11 loai th c phâm "chêt cung không đ
c ăn"
̣ ự
ượ
̉ ́ ̃
Nh ng món th c ph m d i đây r t quen thu c và b d ng. Nh ng n u ăn không đúng cách ự ữ ẩ ướ ổ ưỡ ộ ấ ư ế
thì h u qu mà chúng đem l i cũng khôn l ng. ậ ả ạ ườ
1. Cà chua xanh
Cà chua xanh có ch a ch t đ c Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang mi ng có c m giác ấ ộ ứ ệ ả
đ ng chát; sau khi ăn có th xu t hi n các tri u ch ng ng đ c nh chóng m t, bu n nôn, nôn ắ ộ ộ ứ ư ệ ệ ể ấ ặ ồ
m a… Gi i khoa h c còn c nh báo ăn cà chua xanh s ng càng nguy hi m. ử ớ ể ả ọ ố
2. D a mu i ch a kĩ ố ư ư
N u không bi t s d ng đúng cách thì d a mu i đôi khi l ế ế ử ụ ư ố ạ ở ộ i tr thành th gây h i. B i vì trong m t ạ ứ ở
vài ngày đ u mu i d a, vi sinh v t s chuy n hóa nitrat trong các nguyên li u thành nitric, làm hàm ố ư ậ ẽ ể ệ ầ
ng nitric tăng cao, đ pH gi m d n (có nghĩa là đ chua tăng d n lên). Ăn d a l ượ ư ở ả ầ ầ ộ ộ giai đo n này ạ
ạ thì có v cay, hăng, h i đ ng vì ch a đ t yêu c u. Lo i d a này ch a nhi u nitrate, ăn vào r t có h i ư ạ ạ ư ơ ắ ứ ề ấ ầ ị
cho c th . ơ ể
3. G ng d p ừ ậ
G ng t ừ ươ i là th c ph m không nên đ lâu b i sau m t vài ngày nó s b m m, tóp đi và h ng d n ộ ẽ ị ề ầ ở ự ể ẩ ở ỏ
ẹ các nhánh nh và các v t c t, n u vì ti c r mà c c t b ph n h ng và dùng ti p ph n nguyên v n ố ắ ỏ ế ẻ ế ắ ế ế ầ ầ ỏ ỏ
c a c g ng thì b n nên bi ủ ủ ừ ạ ế ằ ỏ t r ng, theo m t s nghiên c u th y r ng do quá trình d p nát, cũ h ng ấ ằ ộ ố ứ ậ
mà bên trong c g ng đã x y ra m t ch t đ c h i có tên là shikimol. Ch t này n m trong c c ấ ộ ủ ừ ả ủ ả ạ ấ ằ ộ
ph n gi p nát nên không th c t b h t. Đây là ho t ch t v i đ c tính g ng ch không ph i ch ừ ứ ả ỉ ở ể ắ ỏ ế ấ ớ ộ ầ ậ ạ
r t cao có th gây s bi n đ i t ấ ự ế ổ ế ể bào gan c a m t ng ủ ộ ườ i đang kho m nh, cho dù l ẻ ạ ượ ng ch t này ấ
có th b h p th r t ít. ể ị ấ ụ ấ
4. Khoai tây m c m m ọ ầ
N u đ lâu khoai tây s m c m m. Khi đó s sinh ch t đ c solamine, ch t này kích thích t ẽ ẽ ọ ấ ộ ể ế ấ ầ ươ ố ng đ i
m nh đ n niêm m c d dày, nh h ng đ n h th n kinh trung ạ ạ ế ạ ả ưở ệ ầ ế ươ ầ ng. N u ăn khoai tây m c m m ế ọ
có nguy c b đau b ng, a ch y, nôn m a, th m chí b suy hô h p. ơ ị ử ụ ả ậ ấ ỉ ị
5. Chè b m c ị ố
N u phát hi n chè b m c t c là nó đã nhi m penicillin và aspergillus. N u u ng trà b m c, nh ị ố ứ ị ố ế ệ ễ ế ố ẹ
cũng c m th y chóng m t, tiêu ch y. ả ấ ặ ả
6. Đ u xanh không n u chín ậ ấ
Đ u xanh có ch a saponin và lectins, saponin, m t ch t gây kích thích m nh m đ i v i đ ng tiêu ẽ ố ớ ườ ứ ậ ấ ạ ộ
hóa c a con ng i, có th gây ra viêm xu t huy t, gi ủ ườ ế ể ấ ả i th các t ể ế ứ bào máu đ . Trong đ u cũng ch a ậ ỏ
hemagglu tin in v i t p h p t ớ ậ ợ ế ư bào máu đ gây ra ng đ c sau khi ăn. Vì v y n u ăn đ u xanh ch a ộ ộ ế ậ ậ ỏ
n u chín d b ng đ c. ễ ị ấ ộ ộ
7. B p c i th i ố ắ ả
Trong b p c i th i có ch a nitrite, ch t này đóng vai trò trong s hình thành methemoglobin trong ứ ự ắ ả ấ ố
máu ng ườ ự i, khi n máu m t các ch c năng oxy, làm cho ng đ c oxy, chóng m t, đánh tr ng ng c, ộ ộ ứ ế ấ ặ ố
nôn m a, tím môi… b n ng có th gây b t t nh, co gi t, khó th , không k p th i c u h có th đe ấ ỉ ị ặ ử ể ậ ờ ứ ể ở ộ ị
d a tính m ng. ọ ạ
8. Tr ng gà s ng ứ ố
Lòng tr ng tr ng gà s ng khi ăn vào c th r t khó h p thu. Trong tr ng gà s ng có các ch t làm ơ ể ấ ứ ứ ấ ắ ấ ố ố
ng c th và phá ho i công năng tiêu hóa c a t y t ng. Ngoài ra, ăn c n tr s h p thu dinh d ả ở ự ấ ưỡ ủ ụ ạ ơ ể ạ
tr ng gà s ng r t m t v sinh, d đ a các vi khu n vào c th , gây b nh. ấ ệ ơ ể ễ ư ứ ệ ấ ẩ ố
9. Bí ngô đ lâuể
Bí ngô già đ lâu: Bí ngô ch a hàm l ng đ ng cao, h n n a, do l u tr th i gian dài, khi n bên ứ ể ượ ườ ữ ờ ữ ư ế ơ
ể trong bí ngô x y ra quá trình hô h p k khí – lên men, và bi n ch t, vì v y khi ăn s gây nguy hi m ế ẽ ả ậ ấ ấ ỵ
t i s c kh e. ớ ứ ỏ
10. M c nhĩ t ộ i ươ
M c nhĩ t ộ ươ ế ọ ủ i ch a ch t nh y c m v i ánh sáng - ch t Porphyrin. Sau khi ăn, v i s chi u r i c a ớ ự ứ ấ ạ ả ấ ớ
ánh n ng m t tr i, chúng ta r t d b viêm da, xu t hi n tr ng thái ng a, ch ng phù th ng, đau ấ ễ ị ứ ứ ủ ệ ắ ặ ấ ạ ờ
nh c; có ng i b phù n thanh qu n s d gây nên tình tr ng khó th . Vì v y, ch nên ăn m c nhĩ ứ ườ ị ả ẽ ễ ề ạ ậ ở ộ ỉ
khô, ngâm trong n c n u lên thì m i an toàn. ướ ấ ớ
11. Rau c i n u chín đ qua đêm ả ấ ể
ố Trong rau c i ch a nhi u ch t nitrat. N u đ rau c i qua đêm, do tác d ng c a vi khu n, mu i ủ ứ ụ ế ề ể ẩ ả ấ ả
nitrat chuy n thành mu i nitrit, sau khi ăn có th làm cho t ể ể ố ổ ấ ch c trong c th thi u ôxy, xu t ơ ể ứ ế
hi n tri u ch ng trúng đ c, đau đ u, chóng m t, nôn m a. Ngoài ra, ch t nitrit có nguy c cao ặ ử ứ ệ ệ ấ ầ ơ ộ
gây ung th đ ng ru t. ư ườ ộ
Theo Depplus
http://www.tin247.com/10_loa_i_thu_c_pha_m_che_t_cu_ng_khong_duo_c_an-10-23017754.html
