chủ yếu nhằm mục tiêu
sinh sản và lầy thịt.
Trong những năm qua, được sự tài trợ của các tổ chức quốc tế và
trong nước về phát triển chăn nuôi bò thịt, hàng ngàn bê lai hướng thịt được
sinh ra và đã cung cấp một số lượng thịt bò lớn cho xã hội.
Ở nước ta trong khuôn khổ của chương trình phát triển chăn nuôi quốc
gia KN.02.06 và dự án phát triển chăn nuôi bò thịt VIE86/008, nhiều thí
nghiệm theo dõi về khả năng phát triển của bê lai hướng thịt đã được triển
khai. Bê lai hường thịt có khả năng tăng 568g/ngày vào lúc 15 tháng tuổi
trên cơ sở khẩu phần ăn có bổ sung. Sử dụng nguồn thức ăn là phế phụ phẩm
nông nghiệp để vỗ béo bò lai hướng thịt đã đạt tăng trọng 800g/ngày ở tháng
vỗ béo thứ nhất (GS. Lê Viết Ly, PTS. Vũ Văn Nội, và cộng sự, 1995). Tuy
nhiên cho đến nay tỷ trọng về số lượng bê lai hướng thịt so với tổng đàn bò
trong toàn quốc vẫn còn chiếm một tỷ lệ thấp.
Nguồn thịt bò cung cấp cho nhu cầu của xã hội hiện nay chủ yếu là
những bò loại thải có thẻ trạng yếu. Vì thế những bò đem giết thịt có tỉ lệ thịt
xẻ thấp, chất lượng thịt kém. Hàng năm tại khu vực miền Trung và Tây
nguyên có từ 130-150 ngàn bò loại thải được bán giết thịt. Giả thiết rằng với
số lượng bò như trên được nuôi béo trước khi bán thịt thì số lượng và chất
lượng thịt bò được tăng lên đáng kể.
Ở Trung Quốc việc sử dụng các loại phụ phế phẩm nông nghiệp để
nuôi bò thịt đã được phổ biến từ những năm 1980. Trong năm 1992 có tới 6
triệu tấn rơm ủ ure được dùng làm thức ăn cho bò lấy thịt. Lượng rơm ủ ure
được sử dụng từ 2-4kg cho mỗi đầu gia súc/ngày đêm. Ngoài ra khô dầu
bông cũng được sử dụng để vỗ béo bò. Việc sử dụng các phế phụ phẩm nông
nghiệp để nuôi bò thịt ở Trung quốc đã mang lại lựoi nhuận từ 300-524 nhân
dân tệ/1 đầu gia súc.
Trước tình hình nhu cầu về thịt ngày càng tăng của xã hội, xem xét
tiềm năng to lớn về nguồn thức ăn sẵn có tại địa phương, việc sử dụng phế
phụ phẩm để vỗ béo bò trước khi giết thịt trong thời gian 60-90 ngày để tăng
sản lượng thịt và tăng thu nhập cho người chăn nuôi là một yêu cầu được đặt
ra. Chính vì vậy, chúng tôi triển khai đề tài: "Nghiên cứu kỹ thuật vỗ béo bò
lấy thịt trên cơ sở sử dụng nguồn thức ăn sẵn có tại địa phương".