Món ăn phòng, trị viêm phế
quản
Mùa đông đang đến gần, khi thời tiết trở lạnh, người
già và trẻ nhỏ rất dễ mắc bệnh viêm phế quản. Để điều
trị, có thể dùng các món ăn bài thuốc…
Viêm phế quản là một bệnh lý của đường hô hấp, trong đó
niêm mạc của phế quản trong phổi bị viêm. Khi niêm mạc
phế quản bị kích thích sẽ phồng và dày lên, làm hẹp hoặc
tắc nghẽn các tiểu phế quản, gây ra ho và có thể kèm theo
đờm đặc.
Bệnh diễn biến theo 2 dạng: cấp tính (thường kéo dài dưới
6 tuần) và mãn tính (tái phát thường xuyên trong vòng
hơn 2 năm). Ngoài ra, ở những bệnh nhân bị hen phế quản
(hen suyễn) thì niêm mạc phế quản cũng có thể bị viêm và
gây nên tình trạng gọi là viêm phế quản dạng hen…
Viêm phế quản có thể điều trị bằng thuốc (tây y hoặc
đông y), bên cạnh đó, dùng các món ăn bài thuốc vẫn là
cách an toàn hơn. Một số món ăn có thể dùng cho người
bệnh này như dưới đây:
- Cháo hành: Hành lá, hành củ vừa đủ, gạo nếp 60 g, vài
lát gừng tươi. Chế biến: hành cắt đoạn dài 2 – 3 cm, hành
củ cắt nhỏ, rồi đem nấu cháo với gạo nếp, gừng, nêm nếm
vừa dùng. Ăn lúc cháo còn nóng, ăn xong đắp chăn cho ra
mồ hôi. Những người ho do táo nhiệt, người hay ra nhiều
mồ hôi thì không nên dùng.
- Cháo hạnh nhân: Hạnh nhân 15 g, gạo trắng 50 g. Chế
biến: hạnh nhân bỏ vỏ, nghiền với nước, rồi gạn lấy nước
này đem nấu cháo với gạo, nêm ít gia vị. Ăn lúc cháo
nóng, vào sáng sớm và chiều tối. Món cháo này có công
dụng giảm ho, khó thở, ngực bứt rứt.
Cháo hành là món ăn tốt cho người bị viêm phế quản.
Ảnh: HỒNG THÚY
- Cháo sa sâm: Sa sâm 15 – 30 g, gạo tẻ 100 g, một ít
đường phèn vừa đủ. Chế biến: nấu chín vị thuốc sa sâm,
bỏ bã chắt lấy nước, cho thêm gạo, ninh thành cháo chín,
cho thêm đường phèn, nước rồi lại nấu tiếp thành cháo
loãng. Món này có công dụng nhuận phế, dưỡng vị, khử
đờm, chỉ khái, dùng thích hợp với người phế nhiệt phế
táo, ho khan, ít đờm hoặc phế khí bất túc, phế vị âm hư
sinh ra ho lâu ngày không có đờm, họng khô khát sau khi
sốt. Nhưng với người thương phong cảm mạo, ho nhiều
thì không nên dùng.
- Cháo bối mẫu: Vị thuốc bối mẫu 10 g, gạo tẻ 50 g,
đường phèn vừa đủ. Chế biến: Lấy gạo và đường phèn
đem nấu cháo. Cháo sôi chưa đặc thì thêm bối mẫu, rồi
nấu tiếp với lửa nhỏ cho sôi lại và cháo đặc là được. Dùng
cháo lúc sáng sớm và chiều tối, ăn lúc cháo ấm nóng. Có
công dụng tiêu đờm, giảm ho, thanh nhiệt tán kết. Chữa
viêm phế quản, cấp và mãn tính.
- Vịt hầm nhân sâm: Vịt 1 con làm sạch, ướp với 2 thìa
rượu vang và gia vị; lấy 10 – 15 g nhân sâm thái vụn cho
vào trong bụng vịt. Tất cả đem hầm nhừ, chia ăn trong vài
ngày. Món này giúp làm khỏe tim phổi, bổ máu, làm tăng
sức đề kháng của cơ thể.
- Phổi heo hầm hạnh nhân, tang bạch bì: Phổi heo 1
cái, tang bạch bì 30 g, hạnh nhân 30 g, gia vị vừa đủ. Phổi
heo làm sạch thái miếng, đem hầm nhừ cùng với tang
bạch bì và hạnh nhân, chế thêm gia vị, mỗi ngày ăn 2 lần,
mỗi lần 1 bát nhỏ.
- Nước tang – hạnh: Lá dâu 10 g, hạnh nhân 10 g, sa sâm
5 g, bối mẫu 3 g, vỏ quả lê 15 g. Tất cả thái vụn, hãm với
nước sôi trong bình kín, sau 20 phút thì dùng được, pha
thêm 10 g đường phèn, uống thay trà trong ngày.
- Xi rô lê – đường phèn: Lê tươi 1 quả, rửa sạch thái
nhuyễn, cho vào nồi thêm 500 ml nước, nấu đặc bỏ bã,
nêm đường phèn nấu cô đặc như xi rô, để sử dụng dần.
Mỗi lần 1 muỗng canh, ngày 2 lần.
- Hành tím nấu quýt: Hành tím 1 củ, lột vỏ thái nhuyễn,
vỏ quýt 1 lát, thái nhuyễn. Hai thứ cùng cho vào nồi thêm
1 chén nước, sau khi nấu sôi bỏ bã, nêm đường trắng vừa
đủ, ngày dùng 2 – 3 lần.
- Củ cải – mạch nha: Củ cải 500 g, rửa sạch cả vỏ thái
mỏng cho vào lọ thêm 300 g đường mạch nha, để qua 1
đêm sẽ có nước đường rỉ ra. Mỗi ngày dùng 3 lần, mỗi lần
20 ml.
- Tỏi ngâm giấm đường: Tỏi 250 g, giấm gạo 250 g,
đường đỏ 100 g. Giấm gạo và đường đỏ cho vào một lọ
thủy tinh, đổ vào những củ tỏi đã thái nhỏ ngâm 1 tuần,
mỗi lần dùng 1 muỗng canh, ngày 3 lần có tác dụng
phòng trị viêm phế quản