
Luận văn
Xây dựng thị trường giao sau
nhằm phòng ngừa rủi ro biến
động giá cà phê tại Việt Nam

1
LỜIMỞĐẦU
1. Lýdochọnđềtài
ViệtNamlàmộttrongnhữngnướcxuấtkhẩucàphêlớnnhấttrênthếgiới,
kimngạchxuấtkhẩucàphêhàngnămchiếmtỷtrọngđángkểtrongGDPcủaquốc
gia. Thếnhưnghiện nay ngành càphê Việt Namvẫntồn tại nhữngphương thức
kinhdoanhmuabáncũ,khôngphùhợpđểcóthểcạnhtranhvớicácnướctrênthế
giới,nềnsảnxuấttrongnướcphụthuộcvàobiếnđộnggiácàphêthếgiớimàgiá
nàyđượcngườimualàcácdoanhnghiệpchếbiếncàphênướcngoài“sắpđặtsẵn”
chodoanhnghiệpxuấtkhẩucàphênướcta.Đểcóthểkhắcphụcđiểmyếuvànâng
caokhảnăngchủđộngtrongsảnxuất,ổnđịnhlợinhuậnkhôngchỉcủacácdoanh
nghiệp kinhdoanhcàphêmàcòn củangườinôngdân thìviệcxâydựngvàphát
triểnthịtrườnggiaosaucàphêlàmộttrongnhữnggiảiphápkhảthivàhữuhiệu
trongviệcphòngngừarủirobiếnđộnggiá.
2. Đốitượngvàphạmvinghiêncứu
Đềtàinghiêncứutậptrungvàosảnphẩmcàphênhânthô,tìmhiểunhững
tồntạivướngmắctrongcáckhâuthuộcquytrìnhsảnxuấtkinhdoanhnhằmtìmra
nhữnggiảiphápdựatrênviệcứngdụnghợpđồnggiaosauđểgiảmthiểutácđộng
biếnđộnggiácàphê,đảmbảolợiíchchodoanhnghiệpvàngườinôngdân.
3. Phươngphápnghiêncứu
Bằngphươngphápphântíchnghiêncứu,tổnghợpthôngtintừcáctàiliệu,
sáchbáo,Internetcóliênquanđếnngànhsảnxuấtkinhdoanhcàphê,cáccôngcụ
pháisinh,đểchothấytổnthấtcủangànhkinhdoanhcàphêdoảnhhưởngcủabiến
độnggiávàtácdụngcủachiếnlượcphòngngừarủirobiếnđộnggiáthôngquahoạt
độngcủathịtrườnggiaosau.
4. Ýnghĩakhoahọcvàthựctiễncủađềtàinghiêncứu
DựatrêntìnhhìnhthựctếcủangànhsảnxuấtkinhdoanhcàphêViệtNam,
đề tài đề xuất một số giải pháp khả thi trên nền tảng xây dựng và phát triển thị
trườnggiaosauđểgiảmảnhhưởngxấucủabiếnđộnggiácàphêđếnngànhnày.

2
5. Kếtcấucủaluậnvăn
§ Lờimởđầu.
§ Chương1:Tìmhiểunhữngrủi ro gặpphảidobiếnđộnggiáđếnsảnxuất
nôngnghiệp,đồngthờitìmhiểuvềvaitròcủathịtrườnggiaosau.
§ Chương2:TìmhiểuthựctrạngkinhdoanhcàphêởViệtNamvàkhảnăng
ứngdụngthịtrườnggiaosaucàphêtạiViệtNam.
§ Chương3:Đềxuấtcácgiảipháp liênquanđến xâydựngvà pháttriểnthị
trườnggiaosaunhằmphòngngừarủirobiếnđộnggiácàphê.
§ Kếtluận

3
CHƯƠNGI: RỦIROBIẾNĐỘNGGIÁVÀVAITRÒCỦA
THỊTRƯỜNGGIAOSAU
1.1. Rủirobiếnđộnggiácảđốivớingườisảnxuất(nôngnghiệp)
Đốivớingườisảnxuất,rủirobiếnđộnggiácảlàloạirủirođánglongạivà
ảnhhưởngnhiềunhấtđếnthunhậpcủahọ.Rủirobiếnđộnggiácảhànghóaxuất
hiệnkhigiásảnphẩmxuốngthấphoặcgiáđầuvàotăngsaukhingườisảnxuấtđã
quyếtđịnhđầutư.Rủirodobiếnđộnggiáhầunhưxuấthiệnởmọilĩnhvựckinh
doanhbaogồmcảtronglĩnhvựcsảnxuấtnôngnghiệp.
Đốivớingườinôngdân,khihọbắtđầugieotrồngthìtấtcảđềuhyvọngđến
khithuhoạchsẽcósảnlượngcao,chấtlượngtốtvàđặcbiệtlàgiábánrabằnghay
tốthơnthờivụtrước.Khôngaimuốntiếptụcnuôitrồngcáccâyconmàgiácảđã
liêntụcrớttrongnhiềunămliền.Tuynhiên,sảnlượngvàchấtlượngsảnphẩmlại
chịu ảnh hưởng nhiều bởi biến động giá theo quan hệ cung cầu cũng như ảnh
hưởngbởigiácảđầuvàovàcácyếutốbấtlợikhácnhưthờitiết,sảnlượngcủacác
nướccódiệntíchcanhtáclớn...Ởcácnướcđangpháttriển,ngườinôngdânluôn
trongthếbịđộng,khôngbiếttrướcđầuracủasảnphẩm,cũngnhưgiácảvànhu
cầucủathịtrường,phầnđôngtrôngchờnhiềuvàosựmayrủivàphụthuộcnhiều
vàohoạtđộngthumuacủacácthươnglái.Đaphầnnôngdânsảnxuấtvàtiêuthụ
nông sản theo tậpquánlâu đời. Họ dốc vốn,côngsức đầu tư trong nhiều tháng,
thậmchínhiềunămđểlàmramộtloạihànghóachưabiếtchắcgiácả,khôngrõsẽ
bánchoai.Vìvậy,cảkhingườinôngdânđãthuhoạchxonglúa,càphê,hạttiêu,
thuốclá,ngô,đậutương,caosu…thìcũngvẫngặpphảirủirovềgiánếunhưlúc
đógiáthịtrườngđangxuốngmàchưabánhếtđượchàng.
Bêncạnhđócòncóyếutốdoconngườigâynênđólàtìnhtrạngsảnxuất
theophongtràokhôngtínhđếngiácảsẽdiễnbiếnnhưthếnàotrongthờigiantới.
Ngườinôngdânđứngtrướcmộtmâuthuẫnlàkhiđượcmùathìgiárớtdẫntớilỗ,
mấtmùathìgiácaonhưnglạikhôngcóhàngđểbán.Giáđầuvàocóxuhướngngày

4
càngtăngtrongkhigiánôngsảnđầuralênxuốngthấtthường.Ởtrườnghợpnàođi
chăngnữathìngườinôngdânluônphảichịuthiệtthòinhiềunhất.
Đốivớicácdoanhnghiệpchếbiến,nhàxuấtkhẩunôngsảncũngsẽgặprủi
rotươngtựnhưngườinôngdânnếu nhưhọthu muanôngsản, thumuanguyên
liệu,chếbiếnrồilưukhođểtiêuthụhoặcxuấtkhẩumàkhôngcóhợpđồngmua
trướcnguyênliệuvớingườicungcấpvớigiáấnđịnh(vìlúcmuagiácóthểđang
lên)cũngnhưkhôngcóhợpđồngbántrướcvớingườitiêuthụvớigiáấnđịnh(vì
lúcbán giácóthểđang xuống)thìkhigiá cả mặthàngđóbiếnđộng,có thểđẩy
doanhnghiệpvàotìnhtrạngthualỗnặngnề.Nhiềudoanhnghiệpvừakýhợpđồng
bánhàngxong,giácảbiếnđộngtăng,tiềnthuvềkhôngcònđủđểmualạisốhàng
tươngtựvừabándẫnđếnthualỗ.Nhữngbiếnđộngkhôngthểdựđoántrướccủa
giáhànghóakhôngnhữngcóthểảnhhưởngđếnkếtquảkinhdoanhmàcònảnh
hưởngđếnthịphần,sứccạnhtranhvàthậmchílàcảsựtồntạicủaDNnếuđiềuđó
xảyratrongmộtthờigiandài.
Nhưvậycảnôngdân,cácthươnglái,nhàchếbiếnvànhàxuấtkhẩuđềuphải
quantâmđếnviệcquảnlýrủirovềgiáđốivớisảnphẩmhànghoácủamìnhđểhạn
chếthiệthạiđếnmứctốiđavàthuđượclợinhuậncaonhất.
Chính vì vậy họ cần có những công cụphòng ngừa để đạt đượcmục tiêu
giảmthiểurủi robiếnđộnggiá,một trongnhững công cụhữuhiệuđãđược các
nướcpháttriểnứngdụngtừlâuđólàthựchiệngiaodịchcáchợpđồnggiaosautrên
sàngiaodịchgiaosau.Chínhnhờcóhợpđồngmua,bántrướcvớigiáấnđịnhvà
giaohàngsaumàcácbêncóthểhạnchếđếnmứctốiđarủirovềbiếnđộnggiánhờ
cơchếhoánđổivàlựachọnmàsànsẽtrựctiếpđiềuhành.Điềunàykhôngthểcó
đượctrongthịtrườngtruyềnthốngkhithựchiệnviệcgiaohàngngaytheophương
thứcmuađứtbánđoạnthìgiábánchỉlàgiácaovàothờiđiểmđó,nhưngsauđócác
cơhộigiácólợihơnsẽphảibỏquavìhàngđãbánrồi,hoặcnếukýgửiđểbánhộ
thìngườibánphảithanhtoántiềnlưukho,tiềnbảoquản…vàvẫncóthểbịépgiá
dongườimuacốtìnhgâyra.Nhưvậynhờchứcnăngquảnlýrủirovềgiá(đâylà
chức năng quan trọng nhất mà thị trường giao sau thực hiện được) và nhờ kinh