1
MỤC LỤC
Nội dung Trang
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 2
PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 5
1.Thực trạng về tình hình tổ chức bữa ăn hạnh phúc cho trẻ 3-4 tuổi C2
tại Trường Mầm non Nhân Thắng”.
5
a. Ưu điểm. 5
b. Hạn chế và nguyên nhân. 5
2. Một số biện pháp tổ chức bữa ăn hạnh phúc cho trẻ 3-4 tuổi C2
tại Trường Mầm non Nhân Thắng”.
6
a. Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn phù hợp và tính khẩu phần ăn. 6
b. Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi và vận động hợp lý. 8
c. Biện pháp 3:Tạo môi trường, tâm trạng vui vẻ trước và trong bữa ăn. 10
d. Biện pháp 4 :Làm tốt công tác tuyên truyền phối hợp với cha mẹ trẻ. 13
3. Kết quả của một số biện pháp tổ chức bữa ăn hạnh phúc cho trẻ
3-4 tuổi C2 tại Trường Mầm non Nhân Thắng”.
15
a. Kết quả đạt được. 15
b. Điều chỉnh bổ sung sau thực nghiệm. 15
4. Kết luận. 16
5. Kiến nghị đề xuất. 17
a. Đối với tổ/ nhóm chuyên môn: 17
b. Đối với Lãnh đạo nhà trường: 17
c. Đối với Phòng Giáo dục và Đào tạo, Sở Giáo dục và Đào tạo: 17
PHẦN III: MINH CHỨNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA BIỆN PHÁP 18
PHẦN IV: CAM KẾT 21
2
PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ
“ Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”
Quả đúng như vậy, trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình, là tương
lai đất nước, là những con người kế tục sự nghiệp của cha anh, gánh vác mọi
công việc xây dựng và bảo vệ tổ quốc - xã hội chủ nghĩa. Mọi trẻ em sinh ra đều
có quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng, tồn tại và phát triển. Khi xã hội ngày càng
phát triển thì giá trị con người ngày càng được nhận thức đúng đắn và được
đánh giá một cách toàn diện. Vì một tương lai tươi sáng, trẻ em sẽ trở thành chủ
nhân hữu ích của tương lai. Vậy ngay từ tuổi ấu thơ trẻ em phải được chăm sóc
và giáo dục một cách tốt nhất, giúp trẻ phát triển một cách toàn diện về Đức - Trí
- Thể - Mĩ – Lao.
Trong những năm gần đây hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng, bảo vệ sức khỏe
của trẻ tại trường mầm non đã nhận được nhiều sự quan tâm của gia đình, xã hội.
Chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục là nhiệm vụ trọng tâm và giữ vai trò vô cùng quan
trọng. Bởi chăm sóc nuôi dưỡng nhằm bảo vệ, tăng cường sức khỏe cho trẻ giúp trẻ
phát triển hài hòa, cân đối về thể chất, trẻ khỏe mạnh, thông minh.
Trẻ em nói chung và trẻ mầm non nói riêng là niềm hy vọng của gia đình
và là tương lai của xã hội. Trẻ được chăm sóc, giáo dục tốt sẽ trở thành người
con ngoan của gia đình, của xã hội. Trẻ 3-4 tuổi khi trẻ đến trường mọi sinh họat
ban đầu đều hoàn toàn nhờ vào cô giáo. Nhiều phụ huynh khi đưa con đến
trường còn vô cùng lo lắng, không biết cô giáo mầm non có chăm sóc con mình
được chu đáo hay không, đặc biệt là đối với những phụ huynh có con lười ăn thì
cha mẹ không tránh khỏi những băn khoăn, trăn trở. Để các bậc cha mẹ yên tâm
khi đưa con đến trường thì cô giáo trước tiên phải như là người mẹ, người bạn
cùng chơi với trẻ và quan tâm các con trong mọi hoạt động. Hiện tại, lớp 3 tuổi
C2, 100% trẻ đều ăn bán trú, chính vì vậy việc tổ chức ăn bán trú, giúp các cháu
ăn ngon miệng, ăn hết suất, ăn trong hạnh phúc là rất quan trọng, vì nó ảnh
hưởng trực tiếp đến sức khỏe và phát triển thể chất của trẻ.
Các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết, trẻ em ở lứa tuổi mầm non nhu
cầu về dinh dưỡng và nhu cầu về hoạt động của trẻ là rất cao. Chất dinh dưỡng
có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của cơ thể.
3
Sức khoẻ và dinh dưỡng luôn có mối quan hệ mật thiết với nhau. Và ăn
uống có vai trò rất quan trọng đối với sức khoẻ và bệnh tật, nhất là đối với trẻ
mầm non, vì cơ thể khi còn nhỏ cần nhiều nhiệt hơn nên trẻ cần ăn nhiều hơn, có
chế độ ăn tốt hơn và có lối sống hợp lý nếu không trẻ sẽ không phát triển bình
thường, đó là nguyên nhân gây ra bệnh tật như suy dinh dưỡng, còi xương, thiếu
máu do thiếu sắt…..
Ăn uống có ảnh hưởng rất lớn sức khoẻ và cân nặng của trẻ. Trẻ được
nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ thì da dẻ hồng hào và cân nặng đảm bảo. Sự ăn
uống không điều độ sẽ ảnh hưởng đến tiêu hoá của trẻ. Nếu trẻ ăn uống không
khoa học, không có giờ giấc thì thường gây ra rối loạn tiêu hoá và trẻ có thể mắc
một số bệnh như tiêu chảy, khô mắt do thiếu vitamin A, còi xương do thiếu
canxi….
Trẻ em - những tâm hồn ngây thơ trong trắng, dù ở hoàn cảnh nào trẻ em
đều cần được chăm sóc một cách đầy đủ nhất về mặt sức khỏe cũng như tâm
hồn. Để có được một tâm lý vui vẻ, hồn nhiên trong một thân thể khỏe mạnh thì
việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là nhiệm vụ quan trọng nhất và đó cũng là nhiệm
vụ trọng tâm đối với bậc học mầm non nói riêng và tất cả xã hội nói chung. Với
nền kinh tế ngày càng phát triển như hiện nay, nhiều bậc phụ huynh quan tâm
đến con một cách cầu kì, máy móc làm ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Vì
cơ thể trẻ lứa trẻ tuổi này chỉ hấp thu một lượng thức ăn vừa đủ với trẻ, nếu ăn
quá nhiều sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa và một số bệnh không lường trước được.
Để trẻ có cảm giác muốn ăn, ăn ngon miệng thì điều trước tiên của chúng
ta là thành lập cho trẻ phản xạ ăn uống có điều kiện, phụ thuộc vào sự ngon
miệng của trẻ, nghĩa là phụ thuộc vào sự hưng phấn của trung khu thần kinh ăn
uống. (Ví dụ: Cho trẻ ăn kẹo trước bữa ăn thì sự ngon miệng bị giảm theo cơ
chế phản xạ).
Cơ thể trẻ ở lứa tuổi mầm non đang trong giai đoạn phát triển rất nhanh,
đòi hỏi khẩu phần ăn đầy đủ về chất lượng và số lượng. Ở trường mầm non, trẻ
thường được ăn 2 bữa trên ngày đó là bữa trưa và bữa chiều, trong đó bữa trưa là
quan trọng nhất.
4
Thông qua bữa ăn trưa trẻ được bù đắp những năng lượng đã bị tiêu hao
và cung cấp năng lượng để tham gia các hoạt động tiếp theo. Vì vậy tổ chức bữa
ăn cho trẻ ở trường mầm non là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá
trình chăm sóc giáo dục trẻ.
Nắm được ý nghĩa và tầm quan trọng của việc tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ,
tôi đã nhận thức được rằng mình cần phải làm sao để tìm được những phương
pháp và hình thức tổ chức mới, kích thích sự hứng thú, hào hứng nhằm nâng cao
hiệu quả bữa ăn, góp phần giúp trẻ ăn ngon miệng, không kiêng khem, ăn hết
suất, hấp thụ đầy đủ hết các chất dinh dưỡng trong bữa ăn để có sức khỏe thật
tốt....Đó chính là lý do mà tôi lựa chọn đề tài "Một số biện pháp tổ chức bữa
ăn hạnh phúc cho trẻ 3-4 tuổi C2 tại Trường Mầm non Nhân Thắng”.
5
PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ
1.Thực trạng về tình hình tổ chức bữa ăn hạnh phúc cho trẻ 3-4 tuổi
C2 tại Trường Mầm non Nhân Thắng”.
Trong năm học 2024-2025, tôi được nhà tường phân công phụ trách lớp
mẫu giáo 3-4 tuổi C2 với tổng số 34 trẻ, trong đó 21 trẻ nam và 13 trẻ nữ. Trong
quá trình chăm sóc giáo dục trẻ, đặc biệt trong quá trình tổ chức giờ ăn, tôi nhận
thấy có một số ưu điểm và hạn chế như sau:
a. Ưu điểm:
- Trường Mầm non Nhân Thắng là một ngôi trường khang trang đạt chuẩn
Quốc gia mức độ 2, đủ điều kiện về cơ sở vật chất, môi trường cho các cháu học
tập, sinh hoạt, ăn uống đảm bảo vệ sinh….
- Trường có trang bị thiết bị hiện đại, nhà bếp rộng rãi thoáng mát có đầy
đủ tiện nghi vệ sinh an toàn thực phẩm, tủ lạnh đựng thức ăn sống, chín riêng…
Lớp học có chỗ ăn ngủ riêng, thuận tiện cho sinh hoạt của các cháu..., đội ngũ
cấp dưỡng có kiến thức, tay nghề kinh nghiệm về dinh dưỡng chế biến các món
ăn...
- Bản thân tôi là giáo viên trẻ, nhiệt tình, có năng lực và trình độ chuyên
môn, có trách nhiệm cao trong công việc, có nhiều kinh nghiệm trong công tác
nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ.
- 100% trẻ đã qua lớp 18 – 24 tháng tuổi nên cũng đã có những kỹ năng
cơ bản trong ăn uống.
b. Hạn chế và nguyên nhân.
- Lớp vẫn còn trẻ bị suy dinh dưỡng, một số trẻ ăn chậm, lười ăn và kén
chọn thức ăn.
- Công tác chuẩn bị cho giờ ăn chưa được nhiều giáo viên chú trọng.
- Phụ huynh chưa có cách nhìn đúng đắn về việc cung cấp dinh dưỡng cân
bằng cho trẻ, chưa biết cách tạo hứng thú cho trẻ trong việc ăn uống mà thường
là áp đặt trẻ ăn hoặc là chiểu theo sở thích ăn uống của trẻ.
- Cha mẹ chủ yếu làm công nhân nên ít có thời gian dành cho con. Việc
đưa đón con hàng ngày cũng chủ yếu là nhờ ông bà nên việc trao đổi giữa giáo
viên và cha mẹ trẻ còn gặp nhiều khó khăn.