Những "vị vua" trong "thế giới rau"
Rau củ quả là nguồn thực phẩm bổ dưỡng chứa
nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ… nên vừa
có lợi cho sức khỏe, vừa giúp phòng chống bệnh
tật. Hãy khám phá nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
của 10 loại rau củ được xem là bổ dưỡng nhất
trong “thế giới” rau hiện nay.
Cà rốt
Một ly cà rốt tươi chứa đến 34.317 IU vitamin A.
Trong cà rốt cũng rất giàu beta carotene (hay còn gọi
tiền vitamin A), giúp bảo vệ mắt và ngăn ngừa các
bệnh về tim mạch, ung thư. Loại cây ăn củ này còn
chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác
như: vitamin B, C, K, chất xơ, kali, mangan, phốt pho,
magiê, folate.
Khoai lang
Khoai lang cũng dồi dào nguồn vitamin A, beta –
carotene và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong
khoai lang còn chứa vitamin B6, vitamin C, khoáng
chất đồng, sắt, mangan, kali, chất xơ. Đặc biệt khoai
lang tím là loại khoai giàu antoxian và các hoạt chất
chống oxy hóa nhất.
Cà chua
Cà chua còn giàu dưỡng chất hơn với khoảng trên 20
loại vitamin và khoáng chất. Một ly cà chua chín đỏ có
thể cung cấp cho bạn số lượng lớn vitamin A, C và K.
Bên cạnh đó cà chua cũng chứa kaki, mangan, crôm,
vitamin B1, B6, folate, đồng, sắt và nhiều dưỡng chất
thiết yếu khác.
Nguồn: PNO
Đặc biệt, hàm lượng lycopene cao trong cà chua còn
là chất dinh dưỡng thực vật quan trọng có khả năng
chống oxy hóa và chống ung thư.
Đậu nành
Đậu nành là một trong những loại thực phẩm giúp
tăng cường sức khỏe được giới nghiên cứu đánh giá
là tốt nhất trên thế giới hiện nay. Một ly đậu nành (đã
nấu chín) có thể cung cấp cho cơ thể bạn rất nhiều
dưỡng chất cần thiết như: protein, mangan,
tryptophan, và hơn 10 loại chất dinh dưỡng quan
trọng khác bao gồm: axít béo Omega-3, chất xơ,
kali…
Nguồn: PNO
Chỉ cần một ly đậu nành, bạn đã bổ sung được hơn
50% nhu cầu protein cần thiết cho mỗi ngày.
Măng tây
Măng tây từ xa xưa đã được y học cổ truyền công
nhận có tác dụng phòng chữa được nhiều bệnh như:
tim mạch, cao huyết áp, ung thư, đái tháo đường,
viêm bàng quang… Chồi măng tây màu xanh là nơi
tập trung nhiều chất dinh dưỡng nhất. Một chén măng
tây luộc cũng có thể cung cấp một nguồn tuyệt vời
vitamin A, C, K, folate.
Măng tây còn chứa hơn 10 loại vitamin và khoáng
chất, trong đó có vitamin B tổng hợp, kali, chất xơ…
Ớt chuông
Ớt chuông với bề ngoài bóng đẹp, màu sắc sinh động
(xanh, đỏ, tím, vàng…) vừa dùng để ăn, vừa dùng
trang trí trong các bàn tiệc.