Chuyên đề nghiên cứu Kỹ thuật hóa học - tổng hợp hữu cơ: Nghiên cứu thành phần các hợp chất bay hơi của hoa Sala (Couroupita guianensis) bằng kỹ thuật Headspace kết hợp GC-MS

Chuyên đề này tập trung vào việc nghiên cứu thành phần hóa học của hoa Sala (Couroupita guianensis) bằng cách sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại như GC-MS và Headspace. Mục tiêu là xác định các hợp chất bay hơi chính góp phần tạo nên mùi hương đặc trưng của loài hoa này, đồng thời đánh giá sự biến đổi của chúng dưới các điều kiện xử lý khác nhau.

Sinh viên, nhà nghiên cứu trong lĩnh vực hóa học, sinh học và công nghệ thực phẩm quan tâm đến thành phần hóa học của thực vật và các ứng dụng của chúng.

Chuyên đề này trình bày kết quả nghiên cứu về thành phần hóa học của hoa Sala (Couroupita guianensis) thông qua việc áp dụng các phương pháp phân tích GC-MS và Headspace. Nghiên cứu tập trung vào việc xác định và phân tích các hợp chất bay hơi có trong hoa, cánh hoa và nhụy hoa, đồng thời đánh giá sự ảnh hưởng của các phương pháp xử lý khác nhau như sấy khô, đông khô và cắt ngâm đến thành phần hóa học của mẫu. Kết quả cho thấy sự hiện diện của nhiều hợp chất hữu cơ khác nhau, trong đó có các thành phần chính như cis-β-ocimene, trans-β-ocimene, linalool và eugenol, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên mùi hương đặc trưng của hoa Sala. Ngoài ra, chuyên đề cũng đề xuất các hướng nghiên cứu tiếp theo nhằm khai thác tiềm năng ứng dụng của hoa Sala trong các lĩnh vực như công nghiệp hương liệu và dược phẩm.