Những thực phẩm là "sát thủ" thầm lặng
Đột quỵ (hay tai biến mạch máu não) là tình trạng não bị tổn thương khi mất đột
ngột lưu lượng máu tới não do tắc mạch (nhồi máu não) hoặc vỡ mạch (xuất huyết
não), dẫn tới giảm, mất chức năng hoặc chết các tế bào não, gây liệt, rối loạn ngôn
ngữ, hôn mê, rối loạn trí nhớ… và có thể tử vong.
Đột quỵ có thể xảy ra với bất kỳ ai và bất kỳ độ tuổi nào, đột quỵ thường xảy ra mà
không có bất kỳ cảnh báo gì. Trong đó, chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan
trọng, do vậy bạn nên tránh dùng những thực phẩm có liên quan đến gia tăng nguy
cơ đột quỵ.
Muối
Muối có chứa trong muối ăn, bột canh, nước mắm. Khi ăn mặn, chúng ta có nguy
cơ bị tăng huyết áp và các biến chứng nặng nề của tăng huyết áp như: Đột quỵ,
nhồi máu cơ tim, suy tim, suy thận...
Do đó, ăn mặn chính là nguyên nhân làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với
natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng
nước trong tế bào, tăng trương lực cơ thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại
vi, dẫn đến tăng huyết áp. Vì vậy, trong chế độ ăn hàng ngày, bạn nên giảm lượng
muối tiêu thụ, điều này không chỉ giảm được nguy cơ đột quỵ mà còn cải thiện
được sức khỏe nói chung.
Thịt đỏ
Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, không tốt cho những người muốn
phòng tránh bệnh tim và đột quỵ. Nguyên nhân là do chất béo bão hòa trong thịt đỏ
gây ra hiện tượng tích tụ mảng bám protein, làm tắc nghẽn động mạch, gia tăng
nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Theo nghiên cứu mới của các nhà khoa học, hemoglobin - chất đem lại hàm luợng
sắt cao cho thịt đỏ - có thể là một mối nguy hiểm đặc biệt đứng trên phương diện
đột qụy. Tuy nhiên, sẽ là sai lầm nếu cho rằng tất cả các loại thịt đỏ đều gây ra tác
hại. Thay vì ăn thịt đỏ, có thể ăn thịt gia cầm, cá và những nguồn protein tốt cho
tim, đặc biệt là đậu, rau, các loại hạt, đậu hũ và các đồ bơ sữa không có chất béo.
Thực phẩm có chứa Trans-fat
Các loại bánh ngọt, bánh quy, khoai tây chiên đều chứa nhiều chất béo chuyển hóa
(Transfat), hình thành từ quá trình hydro hóa dầu ăn trong khi chế biến.
Theo các nhà khoa học, Transfat là loại chất béo nguy hiểm, có thể gây tắc động
mạch, đẩy ao mức độ tập trung lipit, cholesterol xấu trong máu và hạ thấp hàm
lượng cholesterol tốt.
Theo nghiên cứu, Trans-fat thúc đẩy quá trình viêm, “thủ phạm” phổ biến ở hầu
hết các bệnh mãn tính hoặc nghiêm trọng, không chỉ là bệnh tim hay đột quỵ. Bạn
không nên nhầm lẫn khuyến cáo trên với việc dùng chất béo bão hòa (có trong dầu
thực vật) vì cơ thể khỏe mạnh cũng cần đến lượng chất béo với mức phù hợp và
không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ.
Thực phẩm chế biến sẵn
Các loại thực phẩm chế biến sẵn: thịt xông khói, xúc xích, hot dog... chứa nhiều
natri và chất bảo quản. Natri nitrat và nitrit trong những loại thực phẩm này trực
tiếp gây tổn hại mạch máu, khiến các động mạch cứng và hẹp lại.
Nghiên cứu cho thấy, natri làm tăng huyết áp - nguyên nhân hàng đầu gây ra đột
quỵ. Tuy nhiên, các loại thực phẩm đóng hộp và được chế biến sẵn đều chứa natri
để có hương thơm và mùi vị tươi ngon.
Nước ngọt không đường
Mặc dù nhiều người chọn cách thay thế đồ uống có đường bằng nước ngọt dành
cho người ăn kiêng để giảm cân nhưng đây vẫn có thể là nguyên nhân gây ra đột
quỵ. Những người uống một lon nước ngọt dành cho người ăn kiêng đều đặn hằng
ngày tăng 48% nguy cơ bị đột quỵ so với người bình thường.
Ngoài ra, về mặt dinh dưỡng, thiếu Vitamin D cũng nguy hiểm vì có thể làm tăng
nguy cơ đột quỵ. Do đó, thiếu hụt vitamin D sẽ làm tăng nguy cơ xơ cứng động
mạch, một yếu tố nguy cơ chính đối với đột quỵ.
Phòng tránh nguy cơ đột quỵ
- Giảm lượng muối tiêu thụ bằng cách bớt dùng các thực phẫm chế biến hay làm
sẵn.Nên tự nấu ăn lấy. Nên ăn nhiểu rau và trái cây tươi
- Bỏ hút thuốc (nếu có): Những ngườihút thuốc có thể biết vể rủi ro bị bệnh ung
thư phổi do hút thuốc, nhưng hút thuốc cũng làm tỗn hại mach máu và là một yếu
tố rủi ro chính gây đột quỵ
- Uống rượu vừa phải (nếu có):Nghiên cứu cho thấy là một ly rượu (cho phụ nữ) và
hai ly (cho đàn ông) có thể giảm rủi ro đột quỵ, nhưng uống nhiều rượu lại làm
tăng rủi ro này.
- Đi bộ nhanh: Theo nghiên cứu, phụ nữ đi bộ trên hai tiếng một tuần hoặc đi bộ
nhanh ít rủi ro bị đột quỵ hơnngười không đi bộ hoặc đi bộ chậm. Những nghiên
cứu khácđã thấy là đàn ông có tập thể dục cũng bị đột quỵ ít hơn. “Hoạt động thể
lực là một yều tố quan trọng để phòng chống đột qụy".
- Chữa trị kịp thời: Các căn bệnh này gồm có cao huyết áp, mức cholesterolcao,
bệnh vể lưu thông máu huyết,bệnh mập phì và bệnh rung tâm nhĩ (tim đập không
đều).
Ngoài ra, chế độ ăn giàu ma-giê có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ ở những người
hút thuốc lá. Theo các chuyên gia, có thể ma-giê đã giúp giảm chứng huyết áp cao,
vốn dễ gây đột quỵ. Một số thực phẩm chứa nhiều ma-giê là ngũ cốc, đậu đen,
bông cải xanh, đậu phộng và con hàu...
Theo Vnmedia