Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu tổng hợp, đặc tính cấu trúc và hoạt tính sinh học của hạt vi nang carrageenan-lectin từ rong đỏ

Việt Nam, với bờ biển dài và nguồn tài nguyên rong biển phong phú, đặc biệt là rong đỏ (Rhodophyta), cung cấp tiềm năng lớn cho nghiên cứu và ứng dụng. Các loài rong đỏ như Kappaphycus striatus và Betaphycus gelatinus không chỉ là nguồn polysaccharide công nghiệp mà còn chứa lectin quý giá với hoạt tính sinh học đa dạng như kháng khuẩn, kháng virus và chống ung thư. Tuy nhiên, việc ứng dụng trực tiếp lectin trong y học, đặc biệt qua đường uống, gặp khó khăn do môi trường tiêu hóa khắc nghiệt. Do đó, việc phát triển các chất mang sinh học tương thích, có khả năng bảo vệ và giải phóng hoạt chất một cách kiểm soát là rất cần thiết, đặc biệt là các polysaccharide tự nhiên như carrageenan và dẫn xuất của chúng.

Các nhà khoa học, nghiên cứu sinh, kỹ sư trong lĩnh vực công nghệ sinh học biển, vật liệu polyme sinh học, dược phẩm, và hóa học vật liệu.

Luận án tập trung vào nghiên cứu tổng hợp, đặc tính cấu trúc và hoạt tính sinh học của hạt vi nang carrageenan-lectin từ rong đỏ, cụ thể là từ các loài Kappaphycus striatus và Betaphycus gelatinus, nhằm nâng cao giá trị và ứng dụng của nguồn tài nguyên biển Việt Nam. Nghiên cứu bao gồm việc chiết tách và tinh chế lectin và carrageenan từ các loài rong đỏ này, đồng thời đánh giá hoạt tính ngưng kết hồng cầu của lectin. Một phần quan trọng của luận án là tổng hợp dẫn xuất carboxymethyl-kappa-carrageenan (CMKC) từ kappa-carrageenan, nghiên cứu đặc tính cấu trúc và khả năng trương nở phụ thuộc pH của CMKC. Cuối cùng, luận án tập trung vào chế tạo hạt vi nang CMKC bọc lectin, phân tích đặc trưng cấu trúc và đánh giá sự giải phóng lectin từ hạt vi nang trong các môi trường khác nhau. Kết quả cho thấy CMKC có hoạt tính chống oxy hóa và khả năng ngưng kết hồng cầu, đồng thời hệ hạt vi nang đã được tạo thành có khả năng bảo vệ hoạt tính sinh học của lectin, mở ra tiềm năng lớn cho ứng dụng trong phân phối thuốc và các hợp chất sinh học trong y học.